• Rezepte
  • alle Rezepte ·
  • eigene Rezepte ·
  • nachgebackene Rezepte ·
  • meine Lieblingsrezepte ·
  • mit Brot gekocht

  Nach Zubereitungszeit am Backtag

  • 1/2 Stunde ·
  • 1 Stunde ·
  • 2 Stunden ·
  • 3 Stunden ·
  • 4 Stunden ·
  • 5 Stunden ·
  • 6 Stunden ·
  • 7 Stunden ·
  • 8 Stunden ·
  • 9 Stunden ·
  • 10 Stunden ·
  • 11 Stunden ·
  • 13 Stunden ·
  • 21 Stunden

  Nach Teigen

  • Roggensauerteig ·
  • Weizensauerteig ·
  • Roggensauerteig & Weizensauerteig ·
  • Roggensauerteig und Vorteig ·
  • Weizensauerteig und Vorteig ·
  • Roggensauerteig, Weizensauerteig und Vorteig ·
  • Hefeteig ohne Vorteig ·
  • Hefeteig mit Vorteig ·
  • Backpulverteig ·
  • andere Teige

  Nach Zutaten

  • Altes Brot ·
  • Buttermilch ·
  • Joghurt ·
  • Kartoffeln ·
  • Leinöl ·
  • Schokolade ·
  • Tomaten ·
  • mehr...

  Nach Größe

  • Brot ·
  • Brötchen ·
  • Kleingebäck ·
  • Pizza & Kuchen

  Nach Form

  • Boule (rund) ·
  • Bâtard ·
  • Baguette/Stange ·
  • oval/lang ·
  • viereckig ·
  • flach ·
  • Ring ·
  • Zopf ·
  • Brezel ·
  • Croissant/Hörnchen ·
  • Kastenform ·
  • Muffinform ·
  • Auvergnat ·
  • Pain fendu ·
  • Pain d'Aix ·
  • Tabatière ·
  • Tordu ·
  • Charleston ·
  • Viverais ·
  • andere Form

  Nach Geschmack

  • mild ·
  • kräftig-urig ·
  • herzhaft-würzig ·
  • salzig ·
  • süß

  Nach Krume

  • kleinporig ·
  • mittelporig ·
  • großporig

  Nach Zugaben

  • Kochstück ·
  • Brühstück ·
  • Quellstück ·
  • Water Roux
• Tipps

  Allgemeines

  • Rezepthinweise ·
  • Backchinesisch ·
  • Abkürzungen ·
  • In eigener Sache ·
  • Wer steckt hinter Plötzblog? ·
  • Wer ist Plötz?

  Tipps & Tricks

  • Sauerteig hegen & pflegen ·
  • Baguettes einschneiden ·
  • Wie plane ich einen Backtag? ·
  • Mein Brotbackzubehör ·
  • Video-Anleitungen ·
  • Brotbackbücher ·
  • Produkttests

  Helferlein

  • Hilfreiche Spreadsheets ·
  • Woher bekomme ich Zutaten & Zubehör? ·
  • Nützliche Links

  Brot in anderen Umständen

  • Brot & Geologie ·
  • Brot- & Backkultur ·
  • Plötz
• Markt

  Plötz' kleiner Brotbäckerladen

  • Backzubehör (Bäckerleinen & Co.) ·
  • Brotbackkurse

  Plötz' Brotbackmode

  • Boutique durchstöbern ·
  • Selbst kreativ sein

  Utensilien von externen Anbietern

  • Bücher und Brotbackzubehör

Schreibe einen Kommentar

• Suchen
• 
• 
• 

• Neueste Kommentare

• Lutz schreibt: Hallo Hendrik, du kannst es einfach weglassen oder Zucker als Ersatz nehmen. (...)
• Hendrik schreibt: Hallo Lutz, ich habe kein Gerstenmalz. Geht das auch ohne bzw. vielleicht mit einem Ersatzstoff? (...)
• Lutz schreibt: Das hat mehrere Gründe, vor allem aber praktische... Zweimaliges Einstreichen hilft zu mehr Glanz un (...)
• Björn Hollensteiner schreibt: Hallo Lutz, was mich auch noch interessieren würde ist, warum Du die Teiglinge schon vor der Stück (...)
• Urs schreibt: Also, die Murren wurden etwas zu dicht, ev hatte ich etwas zu kühl. Lag aber wohl eher an der Bio-He (...)
• Evi schreibt: Bin grad schwer am überlegen, ob ich dann heut wirklich noch zur Packstation laufe für mein Packerl. (...)
• tobi schreibt: danke! ich werd das mal ausprobieren :) (...)
• Karin Anderson (Karin's Bäckerei) schreibt: Gourmet-Stroh, und dann auch noch stinkend - wenn das kein Genuss ist! Es ist doch immer nett, wenn (...)
• Lutz schreibt: Hallo Flo, da müsste ich noch wissen, ob es reine Hefebrote waren oder Sauerteigbrote. Bei Sauerteig (...)
• Flo schreibt: Hallo Lutz, wir haben jetzt schon viele Deiner Brote nachgebacken, irgendwie haben wir aber das G (...)
Schlagwörter Abstimmung (20) Autolyse (43) Backmalz (70) Brotbackbuch (25) Buchbesprechung (21) Butter (134) Buttermilch (19) Bäcker Süpke (22) Dinkelmehl (49) Ei (77) Frankreich (53) französisches Baguette (38) französisches Brot (19) Gerstenmalz (37) Haferflocken (28) Hartweizengrieß (21) Honig (38) Jeffrey Hamelman (36) Kakao (20) kalte Führung (63) Kartoffeln (31) Kürbiskerne (19) lange Führung (73) Leinöl (24) Levain (32) Michel Suas (25) Milch (96) Olivenöl (33) Rezension (47) Roggenmalz (31) Roggenschrot (32) Roggenvollkornmehl (79) Rosinen (23) Sauerteigbrot (28) Schweiz (25) Schweizer Brot (19) Sonnenblumenkerne (23) tutorial (22) Video (24) Videoanleitung (21) Weizenmalzschrot (24) Weizenschrot (25) Weizenvollkornmehl (120) Weißbrot (27) Zucker (81)

• Plötz vernetzt

  
• 
• 
  Anzeige

Andere Brotbäcker

• 1 x umrühren bitte
• Bäcker Süpke
• Bernds Bakery
• Bread around the world
• Der Brotdoc
• Bread Cetera
• Brotbackforum - Die Hobbybäcker
• Chili und Ciabatta
• Der Sauerteig
• Hefe und mehr
• Hobbybrotbäcker Ketex
• Küchenlatein
• Mellow Bakers
• Schnuppschnüss ihr Manzfred
• Txfarmers' Blog
• Wild Yeast

Partner

• 
•  
•