2.11.2012

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Brotbacken mit Plötz – erster Brotbackkurs am 7. und 8. Dezember 2012

Oft habe ich eure Wünsche vernommen, doch endlich einmal einen Brotbackkurs anzubieten, oft genug habe ich euch dann vertrösten müssen. Nachdem ich im familiären Kreis etwas geübt und mir gemeinsam mit einem anderen Foodblogger Gedanken zur Umsetzung gemacht habe, möchte ich euch nun zu meinem ersten offiziellen Brotbackkurs am 7. und 8.12. einladen. Es wird für uns ein Test sein, wie so etwas überhaupt mit so vielen Teilnehmern (max. 12) abläuft. Deshalb bieten wir den Kurs auch erst einmal “unter Wert”, also für uns nicht kostendeckend an. Umso mehr freuen wir uns auf euch, eure Meinungen, Fragen und Wünsche, wie man all das dann Gesagte, Gezeigte und Gelernte noch besser an euch vermitteln kann.

Alle Infos zum Backkurs und zur Anmeldung finden ihr hier…

Sollte es gut laufen und die Resonanz stimmen, wird es im kommenden Jahr sicher den einen oder anderen Backkurs für euch geben.

31.10.2012

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Leserwunsch: St. Gallerbrot

Leserwunsch: St. Gallerbrot

Leserwunsch: St. Gallerbrot

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29.10.2012

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Rezension: “Brot genießen” von Oliver Brachat und Tobias Rauschenberger

Als mich Anja vor kurzem auf das Buch “Brot genießen” hingewiesen hatte, habe ich mich nicht lumpen lassen und das Buch unter die Lupe genommen. Es ist erst ganz frisch auf dem deutschen Büchermarkt erschienen. Umso interessanter war es, ob nun endlich das von mir lang ersehnte Brotbackbuch mit guten Rezepten (und vielleicht sogar Grundlagenwissen) zu haben ist. Weiterlesen…

27.10.2012

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Sachsenbrötchen

Sachsenbrötchen

Sachsenbrötchen

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25.10.2012

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Der Plötzblog im Feinschmecker-Magazin (November-Ausgabe)

Auf Facebook hatte ich es schon angekündigt: im FEINSCHMECKER, eines der führenden Gourmet-Magazine Deutschlands, ist unter der Überschrift “Food Lovers” auch ein kleines Porträt über mich und meine Brotbackleidenschaft erschienen. Vor etlichen Wochen besuchte mich ein Fotograf und schoss tolle Fotos, die ich euch aber hier nicht zeigen kann, weil ich dafür pro Foto mehrere Hundert Euro Lizenzgebühren an den Verlag hätte zahlen müssen. Mein kleines Porträt, das von der Autorin protokollarisch in “ich”-Form niedergeschrieben wurde, darf ich euch aber als Scan in den Blog stellen. Viel Vergnügen damit. Weiterlesen…

24.10.2012

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Rohlík (Tschechische Stangen)

Rohlík (Tschechische Stangen)

Rohlík (Tschechische Stangen)

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22.10.2012

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Rezension: “Brot im Klartext” von Eva Derndorfer, Angela Mörixbauer und Sonja Reiselhuber-Schmölzer

Brot ist eines der einfachsten Lebensmittel, auf jeden Fall aber eines der bedeutendsten Grundnahrungsmittel. Und dennoch ist es unvergleichlich schwierig, Brote und ihre Eigenschaften mit Worten zu charakterisieren. Ich selbst scheitere zum Beispiel regelmäßig daran, den Geschmack und das Aroma meiner Brote für meine Leser in passende Wort zu fassen. Die Ernährungswissenschaftlerinnen Derndorfer, Mörixbauer und Reiselhuber-Schmölzer haben sich gemeinsam mit neun Bäckern des Österreichischen Bundesverbandes der Bäcker an die schwierige Aufgabe gewagt, beschreibende Wörter für die Brotansprache zu finden und deren Verwendung zu standardisieren. Weiterlesen…

20.10.2012

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Freigeschobenes Dinkelbrot

Freigeschobenes Dinkelbrot

Freigeschobenes Dinkelbrot

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17.10.2012

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Leserwunsch: Vinschgauer Paarl

Leserwunsch: Vinschgauer Paarl

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15.10.2012

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Rezension: “Backöfen in Haus und Garten selbst gebaut” von Jana Spitzer und Reiner Dittrich

Nachdem ich in der letzten Buchbesprechung nicht ganz zufrieden mit dem inhaltlichen Angebot des Holzbackofenbuches gewesen bin und detailliertere Literatur zum Ofenbau empfohlen habe, kann ich heute ein Buch aus dem gleichen Verlagshaus vorstellen, das genau in die von mir gewünschte Richtung geht: “Backöfen in Haus und Garten selbst gebaut” von Jana Spitzer und Reiner Dittrich. Weiterlesen…

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