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2. August 2009 · 6 KommentareWurzelbrot (2. Versuch)
Nachdem das Wurzelbrot nach Bäcker Süpke beim letzten Mal geschmacklich schon hervorragend war, wollte ich nun auch dem Namen gerecht werden und dem Brot ein etwas rustikaleres Äußeres verleihen. Es ist schon ganz gut gelungen. Hier ein paar Bilder:
Wurzelbrot
Sehr rustikal...
Großporige Krume - und zudem extrem aromatisch
Wurzelbrot in 3D (mit 3D-Brille ansehen)
Muss ich noch erwähnen, dass das Brot keine Stunde überlebt hat…?
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Aktualisiert am 14. November 2010 |
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Ein Pingback
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[…] in Bäckereien vertrieben. Mich erinnert es stark an das Wurzelbrot, das ich vor vielen Monaten gebacken habe. Dessen Teig hat aber einen höheren Wasseranteil. Ich habe mich ungefähr an Zorras […]
Heinz
5. Dezember 2020 um 17:47
Hallo Lutz,
kann man diesen Teig auch in der Cocotte backen und würdes du den Deckel in den letzten 10 Min. runternehmen, damit die Kruste kräftiger wird?
Grüße, Heinz
Kristina
6. Mai 2018 um 16:39
hallo!
ich würde das Brot gerne nachbacken, finde aber nur das Rezept vom 1.versuch.
lg kristina
Lutz
15. Mai 2018 um 12:54
Es ist dasselbe Rezept.
baeckersuepke
2. August 2009 um 20:12
sieht doch aus wie das Schweizer Original…
Lutz
3. August 2009 um 04:03
So ganz zufrieden bin ich wegen der Ungleichheit der Dicke noch nicht. Das liegt aber daran, dass sich der Teig aus der eingeölten Schüssel nicht gleichmäßig löst und ins Mehl fällt. Da muss ich mir nochwas einfallen lassen…, wobei ein bisschen Individualität auch nicht schadet ;-).