Konsumbrot (2. Versuch)

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30. August 2009 · 1 Kommentar

Konsumbrot

Gleiches Rezept, aber deutlich besseres Ergebnis. Trotzdem: der Sauerteig wollte nicht richtig anspringen, deshalb habe ich nach 24 Stunden nochmals 50 g Roggenvollkornmehl und 50 g Wasser zugegeben und ihn weitere 12 Stunden sich selbst überlassen. Dann hatte er sich aufgerappelt.

Innenansicht

Lockere Krume, aromatische Kruste.

Konsumbrot in 3D.

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Aktualisiert am 14. November 2010 |

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Ein Pingback

Gebacken: Roggenmischbrot 60/30/10 « Plötzblog sagt:

9. Oktober 2010 um 09:07 Uhr

[…] Ein reines Sauerteigbrot habe ich (wenn mich meine Erinnerung nicht trügt) das letzte Mal vor etwa einem Jahr aus dem Ofen geholt. Es war also Zeit für Herkömmlichkeit. Ich habe mich für ein Mischbrot mit 60% Roggen-, 30% […]

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