Türkisches Fladenbrot (Rezept II)

Vor knapp zwei Jahren hatte ich mich erfolgreich an einem Fladenbrot probiert. Einige Döner später wollte ich mich nun an einem zweiten Rezept probieren, das mit Vorteig, langer und kalter Führung und etwas mehr Backerfahrung zu einem adäquaten Nachfolger des ersten Fladenbrotes geworden ist.
Die Krume ist elastisch, saftig und hat ein tolles, etwas kerniges Aroma Weiterlesen…