BLOGBEITRAG
26. Januar 2016 · 133 Kommentare40 Videos zu den Grundlagen des Plötz’schen Brotbackens
Wichtiger Hinweis (Stand 2019):
Chefkoch hat leider die App und damit auch alle Videos von mir vom Markt genommen. Damalige Käufer der App erhalten auf Nachfrage bei und von Chefkoch.de einen Link, um die Videos dennoch abrufen zu können. Eine Alternative für alle anderen Interessierten sind mein Basis-Brotbackkurs und mein Sauerteigkurs bei 7hauben.com.
Eine Weile gehadert habe ich schon mit mir, als mich vor noch nicht einmal einem Jahr die Anfrage der größten europäischen Kochcommunity erreichte, einen Grundlehrgang zum Brotbacken als Video-App zu produzieren. Da ich aber die Chance bekam, das Konzept und die Inhalte frei zu gestalten, habe ich zugesagt.
Im Sommer 2015 ging es nach mehreren Wochen Planung und Vorbereitung an die Umsetzung. In 15 Drehtagen haben wir in Berlin rund 40 Videos gedreht. Ein Mammutprojekt, das mich ausgelaugt hat wie noch nie. Aber es war den Aufwand wert, wie ich finde. Ein Brotbackbuch in Videoform.
Themen sind u.a.
- Was macht gutes Brot aus?
- Warenkunde zu den wichtigsten Zutaten (Mehle, Hefen, Malze, Salz, Wasser, …)
- Backen mit Vollkornmehlen
- Zubehör
- Temperaturen steuern
- Brotfehler
- Brotlagerung
- Vorteige
- Sauerteige (sehr umfangreich)
- Nullteige (Kochstück, Brühstück, Quellstück, Autolyse, Malzstück, …)
- Teige von Hand und maschinell kneten
- verschiedenste Techniken zum Wirken (Weizen/Roggen, verschiedene Konsistenzen)
- Dampferzeugung
- Backen allgemein
- 7 eigens für die Videos entwickelte Rezepte
In einigen Episoden ist Judith dabei, der ich die wichtigsten Handgriffe am Teig in den Videos beibringe.
Insgesamt haben wir für die Aufnahmen rund 250 kg Mehl verbacken. Von 5-22 Uhr hieß es für mich, vorbereiten, drehen, vorbereiten. Das geht nicht ohne Assistent. Vielen Dank, lieber Andreas!
Die App ist hier für Geräte mit iOS-Betriebssystem erhältlich.
In Kürze soll auch eine Android-Version, eine DVD und eine Browser-Version folgen. Um die Nachfrage abzuschätzen, kannst du per E-Mail an [email protected] deine bevorzugte Version melden. Je mehr Meldungen eingehen, umso eher wird die gewünschte Version umgesetzt.
Die Videos sind teilweise sehr ausführlich und nicht mal „eben schnell“ anzuschauen. Es braucht Zeit dafür.
Aus heutiger Sicht hätte ich sicher noch einiges anders gemacht, aber so ist es ja immer…
Ein kurzer „Appetizer“:
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Ein Bericht der zuständigen Redakteurin.
Und ein paar Eindrücke von den Drehtagen, wunderbar fotografiert von Andreas Paasch:
Das Set in Berlin.
Ich in der Maske.
Anmoderation.
Verschiedene Geräte im Mahl-/Schrot-Test für Vollkornmehle.
Knetmaschinenvergleich.
Kneten von Hand, mit Judith.
Fertig…
Sauerteig heranziehen…
Verschiedene Sauerteigführungsarten im Vergleich.
Wie stelle ich mein eigenes Backmalz her?
Brötchen und Malze – ein Vergleich.
Wie forme ich Brotlaibe?
Die Vorbereitungs“backstube“ hinter den Kulissen.
Ein bisschen Spaß muss sein. Ich im Hut-Brillen-Outfit unseres Kameramanns.
Aktualisiert am 24. April 2020 |
Alex
14. April 2020 um 17:41
Servus Lutz,
Besteht die Möglichkeit diese Videos von Chefkoch noch irgendwo zu erwerben? Ich habe mir dein Online Brot Backkurs von 7 Hauben bereits gekauft und angeschaut. Auch das erste Buch wird bald erworben, jedoch scheinen diese Videos die du hier hast auch einen Mehrwert zu haben. Darüber hinaus würde mich interessieren wann dein nächste Onlinekurs kommt? Beste Grüße Alex
Lutz
22. April 2020 um 14:50
Die Chefkochvideos sind leider von Chefkoch aus dem Rennen genommen worden. Ich hoffe, dass sie irgendwann wieder öffentlich zugänglich werden.
Der nächste Onlinekurs kommt, wenn alles nach Plan läuft, Ende dieser bis Anfang kommender Woche…
Gunnar
28. Dezember 2019 um 16:59
Hallo Lutz,
ich habe auch damals die Videos in der Chefkoch Academy App gekauft. Nachdem die Videos entfernt worden sind, habe ich den Support von Chefkoch angeschrieben, und gefragt, wie ich an die Videos, für die ich bezahlt habe, rankommen kann. Vor kurzem habe ich eine Antwort erhalten, und ich habe einen Link bekommen, wo ich die Videos ansehen kann. Leider darf ich den Link nicht teilen, aber wenn andere auch die Videos in der Chefkoch Academy gekauft habt, dann würde ich den Support von Chefkoch anschreiben, und nach dem Link fragen.
Mit freundlichen Grüssen
Gunnar
Michel
14. Dezember 2019 um 17:59
Hallo Lutz,
ich habe nach langer Zeit mit deinen Büchern und deinem Blog leider jetzt erst entdeckt, dass du auch Kurse veröffentlicht hast. Die Aktion von Chefkoch spricht ja Bände was deren Haltung angeht. Profit über Kultur – sehr schade. Das Herzblut was du dort rein gesteckt hast, sollte nicht einfach in deren Archiven verstauben. Der Wert von solchen Videos ist unschätzbar groß – wirklich bedauerlich.
Den Kurs von 7Hauben werde ich kaufen, ohne Frage. Was sich mir nicht ganz erschließt – wieso wieder ein externer Anbieter? Was spricht dagegen, selbst oder mit Hilfe eines gemieteten kleinen Kamerateams zu produzieren und selbst Herr seiner Rechte zu sein und die Inhalte nach Belieben zur Verfügung zu stellen? Sicherlich mehr Aufwand und eine Platform zum Streamen/Download muss natürlich finanziert werden, aber das sollte doch bei der allgemeinen Gier nach deinem Wissen nicht das Problem sein, oder?
Lutz
16. Dezember 2019 um 22:26
Das ist ein sehr großes Problem. Ich habe weder Zeit noch Finanzen, um so etwas auf die Beine zu stellen. Ich bin schon froh, dass ich den Blog einigermaßen finanziell über Wasser halten kann, dank vieler Spender, einiger Anzeigenpartner und der „Bezuschussung“ durch die Buchverkäufe.
Deshalb bin ich dankbar, dass das externe Anbieter machen. Hier ist ja gleich noch ein Mehrwert mit verbunden, weil auch andere „Lehrmeister“ auf der Plattform ihr Wissen anbieten.
Michel
23. Januar 2020 um 15:47
Das hätte ich wirklich nicht gedacht, überrascht mich. Ich habe angenommen, du kannst durch deine gefundene Profession sehr gut leben, aber die Anteile an Buchverkäufen und Kursen sind wahrscheinlich doch nicht so hoch wie vermutet.
Na das nehme ich doch mal zum Anlass für eine Spende und als Rechtfertigung dafür, mir ein weiteres Buch von dir zu kaufen. Mach bitte weiter so, du bringst unglaublich viel positives in die Welt. Liebe Grüße, Michel
Renate Keil
11. November 2019 um 08:27
Hallo, habe eben festgestellt das Brot backen mit Lutz G. nicht mehr in meiner App von Chefkoch ist… alles weg!!!! Wie kann das sein, ich hatte es doch bezahlt ????
Herzliche Grüße Renate Keil
Lutz
14. November 2019 um 07:42
Hallo Renate,
schau mal bitte hier. Da findest du den Grund.
Ralle
28. April 2019 um 13:30
Hallo Lutz, ich bin Brotbackneuling und ganz begeistert von Deiner Arbeit. Ein Freund von mir hat mir von diesen Videos erzählt und findet die super. Jetzt bin ich ganz enttäuscht dass man die nicht mehr sehen kann. wenn Du da irgendwas machen kannst fände ich das super. Vielen Dank und viele Grüße.
Ralph
Christian
17. April 2019 um 23:40
Hallo zusammen,
ich hab gerade erst entdeckt, dass es Videos gegeben hat. Bisher hab ich nur die paar youtube-Videos zum Wirken von Teigen gesehen, die mir allerdings schon sehr weitergeholfen haben.
Es wäre schon schön, eine DVD davon kaufen zu können. Ob jetzt als richtige Film-DVD oder als Datenträger mit den Filmdateien ist mir dabei egal. (Bei letzterem könnte man die Videos natürlich auf das Smartphone/Tablet übertragen…)
Flurin
23. Januar 2019 um 15:59
Das ist die traurige Nachricht, die ich vom Chefkoch-Support erhalten habe:
„Vielen Dank für Ihre Nachricht und Ihre Interesse an der Chefkoch Academy. Leider ist die Chefkoch Academy nicht mehr verfügbar, da Sie eingestellt wurde. Es tut uns sehr leid, dass wir keine besseren Nachrichtern für Sie haben.
Viele Grüße
Ihr Chefkoch.de Team“
Das ist dann wohl das Ende. Ich habe die Videos hunderte Male rauf und runter geschaut. Vielen Dank Lutz für das riesige Wissen und die vielen Ideen, die du durch die Videos geteilt hast. Leider kann ich sie auf meinem neuen Gerät nicht mehr anschauen. Tja, die guten Dinge im Leben lassen sich wohl nicht immer auch gut verkaufen.
Da die Filme immer noch aktuell sind, meine Frage:
Lieber Lutz, wirst du die Videos ev. selbst wieder veröffentlichen?
Grüsse aus der Schweiz
Lutz
29. Januar 2019 um 16:41
Da ich keinerlei Rechte an den Videos habe, wird das vermutlich nicht funktionieren. Aber ich frage mal nach.
Hannes
28. Februar 2019 um 17:30
Das ist wirklich sehr schade. Ich hab bis zuletzt gehofft die Videos noch sehen zu können. Wäre auch immernoch bereit dafür zu bezahlen.
Lutz
5. März 2019 um 07:00
Ich bin gerade im Gespräch mit Chefkoch. Vielleicht gibt es ja noch eine Möglichkeit, die Videos wieder ans Licht zu holen.
Carmen
27. Mai 2019 um 22:57
Oh, daran wäre ich auch sehr interessiert! Ich hatte sie mir zwar über die CK Academy gekauft, aber da brauchte man immer Internet.
David
10. August 2019 um 08:49
Ich finde das schon eine ganz schoene Frechheit von Chefkoch, schliesslich habe ich dafuer bezahlt die Videos zu sehen. Ich wollte gerade am Wochenende mal wieder reinschauen und jetzt geht das nicht mehr.
taurui
7. August 2018 um 15:49
Passiert hier nix mehr? Wäre sehr schade um die Videos (habe auch kein iOs Gerät und würde sie gerne sehen)
Lutz
21. August 2018 um 15:07
Von chefkoch.de ist die Arbeit an diesem Projekt leider eingestellt worden. Ich selbst habe darauf keinen Einfluss.
Michael
14. Dezember 2018 um 12:45
Leider ist die App z Zt auch nicht im iOS Appstore verfügbar. Schade.
Daria
20. Mai 2018 um 18:58
schade dass es die App nicht gibt…für Android 😔
Marion
18. Mai 2018 um 09:48
Heute, 10:45 Uhr nicht verfügbar…. s. Foto
Yvette
21. Dezember 2017 um 06:05
Ich habe die Tage bei Chefkoch nachgefragt. Zwar habe ich umgehend Nachricht bekommen, aber leider negativ. Sie planen keine Android-Version und auch keine DVD. Sehr schade!
rob
14. Juni 2017 um 17:41
hm. eigenartiger beitrag. oder ich bin nicht intelligent genug…?
Und woo sind die videos????such seit ner viertel stunde herum, aber leider ist es echt nicht zu meistern für mich irgendwo ein video zu finden. geschweige denn 40…
deutliches optimierungspotential!
Lutz
15. Juni 2017 um 09:22
Du brauchst nur auf den klar gekennzeichneten Link oben im Text klicken und schon bist du bei der App.
Andreas
7. Oktober 2017 um 14:59
Gibt es auch die Möglichkeit, die Videos am PC anzuschauen, oder nur über die o.g. App ?
Lutz
8. Oktober 2017 um 10:07
Momentan leider nur über die App. Chefkoch war, aus welchen Gründen auch immer, bisher nicht in der Lage, die Videos auf anderen Plattformen zur Verfügung zu stellen.
Jürgen Zink
8. Juni 2017 um 08:52
Nichts gegen den coolen Typen mit Hut und Brille, aber der eigentliche Star auf dem Bild ist dieses fantastisch krustige Brot! Wie heißt es denn, und ist es in Deiner Rezeptsammlung drin?
Mein Holzbackofen schreit förmlich nach einem Versuch …
Weiter so mit den fundierten Anleitungen und appetitanregenden Bildern!
Viele Grüße, Jürgen
Lutz
8. Juni 2017 um 10:23
Das Rezept ist (leider) nur im Rahmen der Chefkoch-App zu haben.
Dorothea Merten
27. Mai 2017 um 21:51
Ich bin total begeistert von den Video Schulung. Alles habe ich so gründlich geübt, dass ich gute Ergebnisse erreiche . Morgen backe ich das Meiserbrot. Was ich noch mit ausprobiert habe ist , dass Rezept zu verdoppeln . Geht das soeinfach ? Dankeschön
Lutz
28. Mai 2017 um 18:08
Alle Zutaten einfach verdoppeln. Der Teig wird etwas schneller geknetet sein, ansonsten bleibt alles gleich.
Thomas Bußer
16. Mai 2017 um 12:41
Mit den Chefkochjungs hast du ja scheinbar einen Deal mit den inkompetentesten Menschen des Planeten gehabt. Wenn man nach 1,5 Jahren weder eine Android Version, noch etwas für Browser, noch eine DVD noch sonst irgendwas schafft herauszubringen….
Im Jahre 2016 hatte iOS einen Marktanteil von 19%. Sogar Windows Phone hat 19,2% und Android ist mit 52,9% mit großem Abstand Marktführer auf dem Mobilmarkt. Eine grandiose Dummheit, die Inhalte nicht zumindest in der eh schon vorhandenen Chefkoch App unterzubringen.
Mach den Honks doch mal Feuer unterm Arsch! Viele Leute inklusive mir wären ferne bereit für die Inhalte zu zahlen, dass wir sie sehen können, wir können es aber nicht! Nicht mal illegal kann ich es finden (sorry aber ich bin nicht dafür bereit mir für 500+€ ein Apple gerät für die Videoderie zu kaufen).Traurig!
Lutz
20. Mai 2017 um 18:41
Mehr Feuer kann ich nicht machen. Auch ich bekomme keinerlei Antworten.
Marc
13. März 2017 um 19:01
Hallo Lutz, erstmal ein Lob für die wirklich gelungene Videoreihe. Vielen Sank dafür. In einem der Videos benutzt du ein Stahlrohr im Ofen zur Herstellung von Schwaden. Kann man dieses Gerät (keine Ahnung wie man das nennt) irgendwo kaufen? Gruß Marc
Lutz
20. März 2017 um 07:27
Momentan ist es ausverkauft. Im Sommer (hoffentlich) wird es aber Nachschub geben…
Suse
25. April 2017 um 20:03
…die drax mühle vertreibt es auch. vielleicht haben die noch welche vorrätig…
grüße suse
Jan
12. März 2017 um 09:25
Hallo Lutz,
weißt du schon, wie’s weiter geht mit den Videos von Chefkoch. Für Android/DVD scheint man da ja kein Geld ausgeben zu wollen (siehe folgendes Statement).
http://www.chefkoch.de/forum/2,39,709327/Chefkoch-Academy.html?page=2#m13591115
Merke gerade immer mehr, dass in den Details ein Buch doch nicht so anschaulich ist, wie ein Video.
Schöne Grüße, Jan
Lutz
13. März 2017 um 07:38
Hallo Jan,
ich habe auch nach mehrmaliger Nachfrage keine Antwort von Chefkoch bekommen, wie sie gedenken, die Videos auch nicht-Apple-Nutzern, wie ich es bin, zugänglich zu machen. Ich verstehe die Chefkoch-Politik nicht. Noch ein Grund, in Zukunft nicht mehr mit Chefkoch zusammenzuarbeiten…
Jan W
1. Mai 2017 um 12:24
Da hilft eigentlich nur eins:
Die Videos von einem Apple-Gerät rupfen und als Paket allen anderen zur Verfügung zu stellen. Wenn Lutz das selber machen würde (es sei denn er hat alle Verwertungsrechte an Chefkoch abgetreten), könnte man das gegen die Gebühr, die es für die Apple-Nutzer kostet anbieten.
Als Backkurs-Teilnehmer kann ich Dir nämlich nur beipflichten: Es Live oder zumindest in einem Video zu sehen ist zig Mal hilfreicher als ein Text, egal wie gut und von wem geschrieben 🙂
Lutz
8. Mai 2017 um 07:14
Das kann ich leider nicht. Ich habe nicht ein einziges Video und Chefkoch weigert sich bis heute, mir die Videos zur Verfügung zu stellen. Saftladen…
José van Grunsven
24. Januar 2017 um 19:22
Lieve mensen,
Geweldige site gevonden hier☺ zelfs de mogelijkheid om te vertalen is aanwezig. Helaas is er geen Nederlandse vertaling bij…waarom eigenlijk niet? Ik kan redelijk Duits spreken, verstaan en lezen maar ik mis toch vaak belangrijke zaken omdat ik het niet begrijp.
Met vriendelijke groet, José
Susanne
14. Januar 2017 um 11:14
Eine gute Sendung warum traditionell gebackenes Brot so viel besser vertragen wird: http://www.br.de/mediathek/video/sendungen/faszination-wissen/brot-gluten-unvertraeglichkeit-video-100.html
David
7. Dezember 2016 um 09:01
Hallo Lutz,
eine tolle Serie auch für erfahrenere Bäcker!
Kannst du uns verraten wo man so einen tollen Tonbehälter mit Holzdeckel finden kann? Scheint eine Einzelanfertigung zu sein, oder täusche ich mich?
Suse
7. Dezember 2016 um 13:19
schau mal bei keramik geiger, gibt es in verschiedenen größen.
gruß suse
Lutz
9. Dezember 2016 um 06:39
Die gibt es bei Keramik Geiger.
David
18. Dezember 2016 um 12:48
Suse, Lutz: danke für den Tipp!
Thomas
7. Februar 2017 um 20:16
Hallo,
mich wundert dass die Töpfe alle glasiert sind und keinerlei Löcher haben, so dass die Atmungsaktivität offensichtlich „nur“ über den Holzdeckel erfolgen kann. Reicht das aus?
Ich würde vermuten, dass Brot darin sehr schnell sehr weich wird und unglasierte Töpfe besser atmen würden, auch wenn die Reinigung dadurch sicherlich schwieriger ist …
Irre ich mich?
Thomas
Lutz
16. Februar 2017 um 19:43
Ja, er atmet nur durch den Holzdeckel. Die Kruste wird weich, auch in unglasierten Töpfen, aber das Brot schimmelt auch im glasierten Topf mit Holzdeckel nicht.
Christoph
23. November 2016 um 09:56
Hallo zusammen:
gibt es irgendetwas Neues Richtung Android- oder DVD-Version? 🙂
Suse
23. November 2016 um 09:59
Da hänge ich mich mal dran. Ich möchte gern eine DVD verschenken.
Grüsse Suse
Lutz
23. November 2016 um 19:08
Momentan nicht.
Hannes
25. November 2016 um 14:46
Dem schließe ich mich an. Wäre schön, wenn es dahingehend bald was neues gibt. Ich würde ja Downloads präferieren.
Gruß
Hannes
Christoph
29. November 2016 um 13:14
Das ist tatsächlich ziemlich schade (wenngleich du ja wirklich nichts dafür kannst). Das simple Verfügbarmachen der Videos – ohne App und Gedöns – wäre immerhin etwas. :/
Gerhard
7. Februar 2017 um 16:44
Auch ich würde gern Bedarf anmelden, da ich kein iOS Gerät besitze, wäre ich froh wenn es eine andere (Android) Version geben würde.
lg Gerhard
Brita
21. Februar 2017 um 19:10
Heute habe ich von Chefkoch folgende Nachricht bekommen:
„Hallo zusammen,
es gibt leider keine guten Nachrichten für Android Nutzer und auch das DVD Projekt konnte nicht weiter verfolgt werden. Tut mir leid, ich hätte euch auch lieber etwas erfreulicheres mitgeteilt
Viele Grüße
Judith“
Das finde ich sehr schwach!!! Könnte man doch nur die Videos wenigstens auf YouTube anschauen!
Lutz
21. Februar 2017 um 20:08
Das finde ich allerdings auch, zumal ich selbst darüber nicht informiert wurde…
Lupo
21. Februar 2017 um 22:49
Moin Brita und Lutz,
die Meldung habe ich heute auch erhalten. Ich habe mich auf eine Warteliste setzen lassen und mir wurde mehrfach mitgeteilt, dass man an alternativen Wegen arbeitet, man nur noch etwas Geduld brauche und umgehend als einer der ersten informiert wird. Das war vor mehr als einem Jahr. Getan hat sich nichts.
Hier der Link zur Meldung: http://www.chefkoch.de/forum/2,39,709327/Chefkoch-Academy.html?page=2#m13591313
Gruss
Lupo
Karl
22. August 2016 um 03:11
Man kann das Brotbacken aus dem Buch nicht lernen. Das muß man einfach sehen. Die Handhabung, die Konsistenz der Teige usw. Wann kommen die Videos für Android oder für PC? Ich möchte nichts um sonst.
Lutz
22. August 2016 um 07:11
Es ist gerade eine DVD-Fassung in Arbeit. Einen Termin kenne ich aber noch nicht.
Michael
2. April 2016 um 17:57
Hallo Lutz,
durch Zufall las ich gestern hier in Deinem Blog über Deine Videos in der Chefkoch Academy. Da ich bereits von Deinem Brotbackbuch Nr. 1 absolut begeistert bin habe ich mir das Premium-Paket geholt.
Es lohnt sich die Videos zu kaufen, wirlich klasse! Coole Idee, ich hätte gerne mehr davon. Z. B. eine komplette, umfangreiche Lehr-DVD von Dir zum Thema Brot backen (wie die Lehr-DVD’s z. B. von Video2Brain oder Rheinwerk mit entsprechender längerer Lauflänge) wäre toll. Ich denke ich wäre nicht der einzige der sich diese gerne kaufen würde.
Eine kleine Kritik habe ich dennoch: Beim Knetmaschinentest benutztest Du bei der Ankarsrum Assistent den Roller und sagtest, das sie keinen Haken hätte. Schade, denn da die anderen Maschinen alle einen Knethaken hatten wäre da ein entsprechender Vergleich sehr interessant gewesen.
Denn die Ankarsrum hat natürlich auch einen (feststehenden) Knethaken, er gehört genauso wie der Roller zum normalen Lieferumfang der Maschine. Und auch ein einsetzbarer und mitlaufender Teigabstreifer (kann mit Roller und Knethaken verwendet werden) gehört dazu. Wenn man ihn mitbenutzt kann das Knetergebnis ganz anders ausfallen, weil der zu knetende Teig diesen auch als „Widerlager“ beim Kneten nutzt. Und nicht nur, wie beim Roller, wo der Teig ohne mitlaufendem Teigabstreifer oft mehr oder weniger in der Schüssel „rumeiert“. Dasselbe gilt für den Knethaken.
Ich habe selbst eine Ankarsrum und weiß daher das Knethaken und mitlaufender Teigabstreifer immer zum Lieferumfang gehören. Deswegen fass das hier bitte nicht als meckern auf, sondern als einen konstruktiven Hinweis für einen eventuellen weiteren Vegleich der Ankarsrum mit anderen Maschinen.
Gruß
Michael
Lutz
5. April 2016 um 17:18
Hallo Michael,
wenn ich mich recht entsinne, sagte (oder meinte?) ich, dass die Ankarsrum keinen Spiralhaken wie die meisten anderen Maschinen hat. Der Teigabstreifer gehört dazu, aber ist aus meiner Erfahrung heraus auch nicht in jedem Fall zu empfehlen. Für das Video hatte ich ihn tatsächlich nicht im Einsatz.
Angelika
26. Februar 2016 um 15:40
Hallo Lutz,
Heute morgen habe ich das reine Roggenbrot aus Sauerteig und das Roggenmischbrot mit Dinkel gebacken.
Dabei ist mir aufgefallen, dass im Rezept niedrigere Temperaturen beim Herunterschalten angegeben sind, als Du im Video sagst.
Bei dem Roggenmischbrot sind es nur 10 Grad, aber bei dem reinen Roggenbrot sind es 30 Grad. Ich habe mich ans Video gehalten, die Brote sehen super aus und nun muss ich einen Tag warten um sie anzuschneiden. Das fällt mir allerdings sehr schwer.
Gruß
Angelika
Renate
24. Februar 2016 um 17:19
Hallo Lutz,
ich möchte Malz selber herstellen Wie lange
müssen die gekeimten Körner bei 30/40 Grad
trocknen?
Das Dinkelbrot mit wenig Hefe ist ganz toll
geworden, sehr, sehr lecker.
Liebe Grüße Renate
Lutz
25. Februar 2016 um 11:21
Mit 90-120 Minuten bist du denke ich gut dabei. Schau dir einfach die Körner an und zerbeiße/zerschneide auch mal eines, um den Trocknungsgrad zu beurteilen.
John F
23. Februar 2016 um 12:44
Hallo Lutz!
Ich habe jetzt einige Deiner Videos angesehen. Was mir immer wieder auffällt ist, daß Du Backpapier unter Dein Brot beim Einschießen legst. Das Brot wird meist bei 250°C angebacken, das Backpapier verträgt üblicherweise aber maximal 220°C. Nimmst Du es dann zwischendurch heraus oder hast Du ein Backpapier, daß höhere Hitze verträgt? Mir ist schon einmal welches im Herd entflammt, das war nicht so lustig. 🙂
Grüße von der Küste – John F
Lutz
25. Februar 2016 um 11:09
Entflammt ist mir Backpapier noch nie. Ich lasse es immer bis zum Ende um Ofen, weil ich dann die Brote/Brötchen schneller aus dem Ofen ziehen kann. Mehr Infos zur Temperaturfrage bei Backpapier gibt’s hier.
John F
3. März 2016 um 14:15
Danke für die Antwort. Wer weiß, was ich da angestellt habe.
Anita
18. Februar 2016 um 18:06
Hallo Lutz, ich habe das Roggensauerteigbrot aus der App nachgebacken und alles so gemacht wie ihr, bis auf die Tatsache, dass ich das 1370 er Roggen aus Vollkornmehl und 1150 nachgebaut habe, weil ich kein 1370 er habe. Angebacken habe ich bei 280 Grad, allerdings besitze ich keinen Backstein. Das Brot ist optisch ansprechend und schmeckt sehr gut, aber es hat einen Wasserstreifen über dem Boden und ist an einigen Stellen am Boden aufgerissen. Woran könnte das liegen?
Das Dinkelbrot aus der App habe ich auch nachgebacken, das ist einfach super geworden. Eins meiner besten Brote bisher!
Lieben Gruß Anita
Lutz
21. Februar 2016 um 06:41
Hallo Anita,
entweder war es noch nicht fertig gebacken oder der Sauerteig hatte Probleme. Ist er beim Ansetzen richtig aufgegangen? Hat der Teig vor dem Backen sichtbar an Volumen zugenommen?
Anita
22. Februar 2016 um 07:27
Hallo Lutz,
Fertig gebacken war es denke ich schon. Jedenfalls habe ich mit dem Teigthermometer kontrolliert und es hatte 98 Grad. Volumenzunahme war allerdings tatsächlich nicht so dolle. Es gab zwar deutliche Risse, aber nicht so stark wie in deinem Video. Auch ist mir aufgefallen, dass der Teigling im Körbchen bei mir deutlich kugeliger aussah als bei dir. Hätte ich einfach länger gehen lassen sollen?
Gruß Anita
Lutz
25. Februar 2016 um 10:59
Ja, das wäre die richtige Strategie.
Anita
25. Februar 2016 um 19:52
Danke, dann werde ich beim nächsten Mal darauf achten. Das Brot schmeckt sehr lecker und hält lange frisch, wird dabei auch immer noch besser! Wird bestimmt noch häufiger gebacken.
Gruß Anita
Stefanie
15. Februar 2016 um 19:49
Hallo Lutz und alle nicht-Apple-Benutzer,
habe gerade bei den Kommentaren zu dem Bericht der Chefkoch-Redakteurin gelesen, dass eine Android-Version erst geplant ist, wenn sich die ganze Chefkoch Academy-Geschichte lohnt. Man könne allerdings eine Mail an [email protected] schreiben und sein Interesse bekunden, dann wissen die, wie viele Leute diese Videos auch gerne ohne Apple haben würden. Also, liebe nicht-Apple-Benutzer: ran an die Tasten und schnell ne Mail schreiben, damit die bei Chefkoch sich mal sputen! 🙂
Lutz, vielleicht machst du auch einen kleinen Aufruf dazu per Blog, Newsletter, Facebook oder was auch immer?
Viele Grüße
Stefanie
Jens G
16. Mai 2016 um 20:08
Habe ich gemacht- hoffentlich gibt’s bald was für Android-Benutzer! (Eigentlich komisch, dass angesichts der Nutzerzahlen von Android OS chefkoch.de sie gleich nicht einbezogen haben.)
Jens G.
Lutz
17. Mai 2016 um 14:10
Das hat glaube ich andere Gründe, die ich aber nicht nachvollziehen kann.
Dieter Müller
9. Juni 2016 um 19:30
Ich kann mir vorstellen, dass Apple-Nutzer immer noch als die zahlungskräftigeren und v.a. -willigeren gelten, so dass sie auch hier den Vorzug erhalten. An den Nutzerzahlen der Chefkoch-App kann es nicht liegen: aktuelle Bewertungen bei iOS ca. 4100, bei Android ca. 27100. Dementspr. m.E. fraglich, ob da nochmal Geld für die Android-Version in die Hand genommen wird.
Lutz
10. Juni 2016 um 07:51
Momentan wird an einer Browserversion gearbeitet, sodass jeder darauf zugreifen kann.
Anita
15. Februar 2016 um 15:49
Diese App ist großartig! Ich habe ganz viel mitgenommen, obwohl ich seit zwei Jahren Brot backe und also schon etwas Erfahrung habe. Vor allem die Lektionen zur Teigbearbeitung finde ich sehr hilfreich, denn sehen ist einfach besser als lesen! Habe die App schon vielfach weiterempfohlen. Beste Grüße aus dem Ruhrgebiet!
Jens D.
11. Februar 2016 um 22:49
Hallo,
alle, die wie ich auf eine Android-Version warten, können eine Email an [email protected] schicken, um ihr Interesse daran kund zu tun. So bekommen die Macher von Chefkoch Video ein Gefühl, wie groß die Nachfrage ist.
Ciao,
Jens
John F
10. Februar 2016 um 06:41
Nach beiden Büchern habe ich mir nun auch die APP gekauft. Klasse gemacht, vielen Dank für diese Arbeit und mache weiter so. (Mir fehlt noch das „Knäckebröd“-Video, aber das wird vielleicht ja auch später noch was.)
Kleiner Tip für die Maske: Statt Puder einfach Mehl benutzen, ist ja schließlich reichlich vorhanden. 😉 Beste Grüße aus dem Norden – John F
Steffen
8. Februar 2016 um 21:51
Hallo Lutz,
gibt es beim Erscheinen einer DVD oder Android APP eine Info durch Dich?.
Mich nervt die Chefkochseite mit den Werbeblocks, die einem die Rezepte nicht lesen lassen. Dann dort noch die Infos suchen nein Danke.
Ohne die Videos gesehen zu haben „sie müssen ein muss sein“, so wie ich von meinem Backfreund Robert gehört habe. Gruß Steffen
Lutz
10. Februar 2016 um 08:58
Hallo Steffen,
ja, das kündige ich hier im Blog, auf Facebook und auch im Newsletter an.
Vanessa
7. Februar 2016 um 15:09
Hallo Lutz,
habe mir das Premium-Paket gegönnt und bin begeistert! Alles sehr anschaulich erklärt und viele Tipps aus deinen Videos habe ich heute direkt beim Backen umsetzen können.
Große Klasse!
Renate
7. Februar 2016 um 14:41
Hallo Lutz,
die Videos sind super! Möchte morgen das Dinkelbrot mit wenig Hefe
backen, beim Kochstück steht 280 g Dinkelmehl 630 und 280 g Wasser.
In den Rezeptangaben stehen nur 55 g Dinkelmehl. Ich nehme an, daß
280 g richtig sind oder?
Kann ich die Zutaten einfach multiplizieren, wenn ich gleich mehrere
Brote backen möchte?
Vielen Dank und liebe Grüße
Renate
Lutz
8. Februar 2016 um 19:34
Hallo Renate,
das Mehlkochstück besteht aus 55 g Mehl und 280 g Wasser.
Ich gebe chefkoch.de Bescheid, dass sie den Fehler korrigieren.
Du kannst Zutatenmengen einfach mit einem beliebigen Faktor multiplizieren.
Jan
6. Februar 2016 um 23:59
Das hätte niemand anderes besser umsetzen können!
Vielen Dank dafür!
Christina
5. Februar 2016 um 21:31
Hab gerade sehr gelacht, in einem Rezept steht in der Zutatenliste 6 g Frischkäse statt Frischhefe. Ich bin restlos begeistert von Deinen Videos. Ganz ganz toll!
Tanja M.
5. Februar 2016 um 08:09
Hallo Lutz,
Ich wollte nur mal eben meine Freude und Begeisterung über deine Videoreihe mitteilen! Wow, so viel Input ☺️
Und das Beste: Man spürt förmlich deine Leidenschaft für das Backen ….und dieser Funke springt über!
Vielen Dank dafür! Es war die richtige Entscheidung, die Reihe abzudrehen! Du kannst damit so viele Hobbybäcker erreichen und alles so anschaulich darstellen. Und für mich war es die richtige Entscheidung, die App herunter zu laden ?
Felix R.
3. Februar 2016 um 15:40
Erstmal großes Lob auch von mir. Ich fand es als Anfänger sehr schön nochmal bewegte Bilder zu sehen parallel zur Lektüre deines ersten Buches. Wie hab ich das allerdings zu verstehen dass du bei Vorteigen bzw. Sauerteigen die Temperatur mit Hilfe der Wassertemperatur anpasst, sowie für die Milde des Sauerteigansatzes oftmals noch Salz dazu gibst in den Chefkoch-Videos, jedoch diese Techniken-korrigier mich wenn ich sie übersehen habe- im Brotbackbuch1 nicht anwendest. Ist das so ‚Advanced‘ dass es erst im zweiten Buch vorkommt oder hattest du dieses technische Wissen noch nicht als du das 1.te Buch geschrieben hattest?
Lutz
5. Februar 2016 um 06:38
Das 1. Buch ist vor 4 Jahren entstanden. In der Zeit bis heute hat sich viel neues Wissen angesammelt. Man wird ja nicht allwissend geboren, das entwickelt sich. 2020 weiß ich sicher wieder mehr, anderes, neues zu berichten als das, was jetzt in den Videos zu sehen ist.
Das ändert aber nichts daran, dass die Rezepte auch im 1. Buch funktionieren. Auch die Salzsauerführung ist schon im 1. Buch beschrieben. Dass ich so konsequent auf die Temperaturen der Teige achte, da hast du recht, hat sicher aber erst nach Buch 1 herausgebildet. Trotzdem sind schon seit sicher 2 Jahren auch Teigtemperaturen im Buch angegeben. Mit jeder Auflage entwickelt sich das Buch weiter.
Felix R.
5. Februar 2016 um 08:16
Okay-das ist doch klasse Lutz und völlig normal, dass sich dein Wissen weiter entwickelt-nur jetzt kann ich die unterschiedlichen Methoden etwas besser für mich einsortieren.Führst du denn im 2.ten Buch in den Rezepten die Sauerteige schon mit Salz oder sollte ich mir das wissen darüber erstmal besser aus den Videos ’saugen‘? 😉
Stimmt im Theorie-Teil hast du sehr viel Wissen rein gepackt, aber momentan bin ich mir noch unsicher was die Gehzeiten und Temperaturen angeht-da geh ich lieber auf Nummer sicher und backe ein Brot, wo dies schon im Rezept angegeben ist.
Mein größtes Problem ist momentan sicherlich die Teigtemperatur zu erreichen über längere Zeit. Die Ofenlichtmethode fällt bei mir weg, weil da sofort der Lüfter mit anspringt und ich auf über 50 Grad komme. Deine vorgestellte DIY-Gärboxmethode liegt preislich nah an einer kaufbaren zusammenklappbaren. Momentan versuche ich einfach die Gehzeiten zu verdoppeln, da ich auch nicht heizen will wie ein Irrer sozusagen, mit dem Kompromiss dass es eher etwas saurer wird.
Lutz
8. Februar 2016 um 19:10
Hallo Felix,
im 2. Buch arbeiten wir schon regelmäßig mit dem Salzsauerteig.
Thomas Mejer
2. Februar 2016 um 09:19
Hallo Lutz,
In der Lektion 2: „Brotteige verändern“ hast Du einen Teig in der Schüssel, aus dem Du Ciabatta und Brötchen abstichst. Wo findet sich das Rezept zu dem Teig und die Herangehensweise. Ich möchte genau den Teig herstellen können. Bisher habe ich ihn nicht entdeckt.
Danke und Gruß Thomas
Lutz
5. Februar 2016 um 06:00
Das müsste der Weizenbrotteig sein. Ich versuche mal an das Video heranzukommen (habe kein iOS…) und antworte dann nochmal konkreter.
Thomas Mejer
18. Februar 2016 um 18:27
Hallo Lutz,
Hast Du schon Zugang zu einem iOS-Gerät bekommen? Wäre schön, irgendwie sieht der Teig so besonders und so verschieden von dem aus, was ich bisher in den Blogs so sah. Danke und Gruß
Lutz
21. Februar 2016 um 06:46
Hallo Thomas, entschuldige, das ist in der Kommentarflut wieder untergegangen. Es ist tatsächlich der Weizenbrotteig, aber mit etwas mehr Wasser (3-4% mehr). Die Reifezeit liegt sicher 1 Stunde über der des Weizenbrotrezeptes. Der Teig wird halbstündlich gefaltet bis zur Verarbeitung.
Thomas Mejer
24. Februar 2016 um 09:06
Danke, ich versuch es einmal.
Michl
30. Januar 2016 um 14:07
Hallo Lutz
Hoffentlich schneidest du auch etwas vom Verkaufspreis dieser App mit, damit diese großartige Blog in dieser Form weiter erhalten bleibt.
Erster Eindruck, nach dem kurzen Reinzappen in die (Vollversions-)App: echt gut gemacht, und empfehlenswert. Die Lutz’scche Begeisterung ist regelrecht spürbar.
Zweiter Eindruck (22:30 im Bett): Ich muß sofort frisches Brot backen. 😉
Lutz
1. Februar 2016 um 06:13
Naja, momentan fließen die Einnahmen 100%ig an Chefkoch.
Nachtrag: Für die Videoproduktion selbst bin ich natürlich vergütet worden.
Spade
29. Januar 2016 um 14:31
Hallo Lutz,
ich habe mir die App gleiche runtergeladen und einige Videos heute angeschaut. Die Videos sind sehr lehrreich und es macht richtig Spaß die anzuschauen. Ich bin begeistert. Gratulation!!
Was ich sehr interessant fand, war das Stahlrohr mit Stahlkugeln zum Schwaden.
Ich möchte sehr gerne auch für meinen Backofen so einen Teil besorgen. Könnte ich von Ihnen einen Tipp bekommen, wo ich das erwerben kann?
Liebe Grüße
Lutz
1. Februar 2016 um 06:03
In wenigen Wochen haben wir es auf brotbackzubehoer.de…
Spade
1. Februar 2016 um 20:27
Sehr schön, ich freue mich schon darauf. Werde immer wieder dort rein schauen.
Vielen Dank
Susen
3. Februar 2016 um 23:17
Wirklich??? In wenigen Wochen?? Das Warten hat sich also doch gelohnt…
Liebe Grüße
Frank
9. März 2016 um 15:28
Ich warte auch schon sehnsüchtig auf das Rohr zum Schwaden. Bitte, bitte, biiiiiiitteeeeee, beeilt euch. 🙂
Chefkoch hab ich auch schon angeschrieben, dass ich die Videos gern als kostenpflichtigen Download oder für Android haben möchte. Es kam auch eine nette Antwort zurück. Ich steh auf der Liste. 😀
Ich kann nur allen Nicht-Apple-Nutzern raten, auch eine mail zu schreiben. Nur so können die Leute bei Chefkoch den Bedarf abschätzen.
Viele Grüße
Frank
Rebekka
29. Januar 2016 um 08:13
Hallo Lutz, das Weizenbrot mit wenig Hefe aus der Lektion 8 hat im separat aufgeführten Rezept einen Fehler bei der Menge des Mehls im Vorteig (280g statt 200g). Konsistenz kam mir komisch vor, da hab ich mal nachgerechnet und nochmal Video angeschaut…
Gibt halt jetzt nen 3-Pfünder 🙂 Hab alles hochgerechnet auf 1,5.
stoffel
7. Februar 2016 um 17:46
Stimmt der Fehler in der Mengenangabe sollte behoben werden, da ich auch erst nach Rezept gegangen bin und mich über die Konsistenz wunderte. Ich hab dann weniger Mehl beim Hauptteig genommen, was gut funktionierte.
Die App im Komplettpaket ist toll geworden und es macht Spass nachzubacken 😉
Luca
1. Oktober 2016 um 12:23
Hallo! Ich habe erst heute den Fehler im Rezept bemerkt, obwohl ich das Bort mal schon gebacken habe: Habe ich es richtig verstanden, dass die richtigen Mengenangaben diejenige sind, die im Video gezeigt werden? Auch wenn die Diskussion schon alt ist, hoffe ich, dass Jemand mir noch antworten kann :). Und Übringens: ein großes Lob an Lutz für die tolle Arbeit!
Wolfgang
28. Januar 2016 um 14:38
Hallo Lutz, ich bin total begeistert. Habe mir gleich die volle Version genommen, weil mich auch die vielen kleinen Kniffe interessieren.
Eine Anmerkung: bei den Rezepten gibt es eine Doppelung. Reines Roggenbgrot und reines Roggenbrot aus Sauerteig sind das gleiche Rezept und Video.
Liebe Grüße, Wolfgang
Olli
27. Januar 2016 um 09:48
Moin Lutz – gratuliere herzlichst! Als Samsung-Nutzer habe ich zwar noch nichts davon, aber ich harre der Dinge, die da kommen. Auf jeden Fall ein weiterer Meilenstein in deinem Schaffen.
Ist das jetzt eigentlich das große geheime Projekt, das du für 2016 angekündigt hattest? Da war doch was… oder sollte es ein drittes Buch geben?
Liebe Grüße, Olli
Lutz
28. Januar 2016 um 13:37
Naja, ich habe immer mehrere Eisen im Feuer ;). Das ist eines der größeren Projekte für 2016.
Stephan Engelmayer
27. Januar 2016 um 07:24
Hallo Lutz,
ich habe mir die App direkt heruntergeladen. Bei der Basic Version hört die Lektion 2 auf und geht mit Lektion 5 weiter? Ist Lektion 3 und 4 im Upgrade oder stimmt da was nicht.
Gruß Stephan
Lutz
28. Januar 2016 um 13:35
Ja, es geht nicht der Nummer nach, sondern eher der Themen nach.
Alex
26. Januar 2016 um 21:59
Hallo Lutz,
Ich habe eine Frage zu den In-App-Käufen. Schließt das Premium-Paket das Basis-Paket mit ein? In der App liest es sich, als würde das Premium-Paket den Basis-Satz erweitern. In der App-Beschreibung im Store liest es sich eher, dass das Premium-Paket beides beinhaltet. Was ist denn richtig?
Viele Grüße
Alex
Thomas Mejer
27. Januar 2016 um 06:32
Hallo,
Ich habe die Premium-Version erworben, die Basis-Version ist inkludiert.
Gruß Thomas
Hannes
27. Januar 2016 um 09:38
Und wenn man zunächst das Basis-Paket kauft und dann noch das erweiterte Paket dazu kaufen möchte, beträgt der Preis des Premium-Pakets nur noch 2,99 EUR. Gegenüber dem sofortigen Kauf des Premium-Pakets (das ja das Basis-Paket umfasst) spart man dann sogar 1 Cent 😉
Grüße, Hannes
Alex
27. Januar 2016 um 21:32
Vielen Dank! Hab soeben zugeschlagen 🙂
Sebastian
26. Januar 2016 um 21:39
JaJa die Vermarktung. Ätzend! Nur Leute die den Apple/Google Kram verwenden können die Videos schauen. Mies!
Lutz
27. Januar 2016 um 05:28
Moment. Das ist der Anfang. Chefkoch plant auch eine mit PC-Browsern kompatiblen Version, außerdem eine DVD. Nur alles auf einmal geht halt nicht, auch weil nicht klar ist, wie die Nachfrage sein wird.
Susen
26. Januar 2016 um 19:20
Lieber Lutz!
Schon vor dem Backkurs mit dir im November 2014 zog ich den Hut vor so viel Professionalität und Engagement. Nach dem Kurs hattest du mich endgültig als Brot-Jüngerin gewonnen und nun übertriffst du dich selbst. Für jeden der es hören und lesen will (oder vielleicht auch nicht): DU BIST DER BROT-GOTT!!! Ganz liebe Grüße,
Susen
Verena
26. Januar 2016 um 17:12
Sensationell!!!
Riesen Kompliment an Dich!!!
Angelika
26. Januar 2016 um 16:53
Super, klasse.
Ich habe alles runtergeladen und bin begeistert.
Das Gesehene kann ich viel besser umsetzen, als das Gelesene.
Susanna
26. Januar 2016 um 16:42
Wirklich toll geworden! Nach erstem Reinschnuppern finde ich, dass die ganze hineingesteckte Arbeit wirklich gut sichtbar ist! Gratuliere!
Manfred
26. Januar 2016 um 14:05
Hallo Lutz,
dass ist genau das was man noch braucht, um es besser umsetzen zu können.
Super.
Werden die Videos regelmäßig bei Chefkoch veröffentlicht ?
Lutz
27. Januar 2016 um 05:16
Nein, die Videos sind schon komplett abrufbar, allerdings momentan nur als App für Apple-Geräte. Die Android-Version ist in Arbeit, auch eine DVD ist meines Wissens geplant. Mit der Verwertung der Videos habe ich aber (leider) nichts zu tun. Das liegt in Chefkoch-Hand.
Manfred
27. Januar 2016 um 07:23
Danke für die Antwort, dann muss ich eben auf die DVD warten. Für einen Hinweis wann die DVD erscheinen würde wäre ich dankbar.
Trotzdem Klasse Aktion !!
Carsten Hesse
2. Juni 2016 um 18:45
Abwarten ob da noch was kommt.
„Antwort des Entwicklers:
Hallo Carsten,
die Academy App ist ein Test. Erst wenn dieser gutgeht und wir sehen, dass die App ein tragfähiges Modell ist, werden wir die Android Entwicklung angehen. Das Problem ist, dass die Videoproduktion für einen Kurs sehr teuer ist und wir diese Kosten neben denen der App Entwicklung und Wartung einspielen müssen.
Lieben Gruß
Ben“
Thomas
26. Januar 2016 um 11:01
Schöne Videos! Gibt es die auch ohne App zu kaufen? Als reiner Video-Download?
Viele herzliche Grüße
Thomas
Lutz
26. Januar 2016 um 12:21
Momentan nicht, aber es ist wohl eine DVD in Planung. Derzeit liegt der Schwerpunkt aber erstmal auf der App-Umsetzung. Ich selbst habe damit aber nichts zu tun. Wie die Vermarktung läuft, hängt ganz allein an chefkoch.de…
Markus
26. Januar 2016 um 10:29
Das was ich bisher dazu bei Chefkoch.de gesehen und gelesen habe macht Lust auf mehr. Leider besitzen wir in der Familie auch Smartphones mit Android-OS und müssen daher noch etwas warten.
Herzliche Grüße Markus
Hannes
26. Januar 2016 um 10:22
Großartig! Habe sofort zugeschlagen und freue mich sehr auf viele anregende, inspirierende und lehrreiche Momente. Tausend Dank dafür, mein Hobby auf diese vergnügliche Weise pflegen zu können.
Natalija Weichold
26. Januar 2016 um 10:00
Hallo
Lutz freut mich das ihr das
alles uns zeigt sehr schön gemacht
Weiter so LG Natalija
Andreas
26. Januar 2016 um 09:42
Ich habe schon nicht mehr daran geglaubt! Hast du eigentlich alle Fotos bekommen?
limette
26. Januar 2016 um 08:32
Hallo Lutz, das ist wunderbar, beste Wünsche dafür! Gibt es auch eine Möglichkeit, die Videos mit Geräten anzuschauen, die mit der iOS-Version 7 laufen? Danke und beste Grüße, limette
Frau Gold
26. Januar 2016 um 08:10
wahnsinn, wirklich ein mammutprojekt! aber was für ein schatz! großartig!
und: glückwunsch!
herzliche grüße, S*