BLOGBEITRAG
1. September 2017 · 24 KommentareEinweihung meiner Kursbackstube in Cranzahl
Am 12. und 13. August war es soweit. Ganz offiziell und im Rahmen des 650-Jahr-Festes meiner Gemeinde Sehmatal-Cranzahl habe ich meine Kursbackstube eröffnet. Zwei Tage lang hatten alle Interessierten aus nah und fern die Möglichkeit, einen Blick hinein zu werfen.
Rund 3000 Menschen haben an beiden Tagen einen Blick in die Backstube geworfen, Seelen, Kuchen und Roggenbrot mit nach Hause genommen oder sofort genossen. Mit so viel Neugier hatte ich nicht gerechnet. Dass beide Tage so rund und letztlich entspannt abgelaufen sind, liegt in erster Linie an meinen Freunden und Bekannten, die mit ganz viel Begeisterung geholfen haben.
- Roswitha und ihre beiden Praktikanntinnen (ja, „die“ Roswitha, extra von ihrer „Schule am Berg“ in den Hohen Tauern nach Cranzahl gefahren, nachdem ich noch eine Woche zuvor bei ihr auf der Alm den neuen Holzofen mit aufgebaut habe)
- Monika, meine Haus- und Hofmüllerin (Drax-Mühle)
- Christina (meine fachlich rechte Hand für Vorbereitung und Verkauf)
- Maria
- Magdi und Norbert (Aus Südtirol ins Erzgebirge gefahren, wunderbar für uns gekocht!)
- Pascal (echter Bäcker und Pizza-auf-dem-Fahrrad-Bäcker)
- Ricardo, Ingo und Nico (drei Bäcker, die für meisterliche Aufsicht bei der Brotherstellung gesorgt haben)
- Frank und Petra (ehem. und künftige Kursteilnehmer, die immer gern helfen)
Neben von weit her angereisten Blog- und Buchlesern und Neugierigen aus der Umgebung hat uns auch die Regional- und Landespolitik beehrt. Außerdem hat uns der Leiter der Dresdner Bäckerfachschule besucht.
Am Ende des letzten Tages war kein Krümel Gebäck mehr zu finden. Alles ausverkauft.
Ein paar Impressionen beider Tage (Dank für die Fotos an Anke Griesbach, Frank-Martin Wille und Monika Drax):
Die Backstube im Erdgeschoss des ehemaligen Cranzahler Rathauses
Fassadenmalerei
Getreidemühle als Fahrrad und Fahrrad als Pizzabäckerei
Der mobile Pizzaofen meines Freundes Pascal
Der mobile Pizzaofen meines Freundes Pascal
In Aktion…
In Aktion…
Pizza belegen…
Fast fertig…
Eine reine Sauerteigpizza… richtig gut
Hunger?
Derweil Andrang in der Backstube
Schaubacken von Dinkelseelen
Teilweise mit Roswithas Hilfe
Roswitha zieht zum ersten Mal in ihrem Leben Seelen ab
Im Gespräch
Im Gespräch
Blumen als Geschenk. Meine Freunde aus Südtirol haben mir ein Grommelmesser mitgebracht.
Für die Kinder…
Am Sonntag hatten wir auch noch einen Stand auf dem Handwerkermarkt des Dorffestes
Viel zu tun in der Holzhütte
Frauen unter sich: Monika Drax und Roswitha Huber
Aktualisiert am 16. April 2019 |
Christina
2. September 2018 um 12:37
Hallo! Ich finde die Möglichkeit, deine Bücher über diese Seite versandkostenfrei zu bestellen, klasse! Kann man sie auch in der Cranzahler Backstube erstehen? Das wäre nämlich NOCH einfacher für mich 😉
VG Christina
Lutz
5. September 2018 um 22:19
Ja, ich habe sie auch in der Backstube, aber durch meine häufiger Reisetätigkeit bin ich nur selten anzutreffen, außer es finden Kurse statt. Dann müsstest du mal am Nachmittag eines Kurses vorbeikommen.
Hanns
1. Juni 2018 um 11:58
Hallo Lutz, mit welchen Haushaltsbacköfen hast du deine Backstube eingerichtet? Bist du da bei Miele und deren Dampffunktion geblieben? Grüße Hanns
Lutz
12. Juni 2018 um 08:25
Ich habe einfache Öfen von AEG ohne Dampf. Das mache ich manuell.
Andreas
17. April 2018 um 17:55
Wenn auch etwas spät von mir bemerkt… Glückwunsch zur eigenen Backstube. Ich finde es ganz toll, wie sich das alles bei dir entwickelt.
Wir backen nahezu ausschließlich deine Rezepte. Die sind einfach klasse! Mach weiter so und alles Gute für deine neuen Projekte.
Grüße
Andreas
Ronnie
8. September 2017 um 19:50
Das freut mich zu lesen und zu sehen! Alles Gute für Dich Lutz und bei Deiner Berufung und vielen Dank für Deine Arbeit! Gruß Ronnie
Ronnie
7. September 2017 um 19:48
Das freut mich zu lesen und zu sehen! Alles Gute Lutz bei Deiner Berufung und vielen Dank für Deine Arbeit! Gruß Ronnie
Barbara
7. September 2017 um 09:11
Alles Gute für die Backstube!
Mit besten Grüßen aus Berlin
Ich habe vor einigen Jahren in einem Kurs in Berlin das Backen gelernt und bin seit dem begeistert dabei. Toll, wenn Dein Einsatz für gutes Brot auf diese Art und Weise Früchte trägt.
Herzliche Grüße
Barbara
günther weber
5. September 2017 um 17:00
Herzlichen Glückwunsch, Lutz, das ist ja ein Schmuckstück geworden. Deine Familie wird sich freuen, dass sie jetzt öfter mal ein bisschen mehr von Dir sieht.
Moritz und ich wären sehr gerne bei der Einweihung dabei gewesen. Hätten uns auch gefreut, Roswitha und Monika mal wieder zu sehen … Aber was willst Du machen als Sklave eines 40Tonner-Holzofens …
Ich hoffe, es passt mal im Winter. Vorläufig freuen wir uns auf die neuen Bücher.
Liebe Grüße Günther
Lutz
19. September 2017 um 06:48
Ich freue mich auch auf ein Wiedersehen, Günther!
Calle
4. September 2017 um 08:26
Wie SCHÖN Lutz! Wie ästhetisch und animierend. Ich freue mich sehr für Dich.
Sag‘ mal… diese Batterie Häussler-Maschinen?
Hast Du Dich von der Kenwood verabschiedet?
Viele Grüße, Calle
Lutz
19. September 2017 um 07:02
Nein, aber für die Kurse habe ich größere Teigmengen. Da kommt die Häussler zum Einsatz.
Kai
2. September 2017 um 15:39
Herzlichen Glückwunsch :
weiter viel Erfolg, allen Teilnehmern, Besuchern allzeit
gutes Gelingen und Freude beim Backen. Die einladenden
Bilder wecken Reiselust ins Erzgebirge zu fahren.
Herzlich Kai
Peter
2. September 2017 um 12:30
Viel Arbeit, viel Freud!
Herzlichen Glückwunsch
zur Eröffnung des Juewels!
sin-die-weck-weg
2. September 2017 um 09:17
Wow – die ist ja nicht gerade klein!!!
Herzlichen Glückwunsch dazu!
Und darin wird jetzt nur gebacken, wenn du Kurse gibst?
Lutz
19. September 2017 um 07:10
Ja, so ist es, oder wenn ich selbst experimentiere.
Birgit
2. September 2017 um 09:01
Hallo Lutz,
Herzlichen Glückwunsch zu dieser tollen Backstube,
ich wünsche dir und deinen vielen Kursteilnehmern viel Spass beim Backen und immer ein gutes Brot!
LG Birgit
Eva-Maria Martin
2. September 2017 um 08:26
Wir waren am 12. da und haben uns umgeschaut, leckere Selen und Brot gekauft und Lutz beim arbeiten zugeschaut und haben viele Anregungen und Tipps mitgenommen.
Es war für uns wirklich sehr aufschlussreich. Danke Lutz für Deine ausführlichen und verständlichen Erklärungen !
Bei uns gibt es ausschließlich Selbstgebackenes !!!
Viel Erfolg weiterhin und viele Ideen für weitere gute Rezepte. Liebe Grüße aus Chemnitz
Dorothee Adenstedt
2. September 2017 um 06:33
Herzlichen Glückwunsch !!!
Toll,Toll, Toll.
Gutes Gelingen weiterhin.9
Ines Riegler
2. September 2017 um 06:13
Hallo, konnte leider auch nicht dabei sein. Wohne nicht weit von Euch entfernt in Aue. Verkauft Ihr auch an „normalen“ Tagen Brot? Wie erfährt man, wenn eventuell jemand kurzfristig einen Kurs Absage? Ist ja leider alles ausgebucht ;-).
Danke Ines Riegler
Lutz
19. September 2017 um 07:11
Nein, Brot verkaufen dürfen wir regulär nicht. Wenn ein Kursplatz frei wird, dann steht es hier.
Jan
1. September 2017 um 19:51
Hallo Lutz,
bist du jetzt normaler Bäcker? Ich dachte, das geht nur mit Ausbildung?! Oder ist das eine reine Lehrbäckerei? Und gibt es am Ort jetzt mehr und im Rest der Republik weniger Kurse?
Sieht auf jeden Fall gut aus 🙂
Schöne Grüße und danke für dein Werk,
Jan
Lutz
19. September 2017 um 07:12
Das ist eine reine „Lehrbäckerei“. Die Kursbackstube hatte zum Ziel, dass ich weniger reisen muss, das stimmt.
Lupo
1. September 2017 um 19:50
Moin Lutz,
coole Sache! und tolle Fotos Leider konnte ich zeitlich nicht, aber wir sehen uns ja in Kürze!
Gruss
Lupo