Neueste Rezepte Rosinenbrot Ein klassisches Rosinenbrot mit nicht ganz klassischer Herstellungsweise. 16. März 2024 Rohlíky graham Eine Almkursteilnehmerin hatte ziemlich konkrete Vorstellungen, was es mit diesen tschechischen Graham-Stangen auf sich hat und wollte sie gern nachbacken. 09. März 2024 Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen Ein hocharomatisches Vollkornbrot für Saatenfreunde. 02. März 2024 Roggenvollkornbrot mit Spezialquellstück Dieses Brot 1:1 nachzubacken wird kompliziert. Denn dafür muss erst ein anderes Brot gebacken werden … 02. März 2024 Neueste Beiträge Quereinstieg ins Bäckerhandwerk Meine neue Artikelserie führt dich durch den Bürokratie-Dschungel. Ich beschreibe 7 Wege, wie du deine eigene Bäckerei auch ohne Meistertitel eröffnen könntest. 22. Februar 2024 Was ist eine Handwerks-Bäckerei? Was wird heute unter „handwerklich“ verstanden, wenn man Berufsverbände, Bäcker und Verbraucher fragt? Und wo fängt „Industrie“ an? 31. Januar 2024 Qualitätssiegel für Brot: intransparent und fragwürdig Im neuen Brotschau-Artikel gehe ich der Frage nach, was eine „Goldmedaille“ für ein Brot heute wirklich bedeutet und wie transparent die Prüfinstitute arbeiten. 01. Februar 2024 Brotfest 2024 über Pfingsten Das Internationale Brotfest 2024 findet vom vom 18. bis 20. Mai 2024 in Italien statt. Roswitha, ich selbst und viele andere vom 2023er Brotfest werden mit dabei sein. Du auch? 30. Januar 2024 Fernweh-Rezepte Für den März Pan Moreno (salzfreies Bauernbrot aus Mallorca) Wie auf Mallorca, nur besser … 06. Januar 2024 Pane Valle Onsernone Es gab kaum etwas, das es im Auto einer unserer Almkursteilnehmerinnen nicht gab. 06. Mai 2023 Ensaïmada (2023) So fluffig und lecker, besser als alles, was ich von Mallorca kenne. 11. Februar 2023 Sauerteigbagel Eine Leserin hatte sich von mir gewünscht, Sauerteigbagel so zu backen, dass sie es versteht. 02. Juli 2022 Rezept-Sammlung anzeigen Oster-Rezepte Süßes und Feines für die Feiertage Hefezopf (optional mit Rosinen oder Mandeln) Ein auf den ersten Blick aufwändiges Rezept. Wer aber regelmäßig Zopf bäckt und sich einmal durchgerungen hat, den komplexen Vorteig anzusetzen, der braucht sich nie wieder um den Vorteig Gedanken machen. 07. Januar 2023 Hefestuten mit Sauerteig (vegan) Fluffiges Frühstücks- oder Kaffeebrot ohne Butter und Ei. 13. August 2022 Pudel Des Pudels Kern. 30. Juli 2022 Aachener Poschweck Ein süchtig machendes Osterbrot. 31. März 2018 Rezept-Sammlung anzeigen Aktuelles Aktion: Buch mit Autogramm ohne Versandkosten Zum Buch Pfingsten: Internationales Brotfest 2024 Das nächste Internationale Brotfest 2024 findet bei den italienischen Bäckerinnen von Il Gentil Verde vom 18. – 20. Mai, also über Pfingsten, in Italien statt. Roswitha, ich selbst und viele andere vom 2023er Brotfest werden mit dabei sein. Mehr Informationen hier: Brotfest 2024 Der große Plötz-Brot-Check für Verbraucher Jetzt lesen „Auf der Suche nach gutem Brot“ „[...] jeder der Spaß am Backen hat, der wird hier mit Freude auf fast schon überwältigenden 400 Seiten die regionale Vielfalt an Backwaren kennenlernen und kann diese zu Hause nachbacken.“ meint Sophie Henne von der Brotique in Stuttgart. Mehr über das Buch Zum Einstieg Was ist „gutes“ Brot? Bei Brot ist es nicht anders als mit uns Menschen: Auf die inneren Werte kommt es an. Was also ist drin in gutem Brot? Meine Philosophie Rezepte verstehen Hier fasse ich meine Vorgehensweise beim Brotbacken zusammen und gebe Tipps zu möglichen Alternativen. Am besten fängst du hier an! Rezepthinweise Antworten finden Es gibt fast keine Frage, die ich oder meine Leser nicht schon hier im Blog beantwortet haben. Lies hier, wie du im Plötzblog recherchieren kannst. Zum Überblick Plötzbrot unterstützt Europäisches Brotmuseum Ebergötzen Zum Museum Plötz’ Brotschau Für alle, die mehr wissen wollen. Exklusive Beiträge für Mitglieder rund um die Profi- und Hobbybäckerei, Fachthemen im Detail betrachtet, historische Recherchen, besondere Rezepte sowie Tipps und Kniffe zu Leserfragen. Zur Brotschau Die WILFA Probaker - schlicht und effizient Jetzt informieren Rote Liste Krause Klöben, Kieler Fettsemmeln, Siegerländer Schwarzbrot … Du kennst vom Aussterben bedrohte oder traditionelle Backwaren? Ich sammele Infos dazu in einer Karte, gern mit deiner Hilfe! Hier einreichen