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- Astrid Z schreibt Hallo Hans, ich habe seit kurzem die Ankarsrum 6230. Ich habe bis jetzt drei Brote damit gebacken, also noch keine Langz (...)
- Hans schreibt Glück Auf zusammen. Mich hat der Back-wahn erwischt und ich war mit meiner MUM5 zwar bisher zufrieden, aber die ist ber (...)
- Walter_R schreibt Hallo Frieda, Viel Freude mit der neuen Mühle. Wäre schön, wenn du uns an deinen Erfahrungen mit dem Sieben teilhaben (...)
- Brigitte schreibt Danke für die schnellen Antworten! An Knäckebrot habe ich gar nicht gedacht - das ist reichlich vorhanden. (...)
- Anette schreibt ... genau. Es geht auch prima im Mixer zerkleinertes Knäckebrot. Gutes Gelingen und beste Grüße. (...)
- Die alte Isa schreibt Hi Brigitte, ich nehme manchmal auch zerbröseltes (Roggen-) Knäckebrot, das schmeckt dann schön würzig. (...)
- Gabriele schreibt Hallo Brigitte, Haferflocken haben kaum dieselbe Quellkraft, aber Du kannst Semmelbrösel verwenden. Wichtig ist, dass D (...)
- Brigitte schreibt Eine etwas blöde Frage, aber was könnte ich statt Altbrot nehmen? Bei uns bleibt nämlich nie welches übrig, weil mei (...)
- Alexandra schreibt Hallo Lutz, die Teiglinge entspannen gerade vorm Backen. Wie hebe ich sie am Besten auf wenn sie fertig sind? Und kann m (...)
- Ruth S schreibt Wir haben auch eine Hawos Oktagon und sind hochgradig begeistert davon, aber wir haben keine andere richtige gute Steinm (...)
- Ralf N. schreibt Ich empfehle aus meinem eigenen langjährigen Gebrauch Hawos Oktagon 2. Und ich bekomme nichts dafür. Außerdem denke i (...)
- Jan schreibt Danke Thomas, Dann habe ich alles richtig gemacht. Jetzt ab mit Ihnen in den Ofen. Gruß Jan (...)
- Gabi schreibt Hallo Manny, dann müsste man quasi das Wasser im Autolyseteig reduzieren, der verbindet sich dann aber evtl. nur sehr m (...)
- Margarete schreibt Danke, Hartmut, für Deinen „Pfannendeckel-Tipp“! Der hat das Brot (und mich 🤪) heute gerettet! Schönes WE & (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Hallo Jan. 200 g pro Teigling, also eine Hälfte 😉 Grüße T. (...)
- Jan schreibt Hallo, Bezieht sich die Gewichtsangabe der Teiglinge von 200 g auf den gesamten "Zwilling" oder auf eine Hälfte? Vielen (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Moin Lutz. Das lernt man ja alles in den Kursen und besonders im Almkurs. Bäckerprozente, Improvisieren und Kreativitä (...)
- Hans schreibt Glück Auf. Genau wie friede es schreibt, zusätzlich habe ich mir noch die hier "gebastelt". Mit dem Bügeleisen einfac (...)
- Lutz schreibt Dann fehlen dir aber die geschmacklichen Effekte und auch bestimmte enzymatische Prozesse, da die Hefen selbst ja auch E (...)
- Lutz schreibt So ist es. Das braucht dann aber den Blick für den Teig. (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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