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Aktuelle Themen

Artikel aus der Brotschau

Ein Brotwagen voll bestückt mit rustikalen Roggenbroten.

„Stirbt unser Roggenbrot aus?“

Ein Weizenbrot mit bemehlter, rustikal aufgerissener Kruste liegt auf einem verwitterten Holztisch.

„Die Schönung des Brotes“

Eine goldene Münze hat die Prägung „Bronzene Preismünze 1967 DLG prämiert“

Qualitätssiegel für Brot – intransparent und fragwürdig

Auf einem gräulichen Holzuntergrund liegen ein doppeltgebackenes Bauernbrot und ein Kastenlandbrot vor dem drei Scheiben des Brotes liegen. Das Kastenbrot hat eine glänzende, glatte Kruste, das Bauernbrot hat eine dunkel ausgebackene, rustikal aufgerissene, bemehlte Kruste.

Déjà-vu: Die Brotqualität vor 70 Jahren

Ein Säulendiagramm zur Entwicklung der Brotbuchverkäufe zwischen den Jahren 1970 und 2023. Ein nahezu exponentieller Anstieg seit den 1970er Jahren mit leichter Abschwächung in den 90ern und starkem Anstieg ab 2010.

Über die Explosion des Brotbuch-marktes und ein Blick in die Zukunft

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