Книга о хлебе №1

Сначала автор подробно раскрывает тонкости хлебопечения, например, опарный способ приготовления теста. Затем дает обстоятельные знания об ингредиентах и о необходимом кухонном оборудовании, техниках замеса и формования теста, простейших правилах и их применении. А дальше предлагает более 40 рецептов на любой вкус и для любого уровня умений.

Книга адресована всем, кто увлечен хлебопечением. Тем, кто желает постичь это хобби. Лутц Гайслер дает подробные разъяснения о каждом этапе работы с тестом, от замеса до выпечки, и показывает простые пути, как успешно выпечь хлеб в домашних условиях.

О какой бы выпечке ни шла речь ? О цельнозерновом или ржаном хлебе, булочках, кренделях или багете — читатель найдет все необходимое,..

Deutsche Übersetzung: Grundlagen und Rezepte für richtiges selbstgebackenes Brot. Möchten Sie Ihr eigenes aromatisches Brot nach bester Tradition backen? Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, ist überzeugt, dass das möglich ist. In diesem Buch verrät er seine Geheimnisse und Tipps.

Zunächst erläutert der Autor detailliert die Feinheiten des Brotbackens, beispielsweise die Vorteigmethode zur Teigzubereitung. Anschließend vermittelt er detailliertes Wissen über die Zutaten und die notwendigen Küchengeräte, Techniken zum Kneten und Formen von Teig, die einfachsten Regeln und deren Anwendung. Und dann bietet es mehr als 40 Rezepte für jeden Geschmack und jedes Niveau.

Das Buch richtet sich an alle, die leidenschaftlich gerne backen und dieses Hobby meistern möchten. Lutz Geißler erklärt ausführlich alle Schritte der Teigverarbeitung vom Kneten bis zum Backen und zeigt einfache Möglichkeiten, wie das Brotbacken zu Hause gelingt.

Um welche Art von Backwaren handelt es sich? Ob Vollkorn- oder Roggenbrot, Brötchen, Brezel oder Baguette, hier findet der Leser alles, was er braucht …