Brotbacken im Glas

Forenbeitrag

Brot backen in Perfektion mit Hefe

14. September 2023

Hallo, kann man alle Brotrezepte im Glas backen? Worauf muss dann geachtet werden? Verringert sich dann die Hefe- oder Wassermenge? Im Internet bin ich immer auf Backzeiten von ca 30-50 min gestoßen, backen mit offenem Deckel und anschließendem Einwecken. Worin liegt der große Vorteil, wenn man bei geschlossenem Deckel und 12h+x bei niedriger Temperatur bäckt? Vielen Dank, Esther

- Esther

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