Früchtebrötchen (Grundteig A)

Weizenkleingebäck

Die dreieckigen Früchtebrötchen haben eine bemehlte Kruste und deutlich erkennbare Stücke der Trockenfrüchte in der Krume.

Kleine Energielieferanten. 

Ein nahrhafter Snack für zwischendurch, insbesondere wenn du Grundteig D wählst. Aber auch die anderen Teige harmonieren gut mit den saftigen Früchten. 

Die Auswahl der Früchte kannst du selbst vornehmen, ganz nach deinem Geschmack. Solltest du merken, dass deine Trockenfrüchte mehr Wasser aufnehmen können, gibst du während der Quellphase noch ein paar Tropfen mehr Wasser hinzu. Die Früchte sollten weich, aber nicht nass sein. 

Hinweis: Ein so luftiger Teig möchte schonend behandelt werden. Achte darauf, dass du beim Bearbeiten das Gas im Teig lässt. Arbeite nur mit der Teighaut, nicht mit dem ganzen Teig. Ziehe nur das Bettlaken straff, nicht die ganze Matratze.

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18. August 2023

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Abgerufen am: 19. Juli 2024, 8:38 Uhr · © 2023, Lutz Geißler