PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker

Nebenbei wurde zuhause Brot gebacken und er hat auch bei der bekannten österreichischen Bäckerei Joseph-Brot u.a. im Verkauf gearbeitet. Deren Gründer Josef Weghaupt habe ich vor einigen Jahren besucht. Irgendwann kam dann der Entschluss zur Selbständigkeit. Seinen ganzen Weg und die Hürden bis zur eigenen Bäckerei erzählt Paul in dieser Podcast-Folge - auch, ob die Regelungen für Quereinsteiger in Österreich anders sind als in Deutschland. 

Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.