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12. Januar 2019 · 1 Kommentar

Muss ich die Hefe erst in Wasser auflösen?

Nein. Durch das Kneten verteilt sich die Hefe ausreichend gut im Teig. Ich gebe die Hefe zerbröselt in die Schüssel. Das reicht.

Werden die Zutaten allerdings nur von Hand lose vermischt, ist es sinnvoll, zuvor die Hefe zu lösen.

Wichtig: Trockenhefe sollte nicht in Wasser gelöst werden, da sie dadurch einen Teil ihrer Triebkraft verliert. Sie sollte nur mit dem Mehl vermischt werden.

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Ein Kommentar

  1. Bei den kleinen Mengen Hefe in den meisten Deiner Rezepte hat man nicht viel zum Zerbröseln. 😁

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