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- Vroni schreibt Und Roggenmehl 997 statt 815 (...)
- Vroni schreibt Lecker schauen die Semmeln aus und den Biolandhof Braun in Freising haben wir vor ca 15 Jahren mit der Schule besucht :D (...)
- Paul Smith schreibt Tut mir leid, ich habe ein doppeltes Foto gepostet. Hier ist die "Vogelperspektive" dieses Brotes, mit der Zugabe von in (...)
- Andreas M schreibt Wenn du den Topf mit Umluft aufheizt wird das wohl deutlich schneller gehen und könnte durchaus Energie sparen. Tempera (...)
- Paul Smith schreibt Anscheinend kann ich nicht mehr als ein Foto pro Post hinzufügen - Lutz, sorry für die überflüssigen Posts, wollte e (...)
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- Paul Smith schreibt Nur eine Warnung, das wird ein langer Beitrag. Hoffe es ist von allgemeinem Nutzen. Also dachte ich, ich sollte dies sep (...)
- Paul Smith schreibt Es tut mir sehr leid, Leute, ich wusste nicht, dass es hier Antworten gibt - ich dachte, ich würde Benachrichtigungen b (...)
- Walter_R schreibt Hallo Hans, die Teigentwicklung ist nicht nur durch maschinelles Kneten möglich. Es funktioniert auch manuell, mit Kraf (...)
- Hans. schreibt Glück Auf Backfreaks. Meine Entscheidung, eine Knetmaschine zu erwerben, wird durch „Hiobsbotschaften“ immer wieder (...)
- Martin schreibt Die Buns sind wirklich sehr gut! Danke für das Rezept! (...)
- Manny schreibt HalloJulius, Deine Frage hat Lutz doch hier schon beantwortet, s.o. (...)
- Fredi schreibt Hallo Walle, wenn man das Brühstück weglässt, dann hat der Teig eine TA von 172. Das ist für ein reines Roggenbrot e (...)
- Lutz schreibt Es geht um Vitamin C. Du kannst ihn auch mit Wasser ersetzen. Dann ist der Teig nicht so stabil, aber immer noch zu gut (...)
- Julius schreibt Liebe Backfreunde, kann man auch sowohl die Stock- als auch die Stückgare im Kühlschrank ablaufen lassen? VG (...)
- Jochen Renz schreibt Hallo Lutz, danke für Deinen Blog und tolle Rezepte! Kurze Frage zum Rezept: Dinkelvollkornmischbrot mit Gerstenkörne (...)
- Sara schreibt Ich habe mich exakt an das Rezept gehalten, weil ich mit meinen bisherigen Dinkelrezepten unzufrieden war – lecker, ab (...)
- Fredi schreibt Hallo Andrea, wenn du deinen Gusseisentopf mit Umluft aufheizen würdest, dann erreicht der Topf aussen auch nur die Uml (...)
- Fredi schreibt Hallo Isa, Bleche muss man immer einfetten, am besten mit Butter oder Sonnenblumenöl für höhere Temperaturen. Meisten (...)
- Michael schreibt … und ich würde gerne alle davor warnen, es Walle gleichzutun und den Wasseranteil derart zu reduzieren. Dann wird da (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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