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- Anja schreibt Vielen Dank für deine Antwort! Dann steht dem Stollenbacken nichts mehr im Wege. (...)
- Manny schreibt Moin Jutta, konntest Du schon einen "Probelauf" starten? Ich habe gerade das Quellstück angesetzt... Gruß Manny (...)
- Fredi schreibt Ein sehr gutes Rezept, richtig schön fluffig! (...)
- Elisabeth schreibt Hallo zusammen, kann mir jemand helfen: Ich möchte aus dem Teig Brötchen machen. Die brauchen dann sicher nur 20 Minut (...)
- Heike schreibt Hallo, am Besten wird Dir die Frage wahrscheinlich jemand mit medizinischem oder chemischen Hintergrund beantworten kön (...)
- Denis schreibt Danke für das Rezept und für die erläuternden Kommentare. Mir war auch nicht direkt klar was Anstellgut ist. (...)
- Michaela schreibt Wir lieben diese Brötchen. Ich habe sie mittlerweile schon oft gebacken und das Rezept ist wie immer sehr gelingsicher. (...)
- Walter_R schreibt Bei meinem früheren Gasbackofen wurde durch den Brenner am Boden die Luft erhitzt, hinten und oben um den Backraum gele (...)
- Hans. schreibt Hallo Matthias. Ich würde unten ein Backblech einschieben, dann heißes Wasser darauf geben. Oder eine feuerfeste Schal (...)
- Lutz schreibt Da hilft aus meiner Sicht am besten das Backen im Gusseisentopf. (...)
- Matthias schreibt Hallo, zum Beschwaden hätte ich eine Frage: Was muss man bei Gasherden beachten? Ich meine gelesen zu haben, dass die A (...)
- Matthias schreibt Dazu gibt es hier ein paar Tips: https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-wiege-ich-01-g-frischhefe-ab/ (...)
- Lukas schreibt Ist etwa die Größe einer Erbse. (...)
- Walter_R schreibt Hallo Anja, meine Cooking Chef hat das klaglos mehrmals gemeistert. (...)
- Anja Mirenska schreibt Hallo, der Teig scheint ja ziemlich schwer zu sein (585 g Flüssigkeit auf ca. 1850 g feste Zutaten). Bekomme ich das mi (...)
- Waltet_R schreibt Hallo, dann dürfte man auch keine offen gehandelte Lebensmittel kaufen, die von vielen Kunden angefasst werden: https:/ (...)
- Andreas K schreibt Ich gehe davon aus, dass ich dieses Rezept auch verwenden kann, wenn ich klassische kleinere Paare backe? Hat jemand sch (...)
- Andreas K schreibt Hallo Annette, 0.1% Hefe bezogen auf die Mehlmenge ist üblich für einen Vorteig der bei Raumtemperatur reift. Mit eine (...)
- Ragna schreibt Sevus Nathan, die Bakterien und Hefen in deinem Sauerteig können ziemlich sicher nicht von Coronaviren angesteckt werde (...)
- Michaela schreibt Habe übrigens den Deckel drauf gelassen und 3 Stunden gebacken. (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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