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- Gustl schreibt Hallo Peter, ...Die Klientel mit bemerkenswertem Beitragsinhalt wird auch immer kleiner... Das hat wohl mehrere Gründe. (...)
- Anne schreibt Hallo, ich knete weiche Teige am liebsten mit dem K-Haken (Flachschläger) und auch ruhig zum Ende mal ein paar Minuten (...)
- Bloederfuchs schreibt lol, 0,47g Schabzigerklee xD Ich baller da auf 4,5kg Brot immer direkt 10-15g dran :D (...)
- Martinus schreibt Wer sich informiert, ist klar im Vorteil..., die Überbetriebliche Unterweisung (so heißt sie offiziell), ist seit Jahr (...)
- Martinus schreibt Ein weiterer Beweis von Ahnungslosigkeit. Meisterprüfungen werden nicht vor "Innungen" abgelegt, sondern sind staatlich (...)
- Fredi schreibt Hallo Karla, ja das kannst du. Sauerteig kann man aus allen Getreiden oder auch Pseudogetreiden machen, die Stärke enth (...)
- Ansgar schreibt Hallo zusammen! Da bei uns im Haushalt jemand mit Hefe nicht so gut klarkommt hatte ich bislang Brioches immer mit einem (...)
- Fredi schreibt Ich habe mir zwei außen schwarze Edelstahlformen gekauft und darin Toastbrote gebacken. Hat sehr gut funktioniert. VG F (...)
- Gustl schreibt Kurze Antwort: ja (...)
- Sabrina W schreibt Ganz tolles Rezept. Wir haben es auch schon mehrfach gebacken. Man kann es sogar am nächsten Tag noch ohne Aufbacken ge (...)
- Malle schreibt Ich habe mehr Teilchen und dafür kleinere gemacht, welche nur 15min gebraucht haben. Nach 5-6min habe ich runtergedreht (...)
- Malle schreibt Ich habe Joghurtbutter genommen. Sie hat weniger Fett (ca. 65g statt 82g/100g). Hat weder Geschmack, noch Konsistenz neg (...)
- Manny schreibt Hallo Karla, Roggen hat einen geringen Glutenanteil. Kannst also Dein Anstellgut verwenden. https://www.baeckerlatein.de (...)
- chris schreibt mehr wasser, und etwas längere Stückgare dem Bild nach zu urteilen (...)
- Karla schreibt Hi! Das Brot klingt fantastisch und ich möchte das am Wochenende nachbacken mit einer Freundin die kein Gluten verträg (...)
- David schreibt Das erste was ich dazu sagen muss, ich habe das Brot auf Packpapier gesezt aber ich habe es dann nicht runter bekommen. (...)
- fz schreibt "Warum diese Riesenwassermenge?" --> Mit viel Wasser im Teig erreicht man beispielsweise eine gröbere Porung der Kru (...)
- Meike schreibt Lieber Lutz, wir planen gerade eine neue Küche (yay). Aus rein optischen Gründen sprechen mich die amerikanischen Rang (...)
- Peter schreibt Hallo Cranzahler, ich hoffe, es geht dir jetzt besser. Voll ins Schwarze getroffen. Leider sind viele Beiträge im Ploet (...)
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tipp
WER WIR WAREN
Wie werden wir aus der Zukunft auf unser heutiges Handeln blicken? Der Dokumentarfilm „Wer wir waren“ stellt diese unbequeme Frage. Absolut sehenswert, denn auch beim Brotbacken haben wir es in der Hand, ob der Boden und die Atmosphäre nach dem Backen ein bisschen besser geworden sind oder weiter Schaden nehmen.
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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