FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Fredi schreibt Liebe Inge, lass dich von der langen Aufzählung von theoretischen Möglichkeiten, die Walter dir angegeben hat, nicht v (...)
- Marion D. A. schreibt Jaja... der „liebe“ Sauerteig... Ich frage mich immer wieder, warum lesen die „Einsteiger“ nicht mal einfach im (...)
- Petra schreibt Hallo Lutz und alle Hobbybäcker/Inen, Ich habe die Dinkelseelen nach dem Rezept aus dem Brot backen in Perfektion mit S (...)
- Walter_R schreibt Hallo Inge, Es ist einfach nicht möglich eine exakte Fehleranalyse aus der Ferne zu machen. Deshalb hier mal eine Aufli (...)
- Susanna schreibt Lieber Lutz, ich würde das Brot gern ohne Hefe backen. Meinst du es reicht, die Endgare zu verdreifachen? Ganz liebe (...)
- Markus J. schreibt Hallo, bevor es zu Missverständnissen kommt: im zitierten Kommentar ging es um einen Neuansatz mit Haferflocken, nicht (...)
- Fredi schreibt Hallo Inge, bei der Hälfte der Zutaten ist 90 Minuten Backzeit viel zu lang. Wenn die Innentemperatur im Brot 95-97 Gra (...)
- Ruth S schreibt Ist denn genug Platz im Topf? Wenn ja, müsste es gehen. (...)
- Walter_R schreibt Hallo Frauke, Wie wäre es hiermit? https://www.ploetzblog.de/2016/01/16/alm-rezepte-genetztes-dinkelbrot/ (...)
- Frauke Volz schreibt Hallo Lutz, das Brot ähnelt einem genetzten Dinkelbrot, dass wir lieeeben. Würde es so gerne selber backen können, ha (...)
- Ilona schreibt Mein Mann und ich lieben Kümmel. Das Rezept ist einsame Spitze. Diese Brötchen wird es öfters geben. Danke für die t (...)
- Andreas Metzler schreibt Hast du versucht aus fertigen Hafer*flocken* den Sauerteig zu züchten? Das geht nicht, siehe Kommentar von Markus J. am (...)
- Dirk schreibt Hallo Elke, ich stand mit gleichen Erfahrungen (auch Kitchenaid und der genannte Haken) vor der identischen Frage. Eine (...)
- Dirk schreibt Entschuldigung, aber bei diesem Kommentar mußte ich schmunzeln!Als "Hausmann" stimme ich voll und ganz zu :-D (...)
- Walter_R schreibt moni-fr, Nein. Direkt aus dem Kühlschrank formen. Ansonsten wären die 3 Std. Gehzeit zu lang und der Teig lässt sich (...)
- moni-fr schreibt Muss ich den Teig nach der langen kalten Gare akklimatsieren lassen? Danke für Eure Hilfe LG Moni (...)
- Heidi, die II. schreibt Guckst Du hier: https://www.ploetzblog.de/tipps-und-tricks/ Und dann rechts der blaue Kasten (Untermenüs) (...)
- Lsura schreibt Moin Lutz, ich habe zwei Bücher von Dir und backe sehr gerne. Ich bin ein Hamburger Deern und habe die Franzbrötchen n (...)
- Inge Meiler schreibt Hallo, liebe Bäckerinnen und Bäcker, ich gehöre seit einiger Zeit zur Gemeinde der begeisterten Brotbäcker und habe (...)
- Birgit J. schreibt Moin Moin, ich habe wie im Rezept den Hafersauerteig angesetzt, doch leider tut sich überhaupt gar nichts. soll ich evt (...)
Neueste Kommentare
- Fredi schreibt Liebe Inge, lass dich von der langen Aufzählung von theoretischen Möglichkeiten, die Walter dir angegeben hat, nicht v (...)
- Marion D. A. schreibt Jaja... der „liebe“ Sauerteig... Ich frage mich immer wieder, warum lesen die „Einsteiger“ nicht mal einfach im (...)
- Petra schreibt Hallo Lutz und alle Hobbybäcker/Inen, Ich habe die Dinkelseelen nach dem Rezept aus dem Brot backen in Perfektion mit S (...)
- Walter_R schreibt Hallo Inge, Es ist einfach nicht möglich eine exakte Fehleranalyse aus der Ferne zu machen. Deshalb hier mal eine Aufli (...)
- Susanna schreibt Lieber Lutz, ich würde das Brot gern ohne Hefe backen. Meinst du es reicht, die Endgare zu verdreifachen? Ganz liebe (...)
- Markus J. schreibt Hallo, bevor es zu Missverständnissen kommt: im zitierten Kommentar ging es um einen Neuansatz mit Haferflocken, nicht (...)
- Fredi schreibt Hallo Inge, bei der Hälfte der Zutaten ist 90 Minuten Backzeit viel zu lang. Wenn die Innentemperatur im Brot 95-97 Gra (...)
- Ruth S schreibt Ist denn genug Platz im Topf? Wenn ja, müsste es gehen. (...)
- Walter_R schreibt Hallo Frauke, Wie wäre es hiermit? https://www.ploetzblog.de/2016/01/16/alm-rezepte-genetztes-dinkelbrot/ (...)
- Frauke Volz schreibt Hallo Lutz, das Brot ähnelt einem genetzten Dinkelbrot, dass wir lieeeben. Würde es so gerne selber backen können, ha (...)
- Ilona schreibt Mein Mann und ich lieben Kümmel. Das Rezept ist einsame Spitze. Diese Brötchen wird es öfters geben. Danke für die t (...)
- Andreas Metzler schreibt Hast du versucht aus fertigen Hafer*flocken* den Sauerteig zu züchten? Das geht nicht, siehe Kommentar von Markus J. am (...)
- Dirk schreibt Hallo Elke, ich stand mit gleichen Erfahrungen (auch Kitchenaid und der genannte Haken) vor der identischen Frage. Eine (...)
- Dirk schreibt Entschuldigung, aber bei diesem Kommentar mußte ich schmunzeln!Als "Hausmann" stimme ich voll und ganz zu :-D (...)
- Walter_R schreibt moni-fr, Nein. Direkt aus dem Kühlschrank formen. Ansonsten wären die 3 Std. Gehzeit zu lang und der Teig lässt sich (...)
- moni-fr schreibt Muss ich den Teig nach der langen kalten Gare akklimatsieren lassen? Danke für Eure Hilfe LG Moni (...)
- Heidi, die II. schreibt Guckst Du hier: https://www.ploetzblog.de/tipps-und-tricks/ Und dann rechts der blaue Kasten (Untermenüs) (...)
- Lsura schreibt Moin Lutz, ich habe zwei Bücher von Dir und backe sehr gerne. Ich bin ein Hamburger Deern und habe die Franzbrötchen n (...)
- Inge Meiler schreibt Hallo, liebe Bäckerinnen und Bäcker, ich gehöre seit einiger Zeit zur Gemeinde der begeisterten Brotbäcker und habe (...)
- Birgit J. schreibt Moin Moin, ich habe wie im Rezept den Hafersauerteig angesetzt, doch leider tut sich überhaupt gar nichts. soll ich evt (...)
tipp
FILMTIPP "GLUTEN"
Ein sehr gut recherchierter Film auf ARTE über die Zusammenhänge zwischen zunehmender Weizenunverträglichkeit und der industrialisierten Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion.
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
MEINE NEUEN BÜCHER
Meine NEUEN Bücher jetzt bei mir bestellen!
{ Copyright 2021 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }