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- Die alte Isa schreibt Hi Stefan, ich hab dieselbe Form und bisher alle Kastenbrotrezepte (also mit Stückgare in der Form) unverändert darin (...)
- Hans. schreibt @ Marina ... sorry .. jetzt erst gelesen ... ich bin in FB. .. Einkochen wie zu Omas Zeiten .. (...)
- Thomas schreibt Lieber Lindenfloh, herzlichen Dank für die Rückmeldung. Ich verwende zur Hälfte Roggensauerteig und Dinkelmehl. Beide (...)
- Thomas schreibt Lieber Lindenfloh, herzlichen Dank für die Rückmeldung. (...)
- smultron schreibt Ich wollte ein grosses Danke da lassen. Ist mein erstes Brot gewesen und ich hatte mächtig mit dem klebrigen Teig zu kà (...)
- Lars schreibt Du musst hier nichts kneten, das wird nur zusammengerührt, in wahrsten Sinne des Wortes. Ich würde bei dem klebrigen T (...)
- Stefan schreibt Hallo Lutz, mittlerweile besitze ich drei deiner Backbücher und komme von dem Hobby nicht mehr los. Ich bereue nichts! (...)
- Fredi schreibt Hallo Gaby, wenn du beim Walliser Roggenbrot den Roggenschrot durch Weizenschrot ersetzt, dann hast du kein Walliser Rog (...)
- Manny schreibt Hallo Maria, der Dampf wird durch die Backofentür entschwinden. Bitte versuche NICHT die Tür abzudichten. Besser wäre (...)
- Fredi schreibt Hallo Hans, ich habe dir zwei Beispiele geschildert, bei denen Kneten von Hand schwierig ist. Die Liste lässt sich fort (...)
- Walter_R schreibt Es ist richtig, dass die Umluft auf das Backwerk im Topfinneren bei aufgelegtem Deckel keinen direkten Einfluss hat. Es (...)
- Hans. schreibt Nachtrag: die Kosten für 1 Kosakenbrot in NATURLAND BIO - Qualität belaufen sich, incl. aller Material und Energiekost (...)
- Hans. schreibt Testbrot Anschnitt (...)
- Hans. schreibt Glück Auf. Danke für die interessanten Antworten. @ Walter … ja, so hatte ich mir das auch vorgestellt, einfach mal (...)
- Gabriele schreibt Hallo, zusammen, die Veröffentlichung des Rezeptes ist zwar schon eine Weile her - aber ich möchte mich dennoch heute (...)
- Dirk schreibt Hallo Hans, bei Küchengeräten tue ich mich inzwischen schwer, die Frage "lohnt" es sich im Sinne von finanziell zu bet (...)
- Gaby schreibt Kann ich beim Walliser Roggenbrot das Roggenschrot durch Dinkelschrot ersetzen? Danke für eine Antwort. (...)
- Fredi schreibt Hallo Andreas, Umluft an sich spart noch keine Energie. Die Energieersparnis kommt dadurch zustande, dass das Bratgut DI (...)
- Manny schreibt Hallo Fredi, schön zusammengefasst. Gruß Manny (...)
- Maria schreibt Grüß dich, Lutz, mein Ofen entlässt den Dampf vorzeitig. Wüsste aber nicht wo der Dampf entweicht. Da ich zurzeit in (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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