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- Carmen schreibt Hallo. Ich habe das Bierbrot um ersten Mal gebacken und auch die Kaltgare erstmalig ausprobiert. Mein Bier war ein Malzb (...)
- Margrit schreibt Lieber Lutz oder wer immer das auch mitliest, woher bekomme ich denn diese 4% Natronlauge? Schon so lange möchte ich La (...)
- Nicole schreibt Woher bekommt Ihr das NaOH? (...)
- Dennis Steinbach schreibt Sehr gutes Rezept schmeckt super lecker - Danke (...)
- Schmandt Inge schreibt Hallo Stephan, das Vitamin C stabilisiert auch das Teiggerüst (daher ist vermutlich das Wasser nicht ganz ersetzt. Der (...)
- Katja schreibt Hallo Lutz, vielen Dank für die neuen Rezepte. Mit Zopf und Laugenbrötchen sind direkt zwei meiner Favoriten dabei. Da (...)
- Arnd schreibt Okay, war ein Gedankenfehler, jetzt wo ich beide Varianten gebacken habe ….. Verwirrend war nur : „ dieses Rezept (...)
- Lutz schreibt Ja, das stimmt so. (...)
- Robert Schüller schreibt Hallo Walter_R, ich trockne das Restbrot an der Luft und mit einer normalen Handreibe zereibe ich dieses. Anschließend (...)
- Sieglinde Friedemann schreibt Hallo Litz, ist die Reifezeit für Autolyseteig und Sauerteig richtig? Ich hätte die Zeiten genau umgekehrt zugeordnet. (...)
- Gustl schreibt Haltbarkeit Mehl: https://utopia.de/ratgeber/mehl-richtig-lagern-so-bleibt-es-haltbar/ (...)
- Lisa schreibt Sauerteigbrötchen mit Betaglucangerste Hallo, ich habe das Rezept Dinkelseelen aus Brotbackbuch Nr. 4 abgewandelt und b (...)
- Gustl schreibt Hallo Ilse, so altes Mehl würde ich entsorgen: Die Haltbarkeit des Mehls hängt vom Ausmahlungsgrad und dem Fettgehalt (...)
- Ute schreibt Hallo, bei mir klappt es wenn ich einen dünnen Holzlöffel in die Tür klemme. Der Schalter reagiert erst bei mir ab ei (...)
- Ilse Stumpf schreibt Hallo Herr Geißler, ich backe viele Rezepte von ihnen nach. Seit einiger Zeit kann ich nicht mehr so viel Brot essen da (...)
- Eva schreibt Habe gestern dieses wunderbare Brot gebacken mit dem optionalen Quellstück. Es ist ein wunderbares Exemplar geworden. I (...)
- Kerstin schreibt Hallo Doris! Hast Du schon in die Suche geschaut? Da gibt es dieses Rezept: https://www.ploetzblog.de/2016/08/06/weizenk (...)
- limette schreibt Hallo Gisela 3rd, im Hauptteig ist noch Wasser angegeben (ohne Temperaturangabe). Je nach Mehltemperatur kann man diese (...)
- Gabi schreibt Hallo Lutz, diese Brötchen habe ich heute früh auch noch gebacken und ich bin ganz begeistert, wie köstlich sie sind. (...)
- Cranzahler schreibt Guten Tag, Verena Siehe Kommentar von Herrn Geißler... Von den Mengen beim O-Saft her könnte man zwar meinen, es ist e (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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