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- Michael schreibt Dieser Gedanke, kam mir auch direkt. Genau so, werden ja auch Brühen von Schwebeteilchen gereinigt. Wenn ich dieses Woc (...)
- Corina schreibt Hallo Lutz, Habe einen Thermomix und bin damit sehr zufrieden. Nur fürs Teig kneten (zwischen 500gr - 1500 gr Mehlmenge (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Hallo Julian! Ja. Hier http://www.brotbackbuch.de/almbackbuch/buch/ :-) Das Buch lohnt sich auf alle Fälle! "Aus Liebe (...)
- Lutz schreibt Das muss 15 g Salz heißen, lieber Markus. Danke dir! Im Manuskript steht es richtig. Ist offenbar beim Layouten passier (...)
- Christian schreibt Lieber Tobi, Schade das Du das Buch verlosen möchtest. In diesem Buch stehen 2 unserer Lieblingsrezepte von Lutz. Ein (...)
- janosch schreibt Ok, vielen Dank für die Infos. Und ja, er ist ein richtiger Klumpen. Riechen tut er so, wie ich es erwartet habe und au (...)
- Helena schreibt Liebe alle, ich habe das Brot wieder gebacken, diesmal mit Malzstück, es ist lockerer geworden und schmeckt toll. Ich w (...)
- Benjamin schreibt Hallo ihr beiden, vielen Dank für den tollen Überblick über die verschiedenen Bücher. Natürlich auch für den ganze (...)
- Anna Haacke schreibt Lieber Lutz, dieses Brot ist unglaublich wohlschmeckend, der Duft unglaublich. Diesmal habe ich die Mengen verdoppelt un (...)
- Heike schreibt Ich backe seit Jahren selbst, aber quasi immer dasselbe Vollkornbrot, halb Dinkel, halb Roggen, fein gemahlen, mit Sauer (...)
- 2020-280 – Rausgelinst schreibt […] Roggenkrustenbrot nach Plötzblog […] (...)
- Markus Pirchner schreibt Hallo Lutz, ich war unschlüssig, ob ich meine Geißler-Bibliothek um das Almbackbuch erweitern sollte, da ich annahm, d (...)
- Nina schreibt Hallo Lutz! Ich backe inzwischen seit über 20 Jahren Brot (selbstgemahlenes Vollkornmehl meist Weizen oder Roggen), sei (...)
- Markus J. schreibt Gerngeschehen. Du kannst prinzipiell jedes Brot auch im Kasten backen. Formeln gibt es beim Backen ganz wenige. Jedes Me (...)
- Lutz schreibt Das funktioniert auch, wenn das Brot komplett ausgekühlt ist. Ich würde es innerhalb von 24 Stunden doppeltbacken. (...)
- Heidi, die II. schreibt Weizensauer und Roggensauer sind tatsächlich in der Konsistenz unterschiedlich. Weizensauer ist eher cremig-weich und (...)
- Ruth S schreibt Das kommt auch stark aufs Mehl an. Mein Vollkornsauerteig bei TA 200 (TA= Teigausbeute, siehe hier: https://www.baeckerl (...)
- Angela schreibt Hallo Lutz, wie lange sollte das Brot auskühlen? Komplett ausgekühlt wäre ein Roggenbrot ja eigentlich erst am nächs (...)
- Henrike schreibt Lieber Lutz, lieber Toby, auch von mir ein ganz herzliches Dankeschön für Euren tollen Podcast! Ich bin großer Fan (...)
- janosch schreibt Was bedeutet TA? (...)
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tipp
30.09.2020 MEISTERWERK
Mein Almbackbuch ist als „ein Meisterwerk“ besprochen worden. Wer es noch nicht kennt, hier gibt es ein Video und den Blick ins Buch.
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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{ Copyright 2020 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
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