12. Januar 2019 · Noch kein Kommentar

Muss ich die Hefe erst in Wasser auflösen?

Nein. Durch das Kneten verteilt sich die Hefe ausreichend gut im Teig. Ich gebe die Hefe zerbröselt in die Schüssel. Das reicht.

Werden die Zutaten allerdings nur von Hand lose vermischt, ist es sinnvoll, zuvor die Hefe zu lösen.

Wichtig: Trockenhefe sollte nicht in Wasser gelöst werden, da sie dadurch einen Teil ihrer Triebkraft verliert. Sie sollte nur mit dem Mehl vermischt werden.

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