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- Robert schreibt Ich habe das Brot nun auch ohne Ãœbernachtgare gebacken. Ich konnte kein Unterschied zur Variante mit Ãœbernachtgare fes (...)
- Matze schreibt Guten Abend, nachgebacken und für gut befunden. Allerdings mit zwei Auffälligkeiten: - Wie macht ihr das mit der (kalt (...)
- Andrea Schwarz schreibt Hallo, kann man das Fladenbrot auch auf Vorrat backen und einfrieren und dann nochmal kurz aufbacken oder wird es da rec (...)
- Florian schreibt Das Formen übe ich noch weiter aber ansonsten großartige und simple Baguettes! (...)
- Jan schreibt Hallo Isa, hab zwar erst jetzt deine Frage gelesen, möchte diese aber trotzdem beantworten. Ich habe, sofern ich mich r (...)
- Nathalie schreibt Vielen Dank für dieses super gelungene und wirklich alltagstaugliche Rezept! Ich habs vorgestern gebacken und bin sehr (...)
- Isa schreibt Hallo Lutz, hallo zusammen, ich hatte die Buns einmal mit Hefe, wie im Rezept beschrieben gemacht- das hat gut geklapp (...)
- Hans schreibt Punktlandung. Nur mit dem Muster eindrücken .. da muss ich noch üben. Der Teig soll in der Form abgedeckt werden. Mit (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Hallo Karla, hier funktioniert die 550er Fütterung perfekt. Gleiches ASG wie das Sauerteigmehl sagt der Lutz immer. 😠(...)
- Suzan schreibt Hallo, wir haben uns vor kurzem eine Getreidemühle angeschafft und backen fleißig mit unserem Sauerteig leckere Brote. (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Moin Hans, klar. Nur getrocknet funktioniert genauso. Mit dem Rösten bekommst Du allerdings noch schöne Röstaromen in (...)
- Hans schreibt Hallo Sylvia. Da Röstbrot doch aus Restbrot, also schon trockenem Brot besteht, ist die etwaige Restfeuchte im Restbrot (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Röstbrot🙄 (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Moin, moin Sylvia. Es ist das geröstete Restbestände. Grüße Thomas (...)
- Sylvia schreibt Hallo Lutz, morgen wird wieder das Kärntner gebacken und ich stelle mir immer wieder die Frage, ob die Menge von 94,5 G (...)
- christophe schreibt Heute morgen kamen meine Brötchen mit Leinmehl und Goldleinsamen aus dem Ofen. Der Teig war sehr feucht und klebrig, sc (...)
- Manny schreibt Hallo Karin, wie triebstark war denn Dein ASG beim auffrischen? Wenn die Volumenverdoppelung bei 4-6 Stunden lag kannst (...)
- Daniel schreibt Danke Lutz, Rezept wie immer ein Traum. Super Feuchtigkeit, Farbe wunderschön und tolles Aroma. Muss beim nächsten Mal (...)
- Anna H schreibt Ein sehr sehr leckeres Brot, das für den hohen Roggenanteil erstaunlich locker war und gut aufgegangen ist. Zumal ich a (...)
- Martinus schreibt Ein perfekt alltagstaugliches, außergewöhnlich leckeres, sehr saftiges Roggenmischbrot. Eine Wohltat nach vielen, etwa (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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