Forenbeitrag
14. September 2023
Hallo! Im Buch steht ja, dass man den Teig auch per Maschine Kneten kann bis sich beim Fenstertest ein glatter Teig ergibt. Im BBB Nr.1 steht glaube ich, dass bei so stark ausgekneteten Teigen nicht mehr gedehnt und gefaltet werden soll. Also bei Maschinenknetung einfach 24h stehen lassen? Vielen Dank, Heiko.
- Lutz Geißler
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Abgerufen am: 2. Dezember 2023, 9:40 Uhr · © 2023, Lutz Geißler