[BiP-Hefe] Teigkonsistenz

Forenbeitrag

Brot backen in Perfektion mit Hefe

14. September 2023

Hallo! Soll der Teig nach den 24h schon das doppelte an Volumen zugelegt haben oder läuft dann etwas falsch? Falls ja- was passiert dann noch während der einstündigen Stückgare? Trifft dies dann auch für alle Teige zu (Brot, Brötchen, Feingebäck)? Viele Grüße, Heiko

- Lutz Geißler

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Abgerufen am: 2. Dezember 2023, 10:50 Uhr · © 2023, Lutz Geißler