Altbrot-Zugabe

Forenbeitrag

Brotbackbuch Nr. 2

14. September 2023

Hallo Lutz, du hast bei einigen Rezepten Altbrot berücksichtigt. Mir schmeckt das hervorragend und würde Altbrot gerne auch bei anderen Rezepten verwenden. Wieviel Mehl muß ich dann weglasssen wenn ich Altbrot zugebe? Die gleiche Menge wie Altbrot? Muß ich dann auch an der Wassermenge und der Anstellgutmenge etwas verändern? Tausend Dank schon im voraus für deine Hilfe! LG Peter

- Peter Sauerwein

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Abgerufen am: 2. Dezember 2023, 19:27 Uhr · © 2023, Lutz Geißler