Backen unter tropischen Bedingungen

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo Lutz, ich habe das Buch ganz begeistert nach Nord-Australien geschickt, da es dort nur Industriebrot gibt. Der Start des ersten Sauerteigansatzes hat begonnen. Aktuell gibt es dort entweder um die ca. 30‘Grad Celsius oder mehr oder aber Kühlschranktemperatur. Wie verändern sich voraussichtlich in etwa die 24 Stunden bzw. 12 Stunden Gehzeiten? Von der Praxis her wäre Kühlschrank wegen Ameisen und anderen tropischen Kleinsttieren die bessere Alternative. Danke. Elisabethž

- Elisabeth

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Abgerufen am: 12. August 2026, 19:55 Uhr