Backofen ohne Umluftfunktion

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo, ich möchte mich an die Wurzelbrote (S 115 aus dem Hefebuch) wagen. Nach den Rezepten soll ich in den letzten 2-3 Minuten auf Heißluft/Umluft stellen. Mein Backofen hat aber nur Ober-/Unterhitze. Wie verhalten ich mich am geschicktesten? Muss ich die Zeit anpassen oder die Brote abdecken? Ich möchte Sie auf einem Backstein mit Schwaden backen.

- Marina

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Abgerufen am: 21. April 2026, 19:15 Uhr