Backzeit

Hallo Lutz, Ich hab heute das zweite mal aus Deinem Buch den Panettone gebacken. Beim ersten Mal habe ich einen kleinen Fehler gemacht und nicht Heißluft sondern Umluft genommen. Er war nach 45 Minuten oben ziemlich dunkel und am Rand so ca. 1cm ziemlich trocken. Dadurch habe ich ihm meiner Frau ein wenig vermiest und sie meinte ich brauche ihn nicht mehr backen.Heute zweiter Versuch mit Heißluft aber nach 50 Minuten wie im Buch steht war der Teig innen noch nicht gut. Also länger drinnen gelassen. Nach 1h 10 Min habe ich ihn wie Oma angepiekst und alles gut. Nun sieht er oben auch etwas dunkler aus. Angeschnitten hab ich nicht, da ich ihn eigentlich verschenken wollte. Unserer wird Morgen in Angriff genommen, wenn der Sauerteig fertig ist. Ich wollte ein zweites Bild dranhängen aber irgendwie geht es heute nicht.Gruß Olaf