Bäckerprozente Weißbrot mit Buttermilch

Forenbeitrag

14. September 2023

Lieber Lutz Geißler, liebes Verlags-Team, ich vermute, es ist nur ein Tippfehler für die Errata-Liste: Im Rezept "Weißbrot mit Buttermilch" steht auf S. 27 "10 g Zucker" seien "6 %", aber es müssten doch eigentlich 1,666 ~ 1,7 % sein, oder übersehe ich da etwas? In den Zeilen darüber steht "15 g Frischhefe 2,5 %" und "12 g Salz 2 %", das passt ja dann auch nicht. Viele Grüße Tim Rademacher

- Tim Rademacher

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Abgerufen am: 5. März 2026, 21:51 Uhr