Bäckerprozente

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo, im Buch wird die Berechnung der Bäckerprozente gut beschrieben. Vielen Dank dafür. Grundsätzlich werden hier ja alle Mehlerzeugnisse einbezogen. Unsicher bin ich mir aber bei Gerstenmalz inaktiv (würde ich eher hinzuzählen), aber vor allem Altbrot. Vielen Dank schon mal und liebe Grüße Markus

- frei

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