Blauglanzformen Sauerteigfest?

Ich habe zwei verschieden Große Kastenformen unterschiedlicher Machart. Eine kleine aus Edelstahl und eine Große Aluminium-Beschichtet. Ich möchte zwei gleich große 1,5kg Formen gleiccher Machart haben. Und bin auf diese gestoßen: http://www.getreidemuehlen.de/Zubehoer-Backformen/Backform-Deckel-1500/991241.html Sind die wirklich Sauerteigfest wenn man eine kühle Übernachtgare macht? Woanders habe ich gelesen, das die Säure den Sathl angreifen könnte. Oder ist die Angst davor unbegründet? Gibt es andere Empfehlungen für gute Kastenformen mit Deckel?