Brot reist seitlich auf

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Austauschen Leserbeitrag Kruste Brotfehler

16. Oktober 2024

Hallo liebe Community Ich bin gerade im Urlaub in Mykonos und wollte in unserer Ferienwohnung ein Weizen - Sauerteigbrot backen. Leider hatte ich kein Gärkörbchen mit und musste das Brot so formen und auf das kalte Backblech legen. Nun ist mir beim Backen das Brot so eingerissen (siehe Foto). Der Ofen hier ist auch richtig schlecht und wird nicht richtig heiß. Liegt das falsche Aufreißen an kalten Backblech oder allgemein an der Temperatur?Vielen DankSven

- sventasch

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