Brot wie Gummi

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo Lutz, ich backe jetzt schon eine Zeit lang aus dem Buch. Ist bis jetzt super gelungen. Jedoch das Dreikornbrot S.69 und das Weizenbrot S. 45 werden, wenn sie fertig sind, gummiartig. Meine Überlegung war, ob es an der eingefrorenen Hefe liegen kann oder ob ich den Teig überknetet habe.

- sigrid Zenker

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Abgerufen am: 21. April 2026, 19:03 Uhr