Brotbackbuch Nr. 3!

Forenbeitrag

14. September 2023

Lieber Lutz, ich habe mir schon dein BB Nr. 3 besorgt und bin dabei 2 Rezpete zu backen . Bei einem Rezept habe ich eine Frage. Beim Vollkornmischbrot Seite 81 wird der Vorteig mit dem Waldstauderoggen mit Hefe angerührt? Wieso das? Könnte man das nicht mit Sauerteig machen? Ich dachte Roggen braucht Sauerteig und keine Hefe? Bitte um Info! Danke sehr!

- Alexandra Hartleb

Antworten

© 2009-2026 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/forum/brotbackbuch-nr-3/id=6502f488192007dbaeb6aa8c

Abgerufen am: 12. August 2026, 19:24 Uhr