Fehler im Ciabatta Rezept?

Forenbeitrag

Fladenbrot

14. September 2023

Buch: Die besten Fladenbrote der Welt Hallo Lutz, ich möchte mich am Ciabatta S.117 versuchen, bin aber etwas verwirrt über die Angaben im Text und im Zeitplan. Da passt einiges nicht zusammen: (oder bei mir im Oberstübchen passt was nicht..?!) logisch für mich wäre: 1. Tag - Schritt 1-5 aus S. 78 (Focaccia) 2. Tag - Schritt 6-9 aus S.78 -danach 2 1/2 h Stockgare -Abstechen und in Leinentuch setzen - 90 min Reife Ich wäre dankbar über eine entsprechende Korrektur und/oder Aufklärung. Viele Grüße Olaf

- Olaf Görg

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