Linsenbrot

Schon länger hat mich das Belugalinsenbrot aus Bernd Armbrusts Brotbuch angelacht. Da ich mit den Zutatenverhältnissen und der Teigverarbeitung seiner Rezepte selten einverstanden bin, habe ich sein Rezept nur als Anregung genommen und ein eigenes aufgestellt. Zeitlich genau passend habt ihr euch in der Umfrage für die Linsen entschieden. Besser kann es gar nicht klappen ;-). Das Besondere an diesem Brot ist die Zutatenliste: Ich habe mich an den Ingredienzien für erzgebirgischen Linseneintopf orientiert. Und so sind z.B. Speck, saure Gurken, Blutwurst und Zwiebeln dabei. Das mag kulinarisch zunächst erschrecken. Das Ergebnis ist aber wirklich zu empfehlen! Es ist ein Brot, das in die Kategorie „ohne alles essbar“ fällt. Belag ist unnötig. Es schmeckt von sich aus gut.

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12. Dezember 2011

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- Lutz Geißler

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Abgerufen am: 12. Februar 2026, 2:09 Uhr

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