Roggenmischbrot - warum mit Hand kneten?

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo Lutz, gibt es einen bestimmten Grund, warum der Teig für das Roggenmischbrot mit Vollkorn (S 119) mit Holzlöffel oder per Hand geknetet werden soll? Was spricht dagegen, den Teig in der Knetmaschine zu bereiten? LG Markus

- Markus Pirchner

Antworten

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Abgerufen am: 12. August 2026, 19:36 Uhr