Skorpor (schwedischer Zwieback)

Vor Jahren waren diese zu Zwieback gebackenen halben Brötchen auch in Deutschland gefragt. Wir haben aus dem Milchbrotteig kleine Brötchen geformt, gebacken, mit der Gabel halbiert und dann bei ca. 80 °C in der Restwärme des Holzofens getrocknet. Mit Butter sind sie ein Gedicht, aber auch als Knabberei zwischendurch.

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20. April 2019

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- Lutz Geißler

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