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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
- barbara keilhofer schreibt noch eins (...)
- barbara keilhofer schreibt Es schmeckt übrigens himmlisch, danke Lutz. (...)
- barbara keilhofer schreibt Dank Dir Lutz, wieder ein tolles Rezept. Habe es schon nachgebacken. Ich musste es deutlich länger gehen lassen, weil d (...)
- Tanja Kosian schreibt Danke! (...)
- Sabine schreibt Hallo Lutz, deine Brote schmecken immer fantastisch - aber ich muss irgend etwas falsch machen und ich komme nicht drauf (...)
- Martina schreibt Hallo Lutz, habe mich jetzt an das Konsumbrot gewagt, es allerdings im Topf gebacken. Es trifft voll unseren Geschmack, (...)
- Claudia schreibt Danke für die Antwort, das werde ich machen! (...)
- Lutz schreibt Hallo Hansruedi, ich habe das Buch jetzt nicht im Urlaub dabei, aber wenn du sämtliche Getreideerzeugnisprodukte addier (...)
- Lutz schreibt Vielen Dank für die lieben Worte, Ellen! Und viel Spaß und Erfolg beim Brotbacken :-). (...)
- Lutz schreibt Es könnte auch an der Knetzeit, an der Mehlqualität oder am Reifezustand des Teiges liegen. (...)
- Hans Rudolf Baumann schreibt Hallo Lutz Mein IQ reicht nicht aus, um die in deinem Buch (Brot Backen in Perfektion mit Sauerteig) angegebenen Prozent (...)
- Ellen schreibt Hallo Lutz, Anfang des Jahres haben mein Freund und ich unsere Ernährung komplett umgestellt und verzichten komplett au (...)
- Dagmar T. schreibt Hallo Lutz, diese Brötchen sind mega lecker,vielen Dank für das Rezept. Der Teig ging gut zu verarbeiten,nur sin sie m (...)
- Lutz schreibt Lies mal hier: https://www.ploetzblog.de/rezepthinweise/ (...)
- Lutz schreibt Das geht aus jedem Brot. Dieses hier auch. (...)
- Lutz schreibt Das Rezept sollte auch mit Dinkel gut funktionieren. Wieviel weniger Wasser, hängt sehr von der Dinkelsorte ab. Nimm er (...)
- Lutz schreibt Ja, kein Problem. Die krummen Zahlen kommen von der Mengenberechnung. Die Rezepte werden anfangs mengenunabhängig berec (...)
- Peter schreibt Barbara, jeder Teig setzt sich aus Mehl und Anschüttflüssigkeit zusammen. Davon gehen verschiedene Mengen in die Vorte (...)
- Michael schreibt Hallo, den Stuten werde ich mal ausprobieren. Als ich das meiner Familie erzählte, kam der Wunsche nach einem Rosinenst (...)
- Andrea schreibt Hallo, ich bin Neuling! Kann ich das T80, ohne etwas an der Flüssigkeitsmenge zu verändern, gegen das T65 austauschen? (...)
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tipp
06.07.2018 URLAUB
In den kommenden zwei Wochen wird es etwas ruhiger im Blog. Ich fröne der Geologie (und ein bisschen der Bäckerei)…
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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