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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Regine schreibt Hallo Anne (dein Post vom 15. Mai 20) ich traue mich mal zu antworten.... Soweit ich es von vielen Blogs gelernt habe, w (...)
- Walter_R schreibt Hallo Rebecca, Ganz allgemein und nicht speziell auf dieses Rezept bezogen: Bei der kalten Gare mit verringerter Hefemen (...)
- Rebecca schreibt Hallo Walter, Danke für die rasche Antwort, aber die langzeitführung bezieht sich ja hauptsächlich auf Hefeteige. Ist (...)
- Walter_R schreibt Entschuldigung Rene, du warst der falsche Empfänger für die Hefe. Aber hier für dich: https://www.youtube.com/watch?v (...)
- Walter_R schreibt Hallo Richard, https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-wiege-ich-01-g-frischhefe-ab/ (...)
- Walter_R schreibt Hallo Rene, https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-wiege-ich-01-g-frischhefe-ab/ (...)
- Walter_R schreibt Beitrag wurde nicht richt zugeordnet (häufig) Hallo Peter, hier kann man Lutz zuschauen: https://www.youtube.com/watch? (...)
- Peter Panda schreibt Hey, danke für die schnelle Antwort. Hätte nicht unbedingt erwartet, dass sich noch jemand meldet bevor ich morgen mit (...)
- René schreibt Lieber Lutz, Großes Kompliment für deinen tollen u. informativen Blog und tiefe Verbeugung vor deinem Wissen um die (...)
- Sabine schreibt Mensch Lutz, wie wunderbar! Jetzt auch noch ein Podcast! Du besorgst uns brotbacktechnisch mit ALLEM, was das Bäckerher (...)
- Walter_R schreibt Hallo Rebecca, https://www.baeckerlatein.de/lange-fuehrung/ Walter (...)
- Walter_R schreibt Hallo Peter, hier kann man Lutz zuschauen: https://www.youtube.com/watch?v=cPOfeo7aGwQ&t=39s Walter (...)
- Richard schreibt servus lutz wie bitte wiegt man von frischen germ (hefe) 0.5 g ??? bitte um antwort ps meine erste frau war tschechin un (...)
- Mareike schreibt Hallo Lutz, liebe Mitbäcker, danke für den tollen Blog. Nachdem ich vor einigen Jahren mal versucht hatte, Sauerteigbr (...)
- Calle schreibt Hallo Peter Panda, nein, nach dem Abstechen schubst Du den Teig noch etwas in Form und dann sofort auf den bemehlten E (...)
- Annette
schreibt
Hallo Lutz, lange backt das Hefewasserbrot?
(...) - Melanie schreibt Oh Gott, mein Brot ist leider misslungen! Es ist sehr fest und kompakt, und in der Mitte sind einige große Luftblasen. (...)
- Rebecca schreibt Hoffentlich klappt das mit dem Bild jetzt 😅 (...)
- Rebecca schreibt Lieber Lutz, Vielen Dank für dieses Rezept. Das Brot ist wirklich sehr gut gelungen (Variante 2), habe allerdings mit d (...)
- Ephraim schreibt Hallo Lutz, Wann gibt es denn den zweiten Teil? Ich habe beide auf 7Hauben gekauft und würde den gerne anschauen… (...)
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- Annette
schreibt
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tipp
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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