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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Gabi schreibt Hallo, unser Lieblings-Körnerbrot. Schon oft gebacken mit 1 1/2 facher Menge in einer großen Gusseisen Kastenform. Und (...)
- Die alte Isa schreibt Hallo Hans, ich habe einen Backrahmen aus Ahornholz für ca. 1 Kilo Teigeinlage: Innenmaß 23x11x9,5, Bretter 2 cm dick. (...)
- Hans schreibt Glück Auf! Mich interessiert dieser Holzbackrahmen. Welche Innen - Maße haben diese 2 Rahmen? Welches Holz? (Ahorn?) M (...)
- Dorothee schreibt Wir haben vorgestern, nach 48 Stunden, Pizza, gestern, nach 72 Stunden Langos und heute morgen, nach 96 Stunden aus dem (...)
- Erik P. schreibt Hallo, interessant, was sich hier auch noch nach so langer Zeit tut! Ich möchte nur noch anmerken, dass die Art der Dar (...)
- Lutz schreibt Einfach nochmal wie gewohnt, aber mit wenig Anstellgut (5% der Mehlmenge) auffrischen und warten, bis/ob sich etwas tut. (...)
- Lutz schreibt Nein. Es geht nur darum, dass die Auflaufform nicht auf ein (kaltes) Blech oder Gitterrost , sondern auf einen heißen U (...)
- Isa schreibt Hallo Lutz, hallo zusammen, mein Anstellgut, Rg, Wz (fest und flüssig) und Reis standen mindestens 3-4 Tage im Kühlsch (...)
- Andreas Ludwig schreibt Nun bin ich verwirrt. Oben steht ja, dass in einer Auflaufform gebacken wird. Davon habe ich nur eine große aus Glas. W (...)
- JanW schreibt Das kann ich auch wärmstens empfehlen. Gibt eine wirklich schöne Note ins Brot!!! (...)
- Lara schreibt Das Brot hat sehr gut funktioniert! Stückgare hat sich aber auf knapp 3 Stunden verkürzt aufgrund von 22°C Raumtemper (...)
- Carsten schreibt … jetzt auch mit Bild. Es ist schon das Zweitgebackene und wie bei anderen war es sofort in den Top-3 der Lieblingsbro (...)
- Conny M schreibt Hallo frieda, deine Bedenken bzgl. des Zusammenfallens des Biskuitteigs kann ich nachvollziehen. Ich denke einmal laut: (...)
- Hans schreibt Guten Morgen Astrid Z und vielen Dank für Deine Antwort und den positiven Bericht! (...)
- Sven schreibt Aufgrund der langen Stückgare haben die Brötchen bei mir Risse bekommen, so dass sie optisch nicht mit dem Original ve (...)
- Franc schreibt Vielen Dank für das tolle Rezept! Mein erster Versuch sieht vor aussen gut aus (im Dutch Oven). Vor allem bin ich ersta (...)
- Tilo S. schreibt Ich habe heute die Seelen gebacken und habe Dänisches Flaksalt zum Bestreuen verwendet. Nach dem Backen ist das Salz te (...)
- Astrid Z schreibt Hallo Hans, ich habe seit kurzem die Ankarsrum 6230. Ich habe bis jetzt drei Brote damit gebacken, also noch keine Langz (...)
- Hans schreibt Glück Auf zusammen. Mich hat der Back-wahn erwischt und ich war mit meiner MUM5 zwar bisher zufrieden, aber die ist ber (...)
- Walter_R schreibt Hallo Frieda, Viel Freude mit der neuen Mühle. Wäre schön, wenn du uns an deinen Erfahrungen mit dem Sieben teilhaben (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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