Rezepte
- Rezepthinweise
- Rezeptübersicht
- Lieblingsrezepte
- Eigene Rezepte
- Nachgebackenes
- Übernachtgare
- Vollkornbrot
- No-Knead
- GebäcktypBrotBrötchenKleingebäckPizza/Kuchen
- TeigeRoggensauerteigWeizensauerteigRoggensauerteig & WeizensauerteigRoggensauerteig und VorteigWeizensauerteig und VorteigRoggensauerteig, Weizensauerteig und VorteigHefeteig ohne VorteigHefeteig mit VorteigBackpulverteigAndere Teige
- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
- Käthe schreibt Hallo Lutz, wenn ich die Pizza als Ciabatta backen möchte, wie sind dann die Gar-Zeiträume? 2,5 h für die Stockgare, (...)
- Florian schreibt Hallo Lutz, ich habe das Brot jetzt schon mehrfach mit sehr gutem Ergebnis gebacken, inzwischen in einer 1,5 kg Varian (...)
- rob schreibt ja ich habe nochmal gebacken und etwas genauer abgemessen aber immer noch mit eher pi mal daumen mittlen. der teig wurde (...)
- rob schreibt das finde ich doch schon ganz gut aufgegangen, meine werden in der regel noch flacher :-\ bei dem rezept. (...)
- Andreas schreibt Hab's heute nachgebacken. Kam gut an, war luftig und lecker! (...)
- Alex Honner schreibt So, auf Wunsch gebe ich gerne die abgeänderte Variante meines Banh Mi weiter. Dadurch , das ich nur mit Dampf backe und (...)
- Thomas schreibt Und ich frage mich wo ich mir die Sendungen ansehen kann. Das ZDF hat die Serie wohl einfach so komplett aus der Mediath (...)
- Karlheinz schreibt Hallo Lutz, ich habe am Wochenende dieses Mehrkornbrot gebacken und natürlich schmeckt es wieder hervorragend (wie alle (...)
- Nicole schreibt Mal wieder ein tolles Rezept von dir..... Sieht sehr gut aus....wird nächste  Woche ausprobiert .....wieder Arbeit fü (...)
- Tanja schreibt Hallo! Eigentlich bin ich ja nur stiller Leser und lerne aus dem Nachbacken. Aber jetzt muss ich mal was sagen, und zwar (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Moin, kleine Korrektur. Besser 50g Mehl (7%) ins MKS mit 250g Wasser und dem Salz. Dann 405g Mehl im HT und maximal 170g (...)
- Tina schreibt Hallo Lutz! Du schreibst bei deinen Zutaten "Malzmehl". Ist damit Backmalz gemeint, bzw. kann man das auch weglassen, we (...)
- Wolfram schreibt Hallo lieber Lutz, gerade bei Brioche habe ich oft das Problem der Taillenbildung, dh das die Seiten der Brioche ein wen (...)
- Christa P. schreibt Hallo Lutz, nach langer Zeit benötige ich nochmal deinen Rat: aus deinem Backbuch "Brotbacken in Perfektion " habe ich (...)
- Ben schreibt Hallo Lutz und allesamt, habe Erfolg zu vermelden! Ich habe Ende Mai einen Vorteig eingefroren, gestern, als ich das K (...)
- Calle schreibt Hallo Rob, ich bin nicht sicher, aber es klingt, als hättest Du Backerfahrung mit fest gekneteten Teigen? Oder zumindes (...)
- Calle schreibt Ach, das ist ja ein ganz tolles Brot. Einfach zu machen. Mild, trotzdem ausdrucksstark. Auch für Menschen geeignet, die (...)
- Calle schreibt JA, genau! So ist es! Sehr einfach. :-) (...)
- Inke schreibt Hallo Lutz, das sieht richtig toll und appetitanregend aus. Zur Vorsicht nachgefragt: Muss es superaktives WeizenASG s (...)
- Randy schreibt Hallo, Heute das Deutsch- französisches Landbrot gebacken. Konnte nicht mehr warten und habe eine Scheibe verputzt. Tra (...)
Meistkommentiert
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
MEINE NEUEN BÜCHER
Das Einsteiger-Sauerteigbuch und Vollkornbuch jetzt bei mir vorbestellen!
{ Copyright 2017 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Haftungsausschluss }
Translate »