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- TeigeRoggensauerteigWeizensauerteigRoggensauerteig & WeizensauerteigRoggensauerteig und VorteigWeizensauerteig und VorteigRoggensauerteig, Weizensauerteig und VorteigHefeteig ohne VorteigHefeteig mit VorteigBackpulverteigAndere Teige
- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Walter_R schreibt Hallo Frieda, ohne deine Vorlieben zu kennen, kann man schlecht raten. Hefe- oder Sauerteig, Brote oder eher Brötchen o (...)
- nightrunner schreibt Hallo Tobias, das Glas wird nicht voll, weil Du jedesmal nur einen Teil des Sauerteigs aus Glas 1 für das neue Glas 2 à (...)
- Gitta schreibt Hallöchen Mia, ich kann mir nicht vorstellen, dass bei einer Brioche mit 50% Butteranteil, eine Stückgare im Kühlschr (...)
- Hans. schreibt Ich habs getan ... lauwarm angeschnitten ... ein Träumchen. Kein Grasgeruch/geschmack, einfach nur lecker! (...)
- frieda schreibt Danke Walter_R, nein, kannte ich noch nicht, aber jetzt. :-) Trotzdem ... gibt es von dir oder anderen, vielleicht noch (...)
- Walter_R schreibt Hallo Frieda, das kennst du? https://www.brotbackbuch.de/entscheidungshilfe/ (...)
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- Frieda schreibt Hallo Lutz, hallo alle Anderen, ich möchte mir fürs Erste gerne zwei Bücher kaufen, dafür wünsche ich mir Hilfe. We (...)
- Wiebke schreibt Danke Thomas, das werde ich mal probieren (...)
- frieda schreibt Wegen dem Motto "das haben wir immer schon so gemacht" wird man den Inhalt der Meisterprüfung nie ändern. Ich denke es (...)
- nightrunner schreibt Ich habe das Malzbrühstück in dreifacher Menge gemacht und nach dem Mischen portionsgerecht in drei Gefrierbeutel gefà (...)
- Walter_R schreibt Die TA ist 180,75. Freudscher Fehler. (...)
- Peter schreibt Olaf, Ja! Butter auch. Kokosfett auch....(Biochemisch Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin)! Leichte Geschmacksunter (...)
- Astrid Z schreibt Hallo Elke, meine Ankarsrum schafft diese Teigmenge. Bei einer so großen Menge verwende ich dann den Knethaken und nich (...)
- Die alte Isa schreibt Hallo Helene, sowas findest du vor Allem im Brotbackbuch Nr. 3. Liebe Grüße! (...)
- Fredi schreibt Hallo Eva, Zunächst: die 250 Gramm Roggenmehl 1150 und die 100 Gramm Weizenmehl 1050 kannst du nicht selber mahlen. Wen (...)
- Walter_R schreibt Hallo Elke, Diese Teigmenge mit einer TA 200 knetet meine Kenwood Cooking Chef ohne Probleme. (...)
- Olaf II schreibt Hallo in die Runde und an die experimentierfreudigen Bäcker unter uns: Kann man Schweineschmalz problemlos durch Gänse (...)
- Helene schreibt Hallo Thomas,in welchem Buch gibts viele Körnerbrote bzw Vollkornbrote Rezepte?Danke (...)
- Elke schreibt Eine Frage hat sich mir bei der Zubereitung gestellt: welche Küchenmaschine knetete so eine Teigmenge? Mir fielen nur M (...)
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tipp
KNETER ÃœBERARBEITET
Ich habe die Knetmaschinen-Infos entschlackt und um die neue Nova ergänzt, die ab sofort erhältlich ist.
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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