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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
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- Lutz schreibt Hallo Hansruedi, ich habe das Buch jetzt nicht im Urlaub dabei, aber wenn du sämtliche Getreideerzeugnisprodukte addier (...)
- Lutz schreibt Vielen Dank für die lieben Worte, Ellen! Und viel Spaß und Erfolg beim Brotbacken :-). (...)
- Lutz schreibt Es könnte auch an der Knetzeit, an der Mehlqualität oder am Reifezustand des Teiges liegen. (...)
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- Dagmar T. schreibt Hallo Lutz, diese Brötchen sind mega lecker,vielen Dank für das Rezept. Der Teig ging gut zu verarbeiten,nur sin sie m (...)
- Lutz schreibt Lies mal hier: https://www.ploetzblog.de/rezepthinweise/ (...)
- Lutz schreibt Das geht aus jedem Brot. Dieses hier auch. (...)
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- Lutz schreibt Ja, kein Problem. Die krummen Zahlen kommen von der Mengenberechnung. Die Rezepte werden anfangs mengenunabhängig berec (...)
- Peter schreibt Barbara, jeder Teig setzt sich aus Mehl und Anschüttflüssigkeit zusammen. Davon gehen verschiedene Mengen in die Vorte (...)
- Michael schreibt Hallo, den Stuten werde ich mal ausprobieren. Als ich das meiner Familie erzählte, kam der Wunsche nach einem Rosinenst (...)
- Andrea schreibt Hallo, ich bin Neuling! Kann ich das T80, ohne etwas an der Flüssigkeitsmenge zu verändern, gegen das T65 austauschen? (...)
- Barbara schreibt Hallo Peter, Danke für die Antwort. Ich verstehe leider noch nicht, an welcher Stelle Du 30 g Restwasser einsetzt - fü (...)
- Michael schreibt Danke für die Antwort, hab schon gesehen, im Rezept "Aus alt mach neu: Leinöl-Joghurt-Brötchen" wird zumindest auf da (...)
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- Avocanana schreibt Hallo, ich habe mal eine Frage. Auf welche Maschine bezieht sich die Angabe "auf niedrigster Stufe" bin etwas verwirrt ð (...)
- Judith schreibt Hallo Lutz, das Brot sieht sehr lecker aus. Ob man daraus jetzt Zwieback machen könnte? Oder sollte ich dafür ein ande (...)
- Barbara schreibt Hallo zusammen, Ich habe dieses tolle Brot letzte Woche gebacken und würde es übermorgen gerne einmal mit Dinkelmehl 6 (...)
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06.07.2018 URLAUB
In den kommenden zwei Wochen wird es etwas ruhiger im Blog. Ich fröne der Geologie (und ein bisschen der Bäckerei)…
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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{ Copyright 2018 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
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