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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
- Christine schreibt Hallo Lutz, Danke für das Rezept, ich backe fast nur mit Dinkel und ein Gugelhupf Rezept hat mir noch gefehlt.  Es wir (...)
- Senna schreibt Der Teig ist tatsächlicht recht weich. Mit 1x dehnen und falten und genügend Mehl beim Aufarbeiten sind mir die Brötc (...)
- Randy schreibt Hallo, Gestern das Almweizen gebacken. Der Teig war ganz schön weich. Hatte die TA nicht ausgerechnet vor dem Kneten. 1 (...)
- Christel schreibt Hallo Lutz, habe aus Deinem Buch das Rundbrot gebacken. Es schmeckt uns allen sehr gut, mit dem Aussehen bin ich aber no (...)
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- Günter schreibt Sauerteig hegen & pflegen Ich versuche schon seit Tagen einen Sauerteig hinzubekommen. Aber so wie oben beschrieben (...)
- Marcus schreibt Beim stöbern im Blog dieses Brot entdeckt und nachdem ich nun die passenden Mehle im Haus habe, wurde auch das Vorhaben (...)
- Sapadi, Hans- Dieter schreibt Hallo Lutz, im zweiten Perfektionsbuch (Sauerteig) von Dir hat sich auf der Seite 85 im Rezept "Weizenlaib" offensichtli (...)
- Mareike schreibt Bis zu diesem Rezept war Flammkuchen für mich die schlechtere Pizza... Absolut köstlich und meine maximale Ofentempera (...)
- Franz schreibt Klappt nicht mit dem Foto (...)
- Sonja schreibt Hallo Ute, ich mische mich hier mal ein... in dem Rezept ist doch überhaupt kein Malz enthalten. (inaktives Malz kann m (...)
- Alexandra schreibt Hallo Lutz, die Weckerl schmecken super. Wenn ich den Teig als Brot mache, bleiben die Zeiten gleich oder sollte ich die (...)
- Ulrike schreibt Lieber Lutz, diese Kekse sind total lecker, zu jeder Jahreszeit, zum Kaffee oder einfach mal so zum Naschen! Herzliche G (...)
- Ute schreibt Hallo , was nehme ich, wenn ich kein Flüssigmalz oder überhaupt Malz habe ersatzweise beim Rauriser Roggenbrot (...)
- Anja schreibt Tolles Rezept :) Kann man Flüssigmalz gegen Malzmehl austauschen? Muss man dann mehr Wasser nehmen?? (...)
- Calle schreibt Hallo Limette, nach der Registrierung erfährst Du, dass Du die Pro-Version nach Deinem Ermessen bezahlen kannst. Das is (...)
- Sonja schreibt Hey Lutz, wie kühl müssen denn die Roggenkörner sein? Wie lange dauert das etwa? Oder kann man das auch schon 12 Stun (...)
- Katja schreibt Hallo Lutz, Ist es möglich dieses Brot auch im Topf zu backen. Ich habe es in der Kastenform versucht, es ist aber sehr (...)
- Rosefairy schreibt Hallo Lutz, von der neuen App bin ich begeistert, besonders weil ich sie auch am PC nutzen kann. Ich habe von Dir Brot b (...)
- Kathrin schreibt Hallo Lutz, wieder einmal ein Brotrezept von dir, das es in meine Favoriten-Sammlung geschafft hat. Auf Anhieb ein klass (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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