Rezepte
- Rezepthinweise
- Rezeptübersicht
- Lieblingsrezepte
- Eigene Rezepte
- Nachgebackenes
- Übernachtgare
- Vollkornbrot
- No-Knead
- GebäcktypBrotBrötchenKleingebäckPizza/Kuchen
- TeigeRoggensauerteigWeizensauerteigRoggensauerteig & WeizensauerteigRoggensauerteig und VorteigWeizensauerteig und VorteigRoggensauerteig, Weizensauerteig und VorteigHefeteig ohne VorteigHefeteig mit VorteigBackpulverteigAndere Teige
- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Dagmar schreibt Hallo zusammen, habe dieses Brot heute gebacken und es ist ganz wunderbar geworden. Statt ewig zu rühren und zu heizen (...)
- Christoph schreibt Vielen Dank für den sehr interessanten Einblick in die Müllerei! Aus welchem Grund werden die Mehl-Labortwerte eigentl (...)
- Michael schreibt Hallo Sabine, habe das Brot im Sommer selbst freigeschoben gebacken. Würde es immer wieder so backen. Das Brot war wund (...)
- Jan schreibt Ich kann auf jeden Fall beitragen, dass ich Vorstufen, die überwiegend aus Körnern und Kernen bestehen, nur noch mit e (...)
- Patrizia schreibt VIELEN DANK!!! Mit meinem Sauerteig ging plötzlich gar nichts mehr. Dachte schon ich muss ihn entsorgen. Habe allerding (...)
- Heidi, die II. schreibt Robert - Du verstehst mich. 🤣👍🏼 „Die süßen Varianten wie das Weihnachtsgebäck, ab und zu einen Kuchen od (...)
- Birgit schreibt Hallo Karl-Heinz, am Besten immer das Anstellgut aus dem Korn, das auch im Brot vorhanden ist, macht es den kleinen Mikr (...)
- Robert Schüller schreibt Hallo Heidi, die II, das ist echt lustig, denn vor ein paar Tagen habe ich im MDR habe ich eine Sendung zu den Pulsnitze (...)
- Michael schreibt Hallo Pascal, ich bin nicht der Autor des Rezeptes, verstehe es aber so, dass hier Butter + Butterschmalz gemeint ist. D (...)
- Walter_R schreibt Hallo Brigitta, schau mal hier: https://service.delonghigroup.com/kb/de/de/kenwood/faq/2943/subtopic/2950/Chef-und-Chef- (...)
- Brigitta schreibt Es gibt ja auch von den Chef Elite Maschinen eine XL -Version. (KVL6320.S CHEF XL Elite, 1.400 Watt, 6,7 Liter Füllmeng (...)
- Pascal schreibt Hallo Lutz, ich habe mal eine Frage zum Rezept Nr. 2: Du schreibst für die Butter-Gewürz-Mischung 150 g Butter 180 g (...)
- Antje K. schreibt Hallo Michael, wieder so ein Prachtexemplar von Dir! Toll. Danke für die Fotos, die Du postest, die machen nicht nur Ap (...)
- Michel schreibt Hallo Sigrun, wie ich gerade selbst herausgefunden habe, und was den alten Spruch meines Dozenten mal wieder bewahrheite (...)
- Simon schreibt Moin zusammen, Habe gestern das rustikale Bauernbrot gebacken. Vor knapp zwei Jahren war es das erste Sauerteigbrot was (...)
- Roland schreibt ...so macht zuhören Spass. Natürlich immer ein spannendes Thema, aber es muss auch nicht nur gute Antworten geben sond (...)
- Ruth S schreibt Im deutschen Mehl ist meines Wissens nichts derartiges zugesetzt. Sonst könnten ja die meisten anderen von Lutz' Rezept (...)
- Upavas schreibt Ich habe wegen Mangel von Weizenkleie im Haus sehr leckere Ergebnisse mit Reiskleie im Valle Maggia Brot hinbekommen. Ic (...)
- Michael Kürschner / Stuttgart schreibt Wir haben einen Vegetarier in der Familie und diese sollen bekanntlich auch auf eisenhaltige Nahrung achten. Also habe i (...)
- Die alte Isa schreibt Ich hab schonmal Roggenvollkornmehl in der Pfanne geröstet und überbrüht, erinnere mich aber nicht mehr an das Mengen (...)
Neueste Kommentare
- Dagmar schreibt Hallo zusammen, habe dieses Brot heute gebacken und es ist ganz wunderbar geworden. Statt ewig zu rühren und zu heizen (...)
- Christoph schreibt Vielen Dank für den sehr interessanten Einblick in die Müllerei! Aus welchem Grund werden die Mehl-Labortwerte eigentl (...)
- Michael schreibt Hallo Sabine, habe das Brot im Sommer selbst freigeschoben gebacken. Würde es immer wieder so backen. Das Brot war wund (...)
- Jan schreibt Ich kann auf jeden Fall beitragen, dass ich Vorstufen, die überwiegend aus Körnern und Kernen bestehen, nur noch mit e (...)
- Patrizia schreibt VIELEN DANK!!! Mit meinem Sauerteig ging plötzlich gar nichts mehr. Dachte schon ich muss ihn entsorgen. Habe allerding (...)
- Heidi, die II. schreibt Robert - Du verstehst mich. 🤣👍🏼 „Die süßen Varianten wie das Weihnachtsgebäck, ab und zu einen Kuchen od (...)
- Birgit schreibt Hallo Karl-Heinz, am Besten immer das Anstellgut aus dem Korn, das auch im Brot vorhanden ist, macht es den kleinen Mikr (...)
- Robert Schüller schreibt Hallo Heidi, die II, das ist echt lustig, denn vor ein paar Tagen habe ich im MDR habe ich eine Sendung zu den Pulsnitze (...)
- Michael schreibt Hallo Pascal, ich bin nicht der Autor des Rezeptes, verstehe es aber so, dass hier Butter + Butterschmalz gemeint ist. D (...)
- Walter_R schreibt Hallo Brigitta, schau mal hier: https://service.delonghigroup.com/kb/de/de/kenwood/faq/2943/subtopic/2950/Chef-und-Chef- (...)
- Brigitta schreibt Es gibt ja auch von den Chef Elite Maschinen eine XL -Version. (KVL6320.S CHEF XL Elite, 1.400 Watt, 6,7 Liter Füllmeng (...)
- Pascal schreibt Hallo Lutz, ich habe mal eine Frage zum Rezept Nr. 2: Du schreibst für die Butter-Gewürz-Mischung 150 g Butter 180 g (...)
- Antje K. schreibt Hallo Michael, wieder so ein Prachtexemplar von Dir! Toll. Danke für die Fotos, die Du postest, die machen nicht nur Ap (...)
- Michel schreibt Hallo Sigrun, wie ich gerade selbst herausgefunden habe, und was den alten Spruch meines Dozenten mal wieder bewahrheite (...)
- Simon schreibt Moin zusammen, Habe gestern das rustikale Bauernbrot gebacken. Vor knapp zwei Jahren war es das erste Sauerteigbrot was (...)
- Roland schreibt ...so macht zuhören Spass. Natürlich immer ein spannendes Thema, aber es muss auch nicht nur gute Antworten geben sond (...)
- Ruth S schreibt Im deutschen Mehl ist meines Wissens nichts derartiges zugesetzt. Sonst könnten ja die meisten anderen von Lutz' Rezept (...)
- Upavas schreibt Ich habe wegen Mangel von Weizenkleie im Haus sehr leckere Ergebnisse mit Reiskleie im Valle Maggia Brot hinbekommen. Ic (...)
- Michael Kürschner / Stuttgart schreibt Wir haben einen Vegetarier in der Familie und diese sollen bekanntlich auch auf eisenhaltige Nahrung achten. Also habe i (...)
- Die alte Isa schreibt Ich hab schonmal Roggenvollkornmehl in der Pfanne geröstet und überbrüht, erinnere mich aber nicht mehr an das Mengen (...)
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
MEINE NEUEN BÜCHER
Meine NEUEN Bücher jetzt bei mir bestellen!
{ Copyright 2020 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
Ploetzblog.de benutzt Cookies, um die Webseite für Sie möglichst benutzerfreundlich zu gestalten.
Wenn Sie fortfahren, nehmen wir an, dass Sie mit der Verwendung von Cookies auf unserer Webseite einverstanden sind.
Weitere Informationen: Datenschutzhinweise/Cookie-Richtlinie | Impressum
ICH VERSTEHE
Wenn Sie fortfahren, nehmen wir an, dass Sie mit der Verwendung von Cookies auf unserer Webseite einverstanden sind.
Weitere Informationen: Datenschutzhinweise/Cookie-Richtlinie | Impressum
ICH VERSTEHE
Mehr Infos hier
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.