Rezepte
- Rezepthinweise
- Rezeptübersicht
- Lieblingsrezepte
- Eigene Rezepte
- Nachgebackenes
- Übernachtgare
- Vollkornbrot
- No-Knead
- GebäcktypBrotBrötchenKleingebäckPizza/Kuchen
- TeigeRoggensauerteigWeizensauerteigRoggensauerteig & WeizensauerteigRoggensauerteig und VorteigWeizensauerteig und VorteigRoggensauerteig, Weizensauerteig und VorteigHefeteig ohne VorteigHefeteig mit VorteigBackpulverteigAndere Teige
- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
- Katlin schreibt Hallo Calle, hab vielen Dank, das werde ich so ausprobieren, wenn es soweit ist. Ich hoffe, es klappt gut. Das letzte Ma (...)
- Nicole schreibt Ich habe heute das Brot ausprobiert. Ich ersetze grundsätzlich Weizen- durch Dinkelmehl. Ich habe nur leider immer wied (...)
- Katlin schreibt Hallo Lutz, ich habe nochmal eine Frage zum Auffrischen vom Anstellgut. Du schreibst, dass du es 1x wöchentlich (das ve (...)
- Peter schreibt Hallo Markus, willkommen im MicheClub. Das Miche ist normalerweise ein Rundes Brot. Da kommt der Name her (Michelin). Fr (...)
- Otto Henning schreibt Danke. Gerade in der Weihnachtszeit einen Besuch wert. Ich habe mir gerade Rindertalg besorgt, weil der sich besonders g (...)
- Calle schreibt Hallo Katlin, trocknen geht relativ einfach - Du streichst das Anstellgut auf Backpapier aus, lässt es an der Luft troc (...)
- Calle schreibt Manchmal ist es gut, wenn man nicht zuviel liest ;-). Als ich die Kommentare zum Rauriser Roggenbrot las, war die erst (...)
- Basti schreibt Sieht wieder mal absolut fantastisch aus ! Fast genau was ich gesucht habe, aber ich möchte keine so große Porung. Was (...)
- Tim schreibt Hallo Lutz, kann man auch mit Roggen -oder Weizenanstellgut loslegen? (...)
- Katlin schreibt Hallo Lutz, ich habe soeben deine Erklärung zur Sauerteigsicherung gefunden und somit sind meine Fragen geklärt. Danke (...)
- Natalie schreibt ...nun habe ich das Brot angeschnitten: es hat innen zwar Blässchen gegeben aber unregelmässig und zwischendrin Stelle (...)
- Basti schreibt Anscheinend haben viele ein Problem mit dem Rezept und der Wassermenge. Warum gibt man dann im Rezept nicht einfach an, (...)
- Torsten schreibt Hallo! Hab gestern abend dieses Brot gebacken. Sauerteig und Vorteig wie gefordert tags zuvor angesetzt. Hatten sich in (...)
- Pascal Albisser schreibt Hallo Lutz, kann ich den Pizzateig auch ohne Sauerteig verwirklichen?? Liebe Grüsse aus der Schweiz (...)
- Patrik Reinhard schreibt Hier noch ein Bild (...)
- Julia schreibt Hmmmm,ich glaube dann werde ich das mal testen 👩🍳😉 (...)
- Patrik schreibt Hallo Lutz Kompliment für diesen tollen Blog. Ich bin noch recht unerfahren im Brot backen und hab jetzt seid einer Woc (...)
- Natalie schreibt Hallo Lutz, danke für das Rezept. Ich habe es gestern ausprobiert; sogar mit Buchweizen Anstellgut. Bei mir hat sich da (...)
- Markus schreibt Hallo Lutz, Ich bin jetzt wirklich schon lange nur noch stiller Leser und backe weiter fröhlich gutes Brot für die gan (...)
- Knoblauch-Fladenbrot › SiMPELMEiER schreibt […] ist das zweite Brot, das ich für einen Grillabend gebacken habe. Gefunden habe ich es bei Lutz; das Dinkel-Vo (...)
Meistkommentiert
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
MEIN NEUES BUCH
Das Brotbackbuch, das keines ist, jetzt bei mir bestellen!
{ Copyright 2018 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
Ploetzblog.de benutzt Cookies, um die Webseite für Sie möglichst benutzerfreundlich zu gestalten.
Wenn Sie fortfahren, nehmen wir an, dass Sie mit der Verwendung von Cookies auf unserer Webseite einverstanden sind.
Weitere Informationen: Datenschutzerklärung/Cookie-Richtlinie | Impressum
ICH VERSTEHE
Wenn Sie fortfahren, nehmen wir an, dass Sie mit der Verwendung von Cookies auf unserer Webseite einverstanden sind.
Weitere Informationen: Datenschutzerklärung/Cookie-Richtlinie | Impressum
ICH VERSTEHE
Translate »