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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Silke schreibt Ich habe dieses Brot heute gebacken, bzw. wollte ich ein Brot wie auf dem Bild haben. Leider ist es überhaupt nicht auf (...)
- Dirk schreibt Wenn ich das Brot 12-14 Std im Kühlschrank gehen lassen will, wieviel Hefe sollte ich da verwenden? 1g? (...)
- Markus J. schreibt Hallo Alexandra, durch die niedrigen Temperaturen reduziert sich die Aktivität der Mikroorganismen und man kann die Stà (...)
- catsie schreibt sorry, ja, klar, habe mich falsch ausgedrückt. ich meine natürlich einen halben laib. (...)
- Gitta schreibt ... ein Roggenpilz kein Hefepilz 😉 (...)
- janina schreibt Hallo, Ich hatte auch viel Treber bekommen und dann getrocknet. Hat schon jemand getrockneten Treber benutzt und einen T (...)
- Walter_R schreibt Hallo Daniel, schau mal hier: https://www.baeckerlatein.de/backtemperatur/ (...)
- Daniel schreibt Hallo Lutz, das ist ja ein beeindruckender Laib! Was bedeutet denn in diesem Fall "fallend" backen? Wie lange soll bei 2 (...)
- Walter_R schreibt Hallo catsie, Es handelt sich bei diesem Rezept um einen großen Laib. https://www.baeckerlatein.de/backzeit/ (...)
- David schreibt Ich dachte das ist ein Steinpilz!! (...)
- catsie schreibt wow, das muss ich sofort machen! was ich mich immer frage: wenn ich nur einen laib mache, reicht dann die hälfte der ba (...)
- Anne R. schreibt Hallo ihr Brotbegeisterten, Ich habe heute das Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Buchweizen zum 2. Mal gebacken und diesma (...)
- Gisela schreibt Hallo an Lutz und alle Brotbegeisterten, wieder mal ein Hammerbrot! Lecker, lecker, lecker! Außen knusprig, innen safti (...)
- Thomas M. aus E. schreibt Moin liebe Lutzianer! Das Foto ist der Hammer, oder? Mit lieben Grüßen aus SH. Thomas (...)
- Gaby schreibt Ja das ALM Backbuch ist auch bei mir heute angekommen,,, ich bin begeistert, habe das auch gleich in Brotbackliebe und m (...)
- Aneta schreibt Auch ich habe heute mein vorbestelltes Almbackbuch bekommen - es ist richtig toll geworden, ein großes Lob an Lutz! Ich (...)
- Ralf Hänel schreibt Hallo Lutz, habe das Buch heute erhalten und natürlich gleich etwas länger gestöbert. Sehr viele dieser interessanten (...)
- Stefan schreibt Kann man die Stückgare auch außerhalb des Kühlschranks bei Raumtemperatur durchführen? Oder ist es tatsächlich so , (...)
- Claudia schreibt Heute zweiter Versuch-diesmal im gusseisernen Topf. Ein wirklich dramatischer Unterschied zum Backstein: das Brot ist vi (...)
- Michaela schreibt Hast du das Wasser abgewogen? Messbecher ist nicht so genau. Mein Teig war super zu kneten. (...)
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tipp
12.09.2020 BROTSPIEL
Es sind nur noch 4 Brotspiele „Bäcker ohne Grenzen“ verfügbar. Das Spiel wird nicht neu aufgelegt. Weitere Infos und Bestellung hier…
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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{ Copyright 2020 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
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