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- TeigeRoggensauerteigWeizensauerteigRoggensauerteig & WeizensauerteigRoggensauerteig und VorteigWeizensauerteig und VorteigRoggensauerteig, Weizensauerteig und VorteigHefeteig ohne VorteigHefeteig mit VorteigBackpulverteigAndere Teige
- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Lutz schreibt 2 Eigelb für den Pudding und 1 Ei für den Hefeteig. (...)
- Martina schreibt Hallo Lutz, was für ein tolles Rezept. Ich darf leider keine Eier verwenden, aber komme mit Ersatzei sehr gut zurecht. (...)
- Gerry schreibt Yay! Kein Gersterbrot in BaWü war der Grund, überhaupt als Hannoveraner Brot backen zu wollen. Ich bin gespannt auf's (...)
- Mona schreibt Hallo zusammen, Nach ersten Versuchen mit rostenden Edelstahlkugeln bin ich auf Muttern aus V4A Edelstahl gekommen. Groà (...)
- Marco schreibt Das Ergebnis im Bild wollte ich noch nachliefern und zwar diesmal in einer reduzierten Datengrösse. (...)
- Marco schreibt Das Bild wollte ich noch nachliefern; da es anscheinend vorhin nicht geklappt hat. (...)
- Marco schreibt Das Rezept ist gut beschrieben und nachvollziehbar. Für diese Vorarbeit bedanke ich mich. Den Sauerteig lies ich 24 Stu (...)
- Astrid Z schreibt Hallo Ursula, der Vorteig hat die gleiche Zusammensetzung wie der Haupteig. Das Zusammenkneten funktioniert also problem (...)
- Fredi schreibt Hier noch ein Foto "Gärkorb in Gefrierbeutel". Das ist auch die beste Methode zur Rundum-Abdeckung für eine kalte Stü (...)
- Gustl schreibt Entschuldige bitte, @Iris natürlich. (...)
- Ursula schreibt Hallo, ich backe seit einiger Zeit jede Woche Hefezopf und finde deshalb dieses Rezept sehr interessant. Mein Vorteig is (...)
- Fredi schreibt Hallo Iris, als Abdeckung für Teige im Gärkorb nehme ich immer Gefrierbeutel. Der ganze Gärkorb mit dem Teig kommt al (...)
- Gustl schreibt Hallo Isa, Ich hätte keine Bedenken, den Teig leicht zu bemehlen und mit einem Gärtuch oder der Gärfolie oder auch no (...)
- Vanessa schreibt Wir haben schon ein paar Flammkuchenrezepte durch, auch aus dem ein oder anderem Plötz-Buch. Aber dieses hier bringt da (...)
- Die alte Isa schreibt Hi Jana, ich würde einfach das obige Rezept so nachbacken, das ist gar nicht schwierig und eigentlich gelingsicher. Lie (...)
- Michael schreibt Hallo, ich hab mir vor 7 Jahren eine Kenwood Cooking Chef gekauft. Jetzt verabschiedet sich langsam das Getriebe. Ich mà (...)
- Lucia schreibt Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Dann auf auf in den Puddingkuchenhimmel!! (...)
- Iris schreibt Hallo Gustl, danke für deinen Hinweis. Die Folien von Häussler hab ich auch. Ich trau mich nur nicht die für dieses U (...)
- Elke schreibt Guten Morgen, nach einigen Versuchen mit der angegebenen Menge und einem tollen Ergebnis habe ich gestern das Roggenvoll (...)
- Lutz schreibt Ja, das ist kein Problem. Der Pudding wird ja gekocht. Der Teig gut gegangen sein, sonst gibt es Betonkuchen 😉. (...)
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Es sind für den Almbackkurs 24.-28.04.2023 Plätze frei geworden (aktuell nur noch 1 Platz frei). Bei Interesse bitte hier informieren und buchen.
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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