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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
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- Lutz schreibt Bei der kleinen Maschine sind Haken und Schüssel nicht gut zum Kneten aufeinander abgestimmt. Zumindest kommen nicht an (...)
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- Lutz schreibt Je nach Tradition und Meinung. In manchen Gegenden Deutschlands wird damit traditionell auch gebraten... Im Brot wird da (...)
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- Lutz schreibt Wenn das Malz aktiv war, dann lag es sehr wahrscheinlich daran. (...)
- Lutz schreibt Siehe https://www.baeckerlatein.de/anstellgut/. (...)
- Lutz schreibt Die Hefe mag das Fett nicht, aber das ist nicht der Grund. Das Gluten kann sich ohne großen Fettanteil besser und schne (...)
- Lutz schreibt Wenn er schon länger eingefallen war, dann kann er tot sein. Er sollte gefüttert werden, ehe er einfällt, insbesonder (...)
- Lutz schreibt Ich habe das noch nicht ausprobiert, aber du könntest alle Zutaten mischen (außer Backpulver) und ein paar Stunden ruh (...)
- Lutz schreibt Ja, das kannst du komplett weglassen. (...)
- Lutz schreibt Vielen Dank Toerk! (...)
- Lutz schreibt Im Holzofen ist es generell nicht anders als im Haushaltsofen. Und dann aber wieder ganz individuell je nach Bauart, Hol (...)
- Lutz schreibt Ja, in diesem Rezept ist das so. (...)
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tipp
06.07.2018 URLAUB
In den kommenden zwei Wochen wird es etwas ruhiger im Blog. Ich fröne der Geologie (und ein bisschen der Bäckerei)…
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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{ Copyright 2018 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
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