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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Antje K. schreibt Ein Traum! Ich werde das beim nächsten Mal auch so aufteilen, hatte sonst 2 Kastenformen, aber bei einem freigeschobene (...)
- Heidi, die II. schreibt 👍🏼 Genau, Walter (tolle Vorschläge!) - „luftdicht“ muss man erst mal erreichen - braucht man aber gar nicht (...)
- Heidi, die II. schreibt Hallo Betty, die Alu-Folie würde ich als Ursache generell ausschließen. Liegt nur für 10 min auf und schließt nicht (...)
- Walter_R schreibt Ich hab das mal mit den Schraubdeckeln von gebrauchten, handelsüblichen Joghurt-/Gemüsegläsern getestet. Die sind ide (...)
- Heidi, die II. schreibt Tanja - nichts für Ungut, aber was soll man denn mit so einer Frage anfangen? 🤔Darauf kann man gar nicht antworten! (...)
- Heidi, die II. schreibt Richte Dich grob danach, wie man sich beim Erstansatz verhalten würde, nur dass Du diesmal schon ASG aus dem alten Saue (...)
- Iris schreibt Es sollte freigeschoben heißen....;-) (...)
- Iris schreibt Hallo Antje K. Ich habe die Brote soeben aus dem Ofen geholt, eines im Kasten, das andere freigeschossen. Ich bin ganz z (...)
- Jens schreibt Das ist richtig, mein Mischverhältnis ist 50-50-10. werde meine Gläser fest verschließen. Aktuell habe ich immer ein (...)
- Dirk schreibt Hallo Dein altes ASG braucht mehr Futter. Ich würde jeweils 100g Mehl und Wasser (45 Grad) mit 5 g alten Anstellgut ver (...)
- Iris schreibt Guten Morgen Jens, Wie ist denn dein Mischungsverhältnis? 50-50-10? Ich selbst frische jede Woche einmal auf, und hat (...)
- Iris schreibt Moin Detlef, Ich verrühre meinen ST auch immer mit einem Löffel, als ich den Beitrag mit ASG im Kneter schrieb, war ic (...)
- Jens schreibt Guten Morgen! Hatte mein Sauerteig 4 Wochen am Stück im Kühlschrank gelagert (war an der Oberfläche angetrocknet, abe (...)
- Kathi schreibt ...hier noch ein weiteres Foto. (...)
- Kathi schreibt Ein tolles Brot! (...)
- Kathi schreibt Hallo Lutz, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es gestern gebacken und es ist super gelungen und sehr lecker (...)
- Maria schreibt Hallo, Dieses Rezept hat mich angesprochen wegen der langen Reifezeit des Vorteigs. Das hat mir dann allerdings etwas (...)
- Betty schreibt Hallo Backbegeisterte! Habe alles nach Rezept gemacht nur die Brioche die letzten 10 Minuten mit Alufolie abgedeckt dami (...)
- Walter_R schreibt Hallo Andi, lies mal hier: https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-stelle-ich-sauerteig-her/ und hier: https://www.ploe (...)
- Monika schreibt Hallo Walter, Danke für Deinen nochmaligen Tipp, den ich beim nächsten Backen gleich umsetzen und dann nochmal bericht (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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{ Copyright 2021 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
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