Artikel-Bild 
Artikel-Bild 
Artikel-Bild 
Artikel-Bild Rezepte
- Rezepthinweise
- Rezeptübersicht
- Lieblingsrezepte
- Eigene Rezepte
- Nachgebackenes
- Übernachtgare
- Vollkornbrot
- No-Knead
- GebäcktypBrotBrötchenKleingebäckPizza/Kuchen
- TeigeRoggensauerteigWeizensauerteigRoggensauerteig & WeizensauerteigRoggensauerteig und VorteigWeizensauerteig und VorteigRoggensauerteig, Weizensauerteig und VorteigHefeteig ohne VorteigHefeteig mit VorteigBackpulverteigAndere Teige
- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
- Peter schreibt Hi, ich hatte diesen Effekt bei einer Charge auch und habe daraufhin eine kleine Versuchsreihe gemacht. Es macht mich ei (...)
- René Scheier schreibt Hallo zusammen Ich bin begeistert von Ruchmehlbroten, meine Familie mag aber Sauerteig nicht sehr. Mich würde interessi (...)
- Sara schreibt Die meisten Teige müssen ja bei Raum Temperatur gehen. Was macht man aber im Sommer, wenn es auch drinnen sehr heiß wi (...)
- Hanne B. schreibt Merke erst jetzt, dass da "jemand" ein Wort geklaut hat -lach-soll heißen; zur Sorte = Kleinblatt (...)
- Dorothee schreibt Hallo Lutz, Ich habe den Almzopf und einen Tag später den Wolkenzopf gebacken. Beide sind super geworden. Ich kann nich (...)
- Marion schreibt Hallo ... ich habe die Rezeptur leicht verändert ( 25 g Roggenvollkornmehl & 200 g Weizenmehl 550er & 200g We (...)
- Antje schreibt Ich sehe die Verwendung von Zusatzstoffen ebenfalls eher kritisch. Zumindest - dass keine Deklaration erfolgt. Selbst da (...)
- Wiebke schreibt Dieses Brot stand schon länger auf meiner Nachbackliste, inzwischen habe ich es gebacken. Es schmeckt sehr gut, ist all (...)
- Christiane schreibt Hallo Calle, vorab...richtig gute Bäcker gibt es landläufig nicht mehr viele, ich denke darüber sind wir uns einig. D (...)
- Calle schreibt Hey Sara, ich nutze beides - Plastik und Edelstahl und finde, dass da kein Unterschied ist. Aber Du solltest eine gute, (...)
- Calle schreibt Hallo Christiane, der richtig gute Bäcker schüchtert mich natürlich ein... trotzdem sage ich mal: ich nehme ein Fer (...)
- Jule schreibt Hallo Lutz, kann ich das Roggen-Korn-Kochstück eigentlich einfrieren und dann bei Bedarf aufgetaut normal einsetzen? Da (...)
- Julia schreibt Hi Lutz, gerade bei (hellen) Weizensauerteigbroten lese ich in diversen Rezepten von der Autolyse, die keinesfalls fehle (...)
- Ben schreibt Hi, ich bin total auf der Suche nach einem Rezept, bei dem ich auf Hefe verzichten kann. Hier kann ich die nicht einfach (...)
- Christiane schreibt Hallo Rainer, vielen Dank für Deine Nachricht. Den Versuch mit Natron habe ich schon hinter mir. Ich hatte die Brezeln (...)
- Daniela schreibt Hallo Lutz, der De-Fr landbrot ist fabelhaft. Ich habe zwei fragen. Benutzen Sie salz mit oder ohne jod. Ich habe bisher (...)
- Rainer schreibt Hallo Christiane, es gibt eine Alternative: 50 ml Milch aufkochen, einen Esslöffel Kaiser Natron hineinrühren (schäum (...)
- Isa schreibt Ein Top-Brot, unglaublich aromatisch und knusprig, und auch sehr schön aufgegangen. Ich hatte aber mal wieder das Probl (...)
- Christiane schreibt Hallo Corinna, vielen Dank für Deine Antwort. Da ich eine Brille trage (Kunststoffgläser) möchte ich allerdings nicht (...)
- Tabea schreibt Hallo Lutz, das Brot ist superlecker geworden! Ich habe das erste mal ein Brot in Gusseisen gebacken und zwar im Wok. Ha (...)
Meistkommentiert
tipp
04.04.2018 BERLIN RUFT
Am 22. April findet in Berlin das alternative Bäckerfest „BrotZeit“ statt. Ich bin mit dabei, backe, plaudere und freue mich auf euch! Kommt vorbei…
Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
MEINE NEUEN BÜCHER
Das Einsteiger-Sauerteigbuch und Vollkornbuch jetzt bei mir bestellen!
{ Copyright 2018 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Haftungsausschluss }
Translate »