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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
- Hilde schreibt Hallo Alexander Vielen lieben Dank für deine Antwort und die Tips und die Erklärungen. Jetzt verstehe ich auch warum d (...)
- Torsten schreibt Hallo Alexander, ich hatte mich an dieser Stelle schon einmal mit einem Deiner Beiträge auseinandergesetzt, weil ich de (...)
- Alexander schreibt Hallo Thomas, hallo Jutta, man darf nicht am falschen Ende sparen. Es gibt keinen Grund, Bio-Hefe zu kaufen. Herkömmlic (...)
- Marcus schreibt Hallo Lutz und frohe Ostern, passend zum Beginn der Grillsaison ein richtig leckeres Brot. Ist am Osterwochenende nachge (...)
- Thomas B.L. schreibt Hallo Jutta, lecker lecker! Das sieht ja schon mal nach was aus. Wie Alex unten schon sagte, muss der Teig erst ausgekne (...)
- Alexander schreibt Hallo Hilde, genau das ist die Schwierigkeit ein Brot aus glutenarmen Mehlen zu backen. Hafer ist ein glutenarmes Getrei (...)
- Alexander schreibt Hallo Jutta, das sieht doch schon wesentlich besser aus, vor allem besser gebräunt. Die Butter wird kühlschrankkalt un (...)
- Jutta schreibt Hallo Alexander, hallo Thomas, vielen Dank für eure Antworten :-) Die Hefe ist von Demeter und den Würfel für den Kuc (...)
- Hilde schreibt Links oben mit Mehl, das rechte mit Haferflocken. (...)
- Hilde schreibt So...nun habe ich mich endlich an das Brot gewagt. Ich habe die eine Hälfte nach Rezept und die andere Hälfte mit Hafe (...)
- Dorothea schreibt Hallo Lutz, ich habe das Burebrot nach deinem tollen Rezept gebacken ...... und es ist gaaanz toll geworden. Schon vom A (...)
- Sven Eriksson schreibt Genau Pomeranze. Es wurde ein Gemisch aus Swedish (Pomerans) und…. 😊 Bild von Schwedenbrot mit 1,5 cm und 4,5 cm Sc (...)
- Alexander schreibt Hallo Sven, sehr eindrucksvoll. Was ist aus den Schwedenbroten mit den 5 cm Einschnitten geworden? Was ist dieses Pommer (...)
- Alexander schreibt Hallo Torsten, nein, ich stelle keine Frage auf die ich schon vorher die Antwort weiß. Welchen Sinn sollte das auch mac (...)
- Alexander schreibt Hallo Nicole, das kann zwischen 19 und 26 ° liegen. Es macht keinen Sinn darüber zu diskutieren oder sich auf eine bes (...)
- Biofreak schreibt Lieber Lutz! Habe Deinen Almzopf nachgebacken und alle sind begeistert, er ist eine Wucht! So zart und saftig und wie Du (...)
- Sven Eriksson schreibt Dieses Rezept stammt von meiner Großmutter Anna (geboren 1874). Sie hatte auch geriebenen Pommerns Schalen im Teig. Ans (...)
- Sven Eriksson schreibt Dieses Rezept stammt von meiner Großmutter Anna (geboren 1874). Sie hatte auch geriebenen Pommerns Schalen im Teig. Ans (...)
- Torsten schreibt Hallo Nicole, wenn hier von Raumtemperatur die Rede ist , sind deine 23 Grad eine gute Orientierung. Sicher könnte man (...)
- Nicole schreibt Ich würde gerne mal wissen, wieviel Grad denn ca. Raumtemperatur sind? Das kann ja sehr variieren. Bei mir sind es jetz (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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