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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- R. schreibt Hallo! Hat jemand Erfahrungen mit dem Backen auf einer Gusseisen-Grillplatte anstelle eines Backsteins? (...)
- Berthold schreibt Es hat prima geklappt. Im Hauptteig habe ich nur Roggen dazu und den Rest wie vorgesehen. Backtechnisch gab es einen kle (...)
- Die alte Isa schreibt Das wollte ich auch schon fragen. Würde gehen, wenn die Dinger vor allem Unterhitze brauchen. Unser Lavash-Brot backe i (...)
- Ewald schreibt Hallo Lutz, Wie lange muss ich das Brot in einer 30 cm Kastenform backen? Bei mir ist es sehr feucht und ein bisschen ko (...)
- Dominik schreibt Hallo Lutz, könnte man die Fladen auch in der Pfanne auf dem Herd backen anstatt im Ofen, also mit Wenden, ähnlich wie (...)
- Isa schreibt Danke Der Teig verzeiht viel :) Ich wollte nur meine Erfahrungen teilen. Nach dem Kneten in der Küchenmaschine hatte ic (...)
- Markus J. schreibt Hallo, das geht prinzipiell. Ich würde den Vorteig aber bei Zimmertemperatur reifen lassen weil Hefewasser es gern etwa (...)
- Die alte Isa schreibt Hi Bertholt genau das ist mir auch mal passiert, das Brot war wiser Erwarten prima 😉 (...)
- IrisO schreibt Walter, ich schließe mich an. Bis dahin hab ich auch noch einiges im Almbuch zu blättern und zu backen... ich freu mic (...)
- Berthold schreibt Hat sich erledigt, werde je 2 Brote aus beiden Sauer machen und die Hauptteigzutaten jeweils austauschen. Kann gerne das (...)
- Diana Schulz schreibt Hallo liebe Freunde leckeren Brotes! Gerne möchte ich mich einmal an die Herstellung eines Emmeranstellguts heranwa (...)
- Walter_R schreibt Hab es auch bestellt. 😁 (...)
- Berthold schreibt Hallo zusammen, das Paderborner ist eines unserer Lieblingsbrote. Jetzt ist mir aber ein Fehler unterlaufen und ich hoff (...)
- Heike schreibt Juchu! Ja, jetzt hat es funktioniert. :D Vielen Dank für die schnelle „Reparatur“. Freue mich schon sehr auf das (...)
- Lutz schreibt Jetzt geht es wieder :). (...)
- Walter_R schreibt Also in der Nach-Corona-Zeit😁. Das passt. Bis dahin kann ich noch genügend Honig aus deinen anderen Büchern schöpf (...)
- Elke schreibt Hallo zusammen, ich bin am überlegen, mir für schwerere Teige eine andere Küchenmaschine zuzulegen. Momentan habe ich (...)
- Lutz schreibt Ich prüfe und repariere das ggf. Danke für deinen Hinweis, Heike! (...)
- Lutz schreibt Ich hoffe noch in dieser Woche. Hängt vom Verlag ab... Es erscheint aber ja sowieso erst im September. Insofern drückt (...)
- Susi schreibt Sonnentor (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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