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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
- Marcus schreibt Hallo Hermine, keine Ahnung, ob es dafür hier eine Nische gibt, aber für gewöhnlich sind die Rezepte und Beitragenden (...)
- Jan schreibt Hallo, ich würde gerne die Brötchen backen, allerdings müsste ich die Gare im Kühlschrank verlängern – auf etwa 2 (...)
- Manny schreibt Hallo Adriane, Dinkelmehl ist gegen Weizenmehl austauschbar. Aber...es neigt zum überkneten. Also Knetzeit verkürzen. (...)
- Alex schreibt Hallo Grit, das müsste gehen. Viele Grüße Alex (...)
- Gabriele schreibt Vielen Dank für die Tipps, das probiere ich! (...)
- Sabine schreibt Hallo ihr Lieben, ich hätte eine Frage zu diesem Rezept. Porung und Kruste werden super schön, es ist auch sehr lecker (...)
- Adrian Steinicke schreibt Hallo Heiner, die Familie meiner Frau kommt aus dem Siegerland und ich wollte mich natürlich als Hobbybäcker auch mal (...)
- Yvonne Koch schreibt Tolles Rezept, vielen Dank 🙋♀️ (...)
- Yvonne Koch schreibt Vielen Dank für's Rezept. Ich finde die sind für's erste ganz gut geworden. Sie haben uns super geschmeckt. (...)
- Gustl schreibt Hallo Katrin, hier in den letzten Sätzen eine Aussage von Lutz zum Thema: https://www.ploetzblog.de/2016/05/28/alm-reze (...)
- Cranzahler schreibt Glück Auf miteinander - genau so isses. Beim Thema Wrasen/Beschwaden würde ich noch für die interessierten Heimbäcke (...)
- Jan schreibt Hallo, ich würde gerne die Brötchen backen, allerdings müsste ich die Gare im Kühlschrank verlängern - auf etwa 24h (...)
- Grit schreibt Würde das Rezept gerne mal probieren Ob es vielleicht möglich ist das Brühstück mit Haferflocken zu machen Ich m (...)
- Gustl schreibt Hallo Gabriele, gib den Teig während der langen Gare in eine geölte, rechteckige Form. Er lässt sich danach schonend (...)
- Elke schreibt Hallo Carolin, ich habe die Wilfa seit August 2021 - ich hab sie mir damals in Dänemark gekauft, da sie in Deutschland (...)
- Manny schreibt Hallo Gabiele, das Gas soll im Teig erhalten bleiben. Also vorsichtig aus der Teigschale kopfüber auf die bemehlte Arbt (...)
- Lutz schreibt Siehe https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-bedampfe-ich-meinen-haushaltsofen-optimal/ (...)
- Drago schreibt Hallo zusammen, ich backe immer wieder gerne nach den Rezepten von dieser Web-Seite. Eine Frage habe ich noch zum Schwad (...)
- Lutz schreibt Da muss ich dich korrigieren, Fredi. Brote reißen von allein nur oben auf, wenn der Schluss oben und auch "offen" (nich (...)
- Gabriele schreibt Hallo, zusammen, Ich habe heute zum dritten Mal diese köstlichen Frühstücksbrötchen gebacken. Womit ich mich schwer (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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