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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
Neueste Kommentare
- Torsten schreibt Meinte natürlich, dass ich den Roggenanteil erhöhen möchte. (...)
- Torsten schreibt Hallo! Hab mir letzte Woche das Buch des Meisters von der Alb gekauft und gestern das ganze Rezept (vier Laibe zu 1 Kg) (...)
- Anne S. schreibt Hallo, Am vergangenen Samstag habe ich mich an die Schrippen gewagt. Alle Zutaten peinlichst genau zusammen gestellt und (...)
- Peter schreibt Hallo franc. Würde ich nicht empfehlen. Ich würde vom älteren Sauerteig 3 g mit 15 g Roggenvollkornmehl und 15 g warm (...)
- franc schreibt Hallo, kann man den Sauerteig auch, gerade wenn man ihn über längere Zeit gar nicht braucht, nur durch wöchtentliche (...)
- Christel B schreibt Lutz, ich kann in dem Brotrezept keine Hefe lesen, kam da überhaupt welche rein und die Frage von Axel bezog sich nicht (...)
- Axel schreibt Nabend Lutz, tolles Rezept. Ich brauchte allerdings 60 Minuten bis es durchgebacken war. Kann das an der Silikonform lie (...)
- Dorothea schreibt Hallo Lutz, ich hänge seit zwei Tagen über einige Stunden in deinem Blog. Ich habe tolle Rezepte mit super Erklärunge (...)
- Birgit schreibt Lieber Lutz, ich bin nun stolze Besitzerin deines Hefebuches und habe die ersten 3 überzeugenden Brote im Lodge-Topf ge (...)
- 2018-328 – Rausgelinst schreibt […] mit dem Boden des Almhefekuchens. Ich würde beim nächsten Mal die Salzmenge […] (...)
- Hans schreibt Hallo Lutz, ist das so richtig? * Sauerteig ganz normal 2hreifen lassen * Gesamtteig dann nur 1,5-2h reifen lassen * Rei (...)
- Christina schreibt Hallo Lutz, großes Kompliment für dieses Rezept! Das Brot ist der Knaller. Sooo lecker! Ich war zwar mal wieder etwas (...)
- Regine schreibt Hallo Lutz, warum wird bei einigen Rezepten Salz in den Sauerteig gegeben, mal wenig, mal mehr, mal gar keines??? Danke (...)
- Elke schreibt Hallo Lutz, angefangen habe ich mit der Suche nach einem Brotrezept im Netz. Bin dann auf Deinen Blog gekommen, zu dem B (...)
- Stefan Hofer schreibt Guten Tag Lutz. Dein spannendes Rezept möchte ich unbedingt nachbacken...Ich habe einen Kleinbrauer gefunden, welcher m (...)
- Peter Nowak schreibt Hallo Lutz, ich habe unzählige Brote - mit Hefe oder auch Sauerteig - ausprobiert. Alles hat super geklappt. Beim reine (...)
- Dirk Seifert schreibt Also , ich denke schon, daß eine Küchenmaschine das A und O ist. Ich habe gerade mal in der Bucht auf eine MUM 6 gebot (...)
- Matthias schreibt Hallo Tim, ja. Habe ich gerade letzte Woche mit diesem Rezept erfolgreich durchgeführt (mit Roggenanstellgut) Vermutlic (...)
- Sil.Ke schreibt Hallo Lutz, kann ich diesen Teig statt mit Tipo 0 auch mit Tipo 00 machen? (...)
- Oliver schreibt Lieber Lutz, wird der Vorteig sofort kühl gestellt - in vielen Rezepten lässt du ihn ja zunächst eine Stunde bei Raum (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
MEIN NEUES BUCH
Das Brotbackbuch, das keines ist, jetzt bei mir bestellen!
{ Copyright 2018 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
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