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- Zubereitungszeit1/2 Stunde1 Stunde2 Stunden3 Stunden4 Stunden5 Stunden6 Stunden7 Stunden8 Stunden9 Stunden10 Stunden11 Stunden13 Stunden21 Stunden
- Geschmackmildkräftig-urigherzhaft-würzigsalzigsüß
- Porungkleinporigmittelporiggroßporig
- Formrund (Boule)lang (oval)lang (Bâtard)KastenbrotPain fenduStange (Baguette)gewickelt (Hörnchen)geschlungen (Brezel)geflochten (Zopf)RingflacheckigMuffinSpezielles
- ZutatenWeizenvollkornmehlRoggenvollkornmehlDinkelvollkornmehlKartoffelnButterAltbrotMilchmehr...
- NullteigeKochstückMehlkochstückBrühstückQuellstück
- Kochen mit Brot
FAQ Themen
Neueste Kommentare
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- Walter_R schreibt Hallo Chris, entweder wöchentlich auffrischen oder das ASG fester führen. https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-ste (...)
- chris schreibt Liebe Sauerteigexperten, ich habe folgendes Problem: Da wir keine große Familie sind (nur zu zweit) backe ich höchsten (...)
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- Thessa schreibt Habe eine allgemeine Frage :) Ist es wichtig ob ich das Brot mit einem langen Längen Schnitt oder mehrere Querschnitt (...)
- Iris schreibt Grüß dich Antje, Vielen Dank für deine unterschiedlichen Möglichkeiten die du aufgezeigt hast, Am Wochenende werde i (...)
- Walter_R schreibt Ja, auch ich habe ihn mir gekauft. Überteuert ist eine Frage der Wertschätzung. Ich mache darin z. B. auch Joghurt, Fr (...)
- Die alte Isa schreibt Frage an Wissende hier: Ich mache gerade ein ganz ähnliches Rezept und bin zu müde, um heute noch zu backen. In Teig s (...)
- Tanja schreibt Lieber Lutz, heute habe ich zum ersten Mal dieses Rezept probiert. Aus Versehen ist ein anderer Vorteig im Hauptteig gel (...)
- Yve schreibt Zum Thema Gärautomat: Ich habe auch eine ganze Weile die Wärme in einer Styroporbox und mit Matte und Thermostat gereg (...)
- Heidi, die II. schreibt Hallo Ruth - um Himmels Willen, mach Dir bloß nichts draus. 😇 Ich hatte Kopfkino und musste kichern (ab nach Sibiri (...)
- Ruth S schreibt Hallo Heidi, das hatte ich nicht bedacht. Ich selbst halte meinen Sauerteig seit dem Podcast mit Jeffrey Hamelman auch k (...)
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- Anja Herkelmann schreibt Hallo und noch eine Frage... Könnte ich für den Autolyseteig die Hälfte oder auch die ganze Menge des Weizen 1050 dur (...)
- Sabrina schreibt Danke für die Antwort. Leider habe ich doch abgebrochen da irgendwann so gut wie nichts mehr passiert ist :( hatte kaum (...)
- Buti schreibt Hallo,dieses Rezept hört sich toll an. Ich möchte es gerne backen,wüßte nur gern wie es im Durchofen funktioniert bz (...)
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Über mich
- Ich bin gelernter Geologe.
2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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{ Copyright 2021 © Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz }
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