Zu Gast bei Bäckern, Müllern und Bauern

Brotreisen im deutschsprachigen Raum

Deutsche Bäckereien und deutsche Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, mit denen ich gemeinsam gebacken habe, haben viel zu meiner heutigen Brotphilosophie beigetragen.

Auch wenn ich heute nicht mehr sagen kann, in welchem Umfang. Es waren oft kleine Details, Anregungen, Ideen, Gespräche und Beobachtungen. Bis heute reise ich jedes Jahr in verschiedene Gegenden Deutschlands, Österreichs und der Schweiz, um mit weiterzubilden, neue Brote und brotbackende Menschen, aber auch Landwirtinnen und Landwirte, Züchterinnen und Züchter, Müllerinnen und Müller kennenzulernen.