Zu Gast bei Bäckern, Müllern und Bauern Brotreisen im deutschsprachigen Raum Schwarzwald-Ofen – Aus dem Dornröschenschlaf erwacht Als Christina und ich auf unserer Deutschlandreise im Schwarzwald-Örtchen Oberwolfach ankamen, ahnten wir nicht, dass dieser Holzofen aus dem 18. Jahrhundert das Highlight der Reise werden würde. 09. Oktober 2023 Im Dinkelparadies – Zu Besuch im Zuchtgarten von Catherine Cuendet Im Juli habe ich mit Christina die Öko-Dinkelzüchterin Catherine Cuendet auf dem Gut Mönchhof am Meißner in Hessen besucht. Der Hof liegt abgeschieden in einer atemberaubend schönen Landschaft. Direkt neben dem Hof ein kleiner Steinbruch, umringt von Dinkelfeldern – auf einem davon der diesjährige Dinkel-Zuchtgarten. 02. Oktober 2023 Zeitgenössisches Brot in Leipzig Zu Gast bei meinem Bäckerfreund Pascal Rubertus in seiner eigenen Bäckerei „Backstein“ in Leipzig. 26. August 2019 Zu Gast im Backwerk Hannover Ein spontaner Besuch bei Christian Lecht, Bäckermeister und Chef der Demeter-Bäckerei Backwerk in Hannover, inklusive Backnacht mit Zayaan Khan aus Südafrika. 04. Februar 2015 Zu Gast beim Demeter-Bäcker-Treffen Mitten im Flachland, irgendwo bei Bremen, in einer Landschaft durchzogen von Kanälen und Kanälchen. Und doch: Die Bäcker sind auf zack. Wissbegierig und für Neues zu haben. Zu Gast beim Demeter-Bäcker-Treffen Norddeutschland. 26. November 2014 Zu Gast bei „Zeit für Brot“ in Frankfurt Diese Gelegenheit musste ich nutzen: Nach der Preisverleihung für mein Brotbackbuch blieb Zeit, mich auf den Weg zur Bäckerei „Zeit für Brot“ zu machen. Würde mich hier in Frankfurt das Gleiche erwarten wie in der Berliner „Außenstelle“? 29. Oktober 2014 Bei „Zeit für Brot“ in Berlin Kaum aus Wien zurück, ging es schon weiter nach Berlin. Ein Treffen mit Dirk Steiger, Geschäftsführer der Bäckerei „Zeit für Brot“ nahe des Alexanderplatzes. 01. Oktober 2014 Wenn jemand eine Reise tut ... …so kann er was erzählen. Ich erzähle über meine Bäckerreise durch Süddeutschland und Österreich im September 2013. 07. Oktober 2013 Zu Besuch in der Bäckerei Fischer in Kühnitzsch Zum Deutschen Mühlentag durfte ich gemeinsam mit den Gesellen und dem jungen Bäckermeister Ricardo Fischer backen. Der Mühlentag war gleichzeitig der erste Geburtstag der Bäckerei und es wurde der Altdeutsche Ofen von 1931 angeheizt. 30. Mai 2013 Auf der Walz 2013 – Reiseplanung Mein Blog darf Urlaub machen. Bis zur letzten Septemberwoche werden keine neuen Rezepte erscheinen. Ich bin auf Bäckerwalz. Langjährige Plötzblog-Leser werden sich erinnern, dass ich schon vor zwei Jahren auf Bäckerreise war. Damals per Bahn und zu Fuß, heute mit dem Vierrad. 29. August 2013 Auf der Walz 2011 – Reisebericht Mit der Abreise aus Kiel am Abend des 19. April 2011 endete meine kleine Walz, die mich 18 Tage lang durch die deutsche Brotlandschaft von Bayern bis nach Schleswig-Holstein geführt hat. Mit 30 kg Gepäck auf dem Rücken und einer Menge Neugier im Kopf wollte ich vier Hobbybrotbäcker und zwei Bäckereien besuchen, Ideen und Wissen austauschen, neue Techniken und Rezepte kennen lernen. 27. April 2011 Auf der Walz 2011 – 2. Zwischenbericht Nur kurz und auf die Schnelle einige Infos, wie es mir auf der Walz ergangen ist: Nach dem Besuch bei Petra hat es mich nach Ludwigsburg verschlagen, wo ich eine Nacht lang den Bäckern der Bäckerei und Konditorei Luckscheiter über die Schulter schauen und u.a. Schwäbische Laugenbrezeln schlingen durfte. 17. April 2011 Auf der Walz 2011 – 1. Zwischenbericht Ein kurzer Zwischenbericht zur ersten Walz-Backstation bei Petra von Chili und Chiabatta. Nach insgesamt 45 km Fußmarsch (20 von Furth im Wald nach Bad Kötzting und 25 km nach Geiersthal) mit knapp 30 kg Gepäck bin ich gestern geschafft am Ziel angekommen. 04. April 2011 Auf der Walz 2011 – Reiseplanung Ich gehe auf die Walz, die Hobbybrotbäcker-Walz. Über 500 km Fußmarsch habe ich mir vorgenommen. Zwischendurch mache ich Halt bei anderen Brotbäckern und werde mit ihnen Brote backen. 31. März 2011 Besuch der Miltitzer Mühle 2010 Zurzeit bin ich auf der Suche nach einer regionalen Bezugsquelle für Mehl. Der Müllermeister der Miltitzer Mühle lud mich gleich zu einer Besichtigung seiner Mühle am heutigen Deutschen Mühlentag ein. 24. Mai 2010
