Fernsehen & Radio Beiträge mit mir zum Hören oder Anschauen SWR 1 Leute: Lutz Geißler | Faszination Brot: viel mehr als nur Nahrungsmittel „Beim Brotbacken können Fehler passiert, sagt Lutz Geißler, davon sollten wir uns nicht entmutigen lassen. Irgendwann kommt man schon zum gewünschten Erfolgserlebnis. Wie man gutes Brot backt und worin die Faszination dabei liegt, wird Lutz Geißler in SWR1 Leute beantworten. Moderation: Jens Wolters“ (SWR) 14. November 2025 MDR um 4: Ciabatta backen mit Lutz Geißler „Luftig, lecker, außen knusprig und innen weich: Backprofi Lutz Geißler aus dem Erzgebirge zeigt diesmal, wie man ohne großen Aufwand und ohne Küchenmaschine Ciabattoni bäckt, also kleine Ciabatta-Brote.“ (MDR) 03. November 2025 ARD: Die Tricks mit Brot und Brötchen Lutz Geißler im Interview mit Jo Hiller im WDR. Für die Sendung wurde er zu der von ihm angestoßenen Forsa-Umfrage zur Qualität im deutschen Bäckerhandwerk befragt. Auch der von ihm sehr geschätzte Kollege Sebastian Däuwel von den Brotpuristen ist dabei. 27. Oktober 2025 MDR: Riverboat „Der „Brotpapst“ ist zurück in Freiberg. Mit einfachen und gelingsicheren Rezepten zeigt er, wie gutes Brot selbst gemacht werden kann und erklärt, warum Sauerteig unbedingt einen Namen haben sollte.“ (MDR) 05. September 2025 WDR 2: Brotbacken als Entspannungstechnik und selbstgemachter Sauerteig Lutz Geißler im Interview auf WDR 2. Er spricht über seine ersten Brotbackversuche, Teigkneten als Entspannungsmethode, die häufigsten Fehler bei der Sauerteigherstellung und ein perfektes Anfängerbrot, wie es auch in seinem neuen Buch „Kneten, Backen, gut!“ zu finden ist, welches im Herbst erscheinen wird. 17. Juli 2025 Lutz Geißler möchte das handgemachte Brot retten – Interview im DLF „Erst war es ein Hobby neben der Diplomarbeit, bald wurde es zur Passion: Brotbacken. Mittlerweile ist Lutz Geißler gefragter Experte und Autor von Brotbackbüchern. Was macht gutes Brot aus – und warum ist es in Deutschland vom Aussterben bedroht?“ (Deutschlandfunk) 21. April 2024 BROTKUMPELS – Die Saselbäcker „Ein kleiner Einblick in das, was wir, Christina und Lutz, über zwei Jahre lang aufgebaut haben: Eine Zwei-Personen-Bäckerei im Nordosten Hamburgs, die nicht immer bäckt, aber wenn sie bäckt, dann so gut und außergewöhnlich, dass sich die Anwohner ringsherum freuen können. Echte Nahversorgung. Echter Geschmack.“ (Brotkumpels) 07. November 2023 BROTKUMPELS - Die Saselbäcker (ausführlich) In der ausführlichen Version: „Ein kleiner Einblick in das, was wir, Christina und Lutz, über zwei Jahre lang aufgebaut haben: Eine Zwei-Personen-Bäckerei im Nordosten Hamburgs, die nicht immer bäckt, aber wenn sie bäckt, dann so gut und außergewöhnlich, dass sich die Anwohner ringsherum freuen können. Echte Nahversorgung. Echter Geschmack.“ (Brotkumpels) 07. November 2023 Teures Brot: Schmeckt günstig genauso gut? Die NDR-Sendung "Markt" testet Brote von Handwerksbäckereien und aus dem Supermarkt auf Frischhaltung und Geschmack. Christina Weiß und Lutz Geißler wurden um ihre Meinung gefragt. 30. Oktober 2023 NDR Doku: Unser Brot. Unsere Landwirte „Brot ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt und deutsches Kulturgut. Doch welche Menschen sorgen dafür, dass man frisches, gesundes und köstliches Brot essen kann? Dieser Frage geht die dreiteilige Dokumentation im NDR Fernsehen nach, die zeigt, wer und mit welcher Leidenschaft für das tägliche Brot gearbeitet wird: die Landwirte, Mühlen und Bäcker.“ (NDR) 17. Oktober 2023 NDR Doku: Unser Brot. Unsere Bäcker „Gutes Brot ist gerade so populär wie nie. Und die Vielfalt bei Sorten und Bäckereien ist groß. Die bildgewaltige Reportage zeigt drei vollkommen unterschiedliche Bäckereien aus großer Nähe, von winzig bis riesig.“ (NDR) 15. Oktober 2023 MDR um 4: Sauerteigbrot „Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.“ (MDR) 27. März 2023 Marktplatz: Restlos satt – Lebensmittelabfälle vermeiden Mein kleiner Beitrag zur DLF-Sendung „Marktplatz“ zum Thema Altbrotverwertung und zum richtigen Brotkauf ab ca. Minute 46. 26. Januar 2023 MDR um 4: Ein Brot für alle Fälle „Brot-Experte Lutz Geißler stellt sein Spezialrezept für Roggenschrotbrot vor – ein einfaches Brot mit wenigen Zutaten, schmackhaft und lange haltbar. Um es zu backen, braucht man nicht einmal spezielle Küchengeräte.“ (MDR) 12. September 2022 MDR um 4: Das perfekte Baguette „Ein frisches Brot direkt aus dem eigenen Ofen kann schon heimelige Glücksgefühle auslösen. Lutz Geißler ist der Experte für das besondere Brot-Glück. Heute zeigt er uns, wie ein französisches Baguette gelingt.“ (MDR) 30. Mai 2022 Achtung, Essen! Brot Eine ZDF-Reportage zur Frage, ob Billigbrot das Handwerk zerstört. Das Team war auch in Lutz Geißlers Backstube zu Gast. „Preiskampf, Billig-Konkurrenz und Fachkräftemangel setzen Bäckereien unter Druck. Das klassische Bäcker-Handwerk verschwindet mehr und mehr – zum Nachteil von Verbraucherinnen und Verbrauchern.“ (ZDF) 26. Oktober 2021 Brotbackbuch Nr. 2 – Interview auf der Buchmesse Interview mit Lutz Geißler auf der Frankfurter Buchmesse 2015 zu seinem Brotbackbuch Nr. 2 im Stadtfernsehen Dreieich. 28. Oktober 2015 Brotbackbuch Nr. 1 Lutz Geißler präsentiert sein Brotbackbuch Nr. 1 und erklärt den Aufbau des Buches und die Herangehensweise ans Brotbacken. 27. Juni 2018 Große Brote und dunkle Kammern In einem kleinen Film für den Freistaat Sachsen wird Lutz Geißlers Weg vom Geologen zum Brotbäcker nachgezeichnet und die Gemeinsamkeit beider Fachrichtungen herausgearbeitet. 07. April 2014
