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Lutz Geißler (links) und Marcel Paa (rechts) betrachten die Krume eines gebackenen Kastenbrotes.

Brotbacken mit Marcel Paa

Ein Teigling wird auf der Arbeitsfläche mit der Hand geknetet.

Die wichtigsten Handgriffe

Tipps aus den Kursen von 7hauben

Buchcover von „Besser Vollkorn backen“, „Brötchen backen“, „Süße Brote backen“ und „Die besten Fladenbrote der Welt“.

Videos zu meinen Büchern

Oliver Brachat (rechts) fotografiert Lutz (links) beim Bearbeiten eines Teiglings.

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