Neuigkeiten
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11. Juni 2010 · 2 Kommentare
French Bread nach Jeffrey Hamelman
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11. Juni 2010 · 9 Kommentare
Baguettes mit Poolish nach Jeffrey Hamelman
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11. Juni 2010 · 4 Kommentare
Ciabatta mit Biga nach Jeffrey Hamelman
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11. Juni 2010 · 1 Kommentar
Focaccia aus Ciabatta-Teig (mit Biga) nach Jeffrey Hamelman
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6. Juni 2010 · Noch kein Kommentar
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Außergewöhnliche Backvideos
Auf die Schnelle zwei geniale Videos: 1. Italienisches Backuniversum (klicken zum Öffnen). 2. Dänische Blätterteigzaubereien [Edit, 14.11.2010: Video ist nicht mehr verfügbar]...weiterlesen
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4. Juni 2010 · 4 Kommentare
Crêpes aus Pâte à Crêpes nach Julia Child
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28. Mai 2010 · 4 Kommentare
Pain Brie nach Richard Bertinet
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28. Mai 2010 · 4 Kommentare
Weizenvollkornbrot
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24. Mai 2010 · 1 Kommentar
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Deutscher Mühlentag – Besuch der Miltitzer Mühle
Miltitz ist ein beschauliches Dorf im sächsischen Triebischtal südlich von Meißen, nur wenige Kilometer nordöstlich des Autobahndreiecks Nossen (A4, A14) gelegen. Zurzeit bin ich auf der Suche nach einer regionalen Bezugsquelle für Mehl und hatte beim Sächsischen Mühlenverein angefragt, welche Mühlen in Sachsen noch Getreide mahlen und das Mehl auch in kleineren Abpackungen verkaufen. Zwei...weiterlesen
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22. Mai 2010 · 45 Kommentare