14. Dezember 2015 · 1 Kommentar

Rezension: "Brot backen wie es nur noch wenige können" von Christine Metzger und Elisabeth Ruckser

Wer "Der Duft von frischem Brot" begeistert gelesen hat, wird auch an diesem Buch Freude haben. Die Autorinnen Metzger und Ruckser haben keinen Aufwand gescheut, um österreichische Landwirte, Müller und Bäcker zu besuchen und zu porträtieren. Darunter so illustre Namen wie Joseph (mit ausführlichem, verbalem Blick in die Backstube), Pölzelbauer oder Itzlinger. Neben den geschichtlichen Abris...
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9. Dezember 2015 · 13 Kommentare

Rezension: "Das große Buch vom Brot" von Arno Simon, Marie Thérese Simon und Alexander Schmidt

Lange habe ich auf dieses Buch gewartet. Es war nur eine Frage der Zeit bis die Familie rund um den Sieger der 1. Staffel der ZDF-Sendung "Deutschlands bester Bäcker" ein Brotbuch schreibt. Auf der diesjährigen Frankfurter Buchmesse stand das Buch bereits im Regal, aber bis auf das Inhaltsverzeichnis und das Cover war noch nichts zu sehen außer weiße Seiten. Nun ist es im Buchhandel und weckt ...
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7. Dezember 2015 · 9 Kommentare

Rezension: "Natürlich gut backen" von Jochen Baier

Es war nur eine Frage der Zeit bis Jochen Baier, einer der Juroren bei "Deutschlands bester Bäcker" (ZDF), ein eigenes Buch schreiben würde - nach Lafer, Wild und Kapp. Im Unterschied zu all den anderen Büchern kommt nun aber eines auf den Markt, das sich wohltuend von der Masse abhebt. Jochen Baier ist kein gewöhnlicher Bäcker. Mit schwäbischer Ruhe und Beflissenheit hat er sich schon in ju...
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2. Dezember 2015 · 9 Kommentare

Rezension: "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

Der Matthaes Verlag, der eigentlich ein (nebenbei bemerkt: hervorragender) Fachverlag ist, hat sich seit einiger Zeit auf die Fahnen geschrieben, den Hobby-Bereich nicht anderen Verlagen zu überlassen. Deshalb und vielleicht auch weil sich manch Bäckermeister ein Stück weit ehrverletzt fühlt, wenn ihm Hobbybäcker die Butter vom Brot nehmen, ist nun im genannten Verlag ein Buch erschienen, das...
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30. November 2015 · Noch kein Kommentar

Rezension: "Feingebäck vom Ofner" von Christian Ofner

Vor wenigen Wochen ist das inzwischen dritte Buch von Bäcker Christian Ofner erschienen. Nach Kleingebäcken und Schwarzbroten widmet er sich nun süßen Gebäcken aus Österreich. Ob Beugerln, Reindling, Osterkranz, Pinze, Golatschen, Strudel, Zöpfe oder Stollen - Ofner lässt kaum ein Festtags-, Brauchtums- oder Alltagsgebäck aus. Einige davon sind bereits auf seiner Internetseite zu finden. ...
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