1. Februar 2020 · 1 Kommentar

Geistiges Eigentum in der Rezeptentwicklung. Ein Statement.

In meinen Anfangsjahren der Brotbäckerei ab 2008 habe ich viele Rezepte von anderen Buchautoren, insbesondere von Jeffrey Hamelman, als Grundlage meiner Backversuche verwendet. Ich habe sie teils 1:1 nachgebacken, größtenteils aber aus Neugier oder wegen der Sprach- und Zutatenbarriere zwischen den USA und Deutschland abgewandelt. Die ersten brotaffinen Beiträge in meinem Blog, der damals noch...
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