21. September 2020 · 1 Kommentar

Neue Kurstermine 2021 online

Nun ging es doch schneller als gedacht. Ich habe etwas Zeit gefunden und die neuen Kurstermine für 2021 online gestellt. Coronabedingt haben wir uns dafür entschieden, ausschließlich Brotlabore und Almkurse anzubieten, weil diese auch unter Pandemiebedingungen so stattfinden können, dass es für alle Teilnehmenden eine Freude ist. Eine große Vielfalt an anderen Brotbackthemen bieten wir vorer...
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11. September 2020 · 33 Kommentare

Das Almbackbuch - Der Trailer

In weniger als einer Woche wird mein wirklich dickes Almbackbuch (464 Seiten) in den Buchläden zu finden sein. Ich habe nun meine Videoschnipsel von der Alm und ein paar Aufnahmen meines ersten gedruckten Exemplars zusammengebracht, um allen Neugierigen schonmal einen Eindruck geben zu können. Da passt es gut, dass gerade ein Platz für die Almkurse freigeworden ist, die ja das Material für das...
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7. September 2020 · 3 Kommentare

Podcast - Episode 8 - Frage sucht Antwort 3

Ich bekomme täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Für die aktuelle Episode habe ich mich den Fragen von Toby, Jochen, Klaus-Dieter, Kerstin, Antje, Gabriela, Anja und Benjamin gewidmet. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das un...
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24. August 2020 · 25 Kommentare

Podcast - Episode 7 - Hefewasser

Du hast gerade keine Hefe, willst keinen Sauerteig ansetzen oder du suchst Abwechslung zum klassischen Brotbacken? Dann versuche es doch mal mit Hefewasser. Ich erkläre in der neuen Folge meines Podcasts, wie einfach und krisensicher die Arbeit mit wilden Hefen in der eigenen Küche sein kann. Viel Spaß damit! PS: Feed-Adressen und eine Übersicht über alle Podcastfolgen findest du hier. Episod...
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