Neuigkeiten
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25. September 2021 · 92 Kommentare
Graue Maus
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20. September 2021 · 3 Kommentare
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Podcast - Episode 36 - Frage sucht Antwort 15
Ich bekomme täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen springen. Viel Spaß damit! PS: Feed-Adressen und eine Übersicht über alle Podcastfolgen fin...weiterlesen
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18. September 2021 · 34 Kommentare
Reinkornbrot (Vollkornbrot mit Einkorn und Rotkornweizen)
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11. September 2021 · 40 Kommentare
Brötchen nach Handsemmel-Art
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6. September 2021 · 9 Kommentare
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Podcast - Episode 35 - Umzüchten und Umformen
Zwei Themen, die nur in ihrer Vorsilbe Gemeinsamkeiten haben. Mit Toby im Gespräch klären wir die Frage, ob und wie Sauerteige in andere Sauerteige umgezüchtet werden können. Außerdem helfe ich Toby beim Formen seines San Francisco Sourdough Breads in Brötchen und Baguettes. Viel Spaß damit! PS: Feed-Adressen und eine Übersicht über alle Podcastfolgen findest du hier. Episode 35 - Umzüch...weiterlesen
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4. September 2021 · 78 Kommentare
Dinkelkrustenbrot
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28. August 2021 · 21 Kommentare
Tobias' Kürbisruchbrot
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23. August 2021 · 34 Kommentare
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Podcast - Episode 34 - Fladenbrote oder wie ein Buch entsteht
Vor etwa einem Jahr kam Alexander Englert auf mich zu mit der Frage, ob wir nicht ein Pizzabuch schreiben sollten. Im Entstehungsprozess, den wir in dieser Folge noch einmal nachempfinden, entwickelte sich das Buch weiter zu einem Fladenbrotbuch mit Pizza-Spezialteil. Wir sprechen gemeinsam über die Hürden, Inhalte und Abläufe eines solchen Buchprojektes und geben erste Tipps zum Fladenbrot- un...weiterlesen
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21. August 2021 · 33 Kommentare
Kürbis-Wattebausch
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14. August 2021 · 49 Kommentare